Avec le soleil et l’été, c’est retour en terrasse et les p’tits apéros qui vont avec …

Je vous propose une version revisitée à ma façon de la tapenade classique qui généralement utilise des olives noires en saumure et non à la grecque.

INGRÉDIENTS

• 1 gousse d'ail
• 25 g de filets d'anchois à l'huile
• 35 g de câpres au vinaigre
• 260 g d'olives noires à la grecque dénoyautées
• 70 g d'huile d'olive vierge

PRÉPARATION

A l'aide du presse ail, réduire la gousse d'ail en purée. Égoutter les filets d'anchois à l'huile et les câpres.

Mettre dans le bol, placer le panier inox et mixer 15 secondes - vitesse 10.

Retirer le panier inox, faire redescendre la masse des bords avec la spatule. Ajouter les olives noires à la grecque dénoyautées.

Replacer le panier inox et mixer à nouveau 15 secondes - vitesse 10.

Retirer le panier inox, faire redescendre la masse des bords avec la spatule. Ajouter l'huile d'olive vierge.

Replacer le panier inox et mixer à nouveau 15 secondes - vitesse 8.

Retirer le panier inox, faire redescendre la masse des bords avec la spatule.

Replacer le panier inox et mixer à nouveau 15 secondes - vitesse 10.

Transvaser dans un bocal ou plat BeSave® et placer au réfrigérateur au moins 1h00 avant dégustation.

Imprimer la fiche pour votre Cook’in®:

 TAPENADE_AUX_OLIVES_NOIRES_A_LA_GRECQUE_Cook_in_

Recette en direct sur le club ou votre robot

http://club.guydemarle.com/recette-cookin/tapenade-noire-aux-olives-grecques