Tellement simple à faire et si bonne quand elle est faite maison !!! elle accompagnera très bien des petites tartines grillées...à l'apéritif.

Ingrédients pour 6 personnes:

• 200 g d'olives noires dénoyautées

• 5 filets d'anchois à l'huile
• 8 petites câpres
• 1 gousse d'ail 
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive

Mettre tous les ingrédients dans le bol du TM 31: les filets d’anchois, les câpres, la gousse d’ail, les olives noires et l’huile d’olive et mixer vitesse 5/6, assez fin. 

Conseils : possibilité de le faire avec des olives vertes.

Imprimer : Tapenade_au_TM31

Ingrédients:

• 1 poivron rouge
• ½ bouquet de basilic frais (facultatif)
• 50 ml huile d'olive
• 2 cuillères à soupe de vinaigre rouge
• 150 g sucre semoule
• Sel et poivre

Tailler le poivron en fine brunoise (je l’ai réalisé au TM31).

Faire caraméliser le sucre.

Déglacer au vinaigre pour obtenir une gastrique.

Ajouter les poivrons et laisser réduire 10 minutes environ (bien fondus). Passer au blender les poivrons (ou mixer).

Celles qui me connaissent , savent que j'aime énormément le blog de Sylvie : Amuses bouche.

Je ne pouvais pas passer à coté du rayon Librairie d' Auchan sans aller voir s'il était là? et bien ça y est? ils l'ont reçu, "son livre sur le pain" donc que croyez vous que j'ai fait, déjà un peu de "facing" avant toute chose puis prise en main , feuilletage à nouveau et ....hop hop hop dans le chariot !!!

Bon c'est pas le tout d'acheter le livre, j'ai donc mis ma MAP en route!!! J'ai commencé par le Pain au lait  page 40 hier soir pour le petit dèj de ce matin... il est un peu retombé au milieu en fin de cuisson mais c'est tout de même un vrai délice !!!et la bonne odeur dans la maison, hum!

Je vous mets la photo mais pour ce qui est de la recette ,

je vous conseille de faire comme moi, achetez son livre.....pour le plaisir des yeux et du palet.

Un aperçu des recettes que vous pourrez réaliser

Je lui souhaite d'en vendre beaucoup...et vivement la sortie des futurs

RECETTE "M.A.P" du monde : pain grec

Ingrédients :

• 190 ml d'eau à température ambiante
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 150 g de yaourt à la grecque nature ( 1 pot)
• 3 cuillères à soupe de miel
• 2 cuillère à café de sel fin
• 550 g de farine TP55
• 2 cuillères à soupe de graines de cumin
• 1 sachet de levure "spécial pain"

Mettre tous les ingrédients dans la cuve de la MAP dans l'ordre. Programme Pain blanc ou basique. A la fin du programme démouler et laisser refroidir sur une volette à pâtisserie.

Ce pain est idéal pour accompagner du munster, de la caponate, des champignons à la grecque, de la ratatouille chaude ou froide...des légumes cuits à l'huile d'olive.

Imprimer la recette : Pain_au_yaourt___la_grecque_et_graines_de_cumin

Bonne dégustation...

Eh ! oui même en vacances, j'ai craqué en passant devant le rayon Librairie d'une grande surface....je n'ai pas pu m'empêcher de regarder quelques livres de cuisine et bien sûr d' en acheter certains.

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En attendant d'avoir une "plancha", je nous mets l'eau à la bouche avec les recettes de ce petit livre de Liliane Otal.

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Amuses bouches , boissons alcoolisées et non alcoolisées

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Introduction
Grâce à cet ouvrage, il vous sera impossible de ne pas réussir une recette à base de pâte feuilletée, une recette de tartines ou un cake salé ! Ces recettes sont faciles à réaliser et peuvent être servies en de multiples occasions - dîner improvisé entre amis, pique-nique, apéritif, ou simple repas en famille. Feuilletés chèvre et pomme, bruschettas piment-câpres, tartines napolitaines, cake artichauts, basilic et tomates confites, cake courgettes et noisettes : autant de recettes alléchantes!
L ‘éditeur

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Introduction:
Tous les plats incontournables de la péninsule italienne sont rassemblés dans ce titre de la collection Les bonnes saveurs. Lasagnes aux épinards, penne aux olives et salami, trenette al pesto, pizza à la florentine, pizza calabraise, risotto aux asperges vertes : autant de recettes simples et savoureuses à déguster entre amis ou en famille. Pour chaque plat sont indiqués les temps de préparation, de cuisson, le niveau de difficulté, le coût, et de précieux conseils pour la préparation ou l’accompagnement. On ne se lasse pas des recettes parfumées et ensoleillées de la cuisine italienne
L’éditeur

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Introduction:

La pâtisserie de votre boulanger-pâtissier vous fait rêver? Réalisez-la enfin chez vous ! Des recettes raffinées pour mettre du bonheur sur votre table : tarte Tatin, tarte au citron meringuée, charlotte aux fraises, Paris-Brest, quatre-quart... Des gâteaux pour les grandes tablées familiales mais aussi de succulents petits desserts individuels: éclairs au chocolat, mille feuilles, chouquettes... Pour chacune de ces gourmandises sont indiqués le niveau de difficulté, le coût, les temps de préparation, de repos et de cuisson, ainsi que les ustensiles utilisés, tout cela dans le but de vous faciliter la vie, et de faire de ces recettes un jeu d’enfant... Autant de plaisirs gourmands dont vous connaîtrez les secrets de fabrication
L' éditeur

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Les macarons de Stéphane Glacier et autres douceurs à la portée de tous.

Ingrédients:

• 2 ou 3 courgettes (selon la taille)

• 1 filet d'huile d'olive ou de sésame

• 1 oignon

• 1/2 cuillère à café de pâte de crevettes

• 2 cuillère à soupe de sauce d'huîtres

• du poivre 5 baies

• du sel

• 1 boite de crevettes décortiquées (des fraîches c'est encore mieux)

• du sumac

• 1 boite de 250g de nouilles sautées  "spécial wok"

Couper les courgettes lavées en dès sans les éplucher, faire revenir dans l'huile d'olive ou sésame avec l'oignon émincé. Ajouter la pâte de crevette quand les courgettes rendent un peu d'eau. Mélanger. Poivrer et saler. Verser les nouilles et mouiller avec un 1/2 litre de bouillon de volailles. 

En fin de cuisson, ajouter les crevettes décortiquées et au moment de servir , parsemer d'un peu de sumac, mélanger. Servir.

  Imprimer : Nouilles_sautees_aux_courgettes_au_wok

Ingrédients:

• 350 ml d'eau à température ambiante

• 500 g de farine type 55

• 1 sachet de levure spéciale pain(hyper active)

Matériel utilisé :

• soit une MAP , programme pâte sans cuisson

• soit les mains

• soit un robot fouet pétrin

• 1 filet spécial baguettes

• lame pour inciser

• 1 vaporisateur

Mélanger la levure sèche à la farine, incorporer l'eau et pétrir. Laisser lever  à couvert 20 à 25 mn ( la pâte doit doubler de volume), j'utilise du film alimentaire pour couvrir mon bol.

Rabattre (faire retomber) la pâte  et diviser en 4 portions égales. Façonner vos baguettes sur le plan de travail fariné, les placer dans le filet, saupoudrer de farine.

Couvrir avec un torchon et laisser lever à nouveau 20 à 25 mn. Je place un récipient d'eau chaude sous ma plaque, cela remplace l'étuve du boulanger.

Au moment d'enfourner, je réalise des entailles dans mes baguettes.

Je place un récipient avec le l'eau chaude sur la sole du four.

Au bout de 5 mn de cuisson, quand le pain a regonflé , je vaporise mon pain pour obtenir une croûte  bien dorée et croustillante

Baguettes à mi cuisson, les entailles s'écartent.

Fin de cuisson, la croûte est bien dorée...

très croustillante...

et la mie bien aérée et moelleuse.

Imprimer la recette : BAGUETTES_PARISIENNES

Pour finir mes divers paquets de farine entamés, j' ai réalisé ce pain à la MAP. Un peu de ceci, un peu de cela...

Ingrédients:

• 350 ml d'eau T° ambiante
• 1 filet d'huile d'olive
• 200g de farine bio d'épeautre blanche type 70(Vita+)
• 200 g de farine multi-céréales de Francine
• 100g de farine de semoule de blé dure
• 100 g de farine de blé blanche type 70 ( Vita+)
• 1 sachet de levure spéciale pain

Dans  la  M.A.P, mettre dans l'ordre : l'eau, l' huile, les farines et la levure. Sélectionner le programme "pain complet", mettre en marche votre MAP et laisser faire.

J'ai utilisé cette huile d'olive extra vierge achetée récemment, fabrication locale :

Domaine de Lagrange

66 740 Villelongue dels Monts

Résultat très concluant : un pain délicieusement léger et crousti-moelleux...

des vacances et après la carte postale d' Anne ( Papilles et Pupilles)

Catherine du blog "Les folies de Catherine"  nous  proposait de faire une mosaïque de photos nous rappelant nos vacances   avec cette jolie mosaïque:

et son billet  "Invitation aux vacances"

Vacances en "Bourgogne Bressane"

Cliquez ici et allez admirer les différentes mosaïques .

La consommation de carottes est très bonnes  pour faire  le plein de vitamines pour la rentrée et de bétacarotène pour conserver le peu de bronzage obtenu. Elles sont riches en Bétacarotène, et avec 25 g on couvre plus de la moitié du besoin quotidien de vitamine A. Il vaut mieux la consommer crue.

Nous en avons ramené de nos vacances, variété " carottes de Colmar à coeur rouge ", ramassées dans le jardin de belle maman, elles sont énormes, très orangées et ont un goût très prononcé. C'est  une variété très rustique. Mais la présence de pierres  dans la terre a occasionné ces malformations nommées « fourches », c’est-à-dire l’apparition de plusieurs pointes.

Après avoir lavées, épluchées et râpées les carottes...

A chacun son assaisonnement:

Mon mari , assaisonnement assez traditionnel : moutarde, vinaigre, huile de tournesol, poivre & sel, échalote hâchée.

Pour les garçons : un petit mélange des 2.

Pour ma Lolotte: sans écholote.

Pour ma part: verser un filet d'huile d'olive, 1 cuillère à café de vinaigre de cidre, quelques tour de moulin de poivre, un peu de sel et pour finir couper quelques brins de ciboulette.

De plus ne dit-on pas que les carottes rendent:                                                                               aimables et les fesses jolies....