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15 mars 2016

Marmite espagnole à ma façon (Cookéo)

J’ai repéré cette recette au Cookéo® sur la toile gourmande ici mais ben oui y a un mais Tire la langue , la cuisson ne me plait pas trop, trop rapide “tout en 1”.

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Pour plus de saveur, j’ai préféré l’adapter à ma sauce, façon paëlla Clignement d'œil, en ajoutant un peu de ci en remplaçant un peu de ça...

Ingrédients:

  • de l’huile d’olive
  • 2 petits oignons
  • 1 belle échalote
  • 1 gousse d'ail
  • 1 gros poivron rouge
  • 300 g de riz Arborio ou Paëlla
  • 10 tranches de bacon fumé
  • 1 chorizo doux
  • 3 blancs de poulet (520 g)
  • 1 cuillère à soupe d’épices “Paëlla” ou “Pinchitos” (espagne)
  • 1 cuillère à café de piment fumé en poudre (espagne ou Gourmandises)
  • 1 sachet de bouillon crustacées Ariaké**
  • 650 à 700 g d’eau

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Préparer les ingrédients :

Couper la viande en cubes ou lanières.

Emincer les oignons, l'échalote au Tornado®

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Hacher la gousse d'ail au presse ail.

Concasser le poivron rouge au Tornado en 2 fois.

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Couper le bacon aux ciseaux à herbes. Couper le chorizo en rondelles.

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Reconstituer le bouillon : eau bouillante + sachet Ariaké.

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En mode manuel : "dorer"

Faire rissoler les oignons et les échalotes avec l’huile d’olive, ajouter le poivron rouge. Rissoler.  Ajouter la gousse d'ail.

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Ajouter le riz. (si vous pensez qu’il manque un peu d’huile d’olive, ajoutez en 1 filet).

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Le riz devient translucide…

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Ajouter le bacon et le chorizo. Faire revenir légèrement.

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Ajouter ensuite les morceaux de poulet et faire dorer.

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Ajouter les épices ...

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Puis le bouillon reconstitué.

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Mélanger.

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En mode cuisson sous pression:

  • Cuire 8 minutes.

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Dresser dans les assiettes, parsemer du persil ciselé .

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Par contre pour celles qui possèdent les Ultra Pro, j ai vu qu’elle se faisait aussi au four Clignement d'œil.

Retrouvez ces produits sur le site Gourmandises (pour ceux qui ne sont pas assez proches de l'Espagne) code BEA05248 (0= zéro)

Bouillon crustacés Ariaké

Paprika fumé : Pimenton de la Vera

DOWNLOAD PDFMARMITE_ESPAGNOLE_A_MA_FACON_(Cookéo)

Commentaires
C
Merci pour cette recette Cathy !
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G
Bonjour, ma question n'a rien à voir avec la marmite espagnole mais je vois que vous avez installé deux étages sur la multidélices de seb. Est-ce que ça marche bien ?
Répondre