Crêpes légères de Ginette (i-Cook'in)…adaptation de la recette au robot, recette que réalisait maman.

Recette créée le mardi 2 février 2016

Ingrédients:

• 300 g lait entier
• 200 g d'eau
• 100 g de beurre doux
• 1 pincées de sel fin de Guérande
• 5 œufs entiers
• 90 g de sucre semoule
• 250 g de farine T55
• 2 sachets de sucre vanilliné
• 2 c.à.s d'eau de fleur d'oranger

Préparation:

Verser le lait et l'eau, ajouter le beurre coupé en dés et le sel, les œufs.
Tiédir 3 minutes - 50°C - vitesse progressive de 3 à 4.

Ajouter le sucre, la farine, le sucre vanilliné et l'eau de fleur d'oranger.
Mélanger 3 minutes - vitesse progressive 3 à 5.

Laisser reposer 1h00 dans un cul de poule filmé (encore meilleur le lendemain). Huiler ou beurrer légèrement une poêle et chauffer à feu vif. Verser une fine couche de pâte en inclinant la poêle de tous les côtés. Réduire le feu et détacher la crêpe lorsque les bords sont colorés et dorés. Retourner la crêpe et dorer la 2ème face. Et ainsi de suite...