Les fameuses Crêpes à la bière de Raymonde, ma maman.

Recette créée le mardi 7 février 2017

Ingrédients:

Pour la pâte à crêpes de Raymonde (bol n°1)

• 60 g de beurre doux
• 750 g de lait entier
• 250 g de bière blonde
• 3 c.à.s huile de tournesol
• 1 pincée sel fin
• 3 c.à.s de sucre en poudre
• 4 jaunes d'œufs
• 350 g de farine T55

Pour les blancs en neige (bol n°2 ou cul de poule)

• 4 blancs d’œufs

Pour la cuisson

• du beurre ou de l'huile

Pour la pâte à crêpes de Raymonde (bol n°1)

Dans le bol n°1, placer le fouet sur les lames.
Faire fondre le beurre, 1 minute - 50°C - vitesse 2. (sans verre doseur)

Séparer les 4 blancs des jaunes.

Si vous possédez 2 bols i-Cook'in, placez les 4 blancs dans celui-ci muni du fouet ou sinon dans un cul de poule et réserver.

Dans le bol n°1, ajouter le lait, la bière, l'huile, le sel, le sucre, les jaunes et la farine.
Pré-mélanger 20 secondes - vitesse 3. Mélanger la pâte 2 minutes - vitesse 4.

Pour les blancs en neige (bol n°2 ou cul de poule)

Battre les blancs 4 minutes - vitesse 5 (sans verre doseur). (ou dans le cul de poule, battre au batteur électrique). Réserver.

Pour le mélange (bol n°1 + bol n°2)

Replacer le bol n°1 sur le robot, ajouter les blancs montés du bol n°2.
Mélanger 15 secondes - vitesse 4.

Laisser reposer 1h00 dans le bol avec le verre doseur posé dans l'orifice.

Pour la cuisson

Cuire les crêpes dans une poêle graissée et garnir de confiture, sucre ou pâte à tartiner.