C’est un risotto qui plait beaucoup à la maison…

INGRÉDIENTS pour 4 personnes :

• 2 échalotes
• 2 gousse d'ail
• 50 g d'huile d’olive
• 320 g de riz Arborio ou Arroz
• 30 g d'huile d'olive
• 700 g d'eau froide
• 100 g de vin blanc (1 verre doseur)
• 1 bouillon de légumes méditerranéens
• 300 g de courgettes
• 300 g de lardons fumés
• 125 g de yaourt grec (type Fjord)
• 20 g de Grana Padano râpé (facultatif)
• 4 tour(s) de moulin à poivre 5 baies

PRÉPARATION

Mettre les échalotes coupées en 4 et les gousses d'ail dans le bol, hacher 5 secondes - vitesse 6.

Ajouter l'huile d'olive. Rissoler 2 minutes - 100°C- vitesse 2.

Placer le fouet. Ajouter le riz et l'huile. Mélanger 2 minutes - 90°C - vitesse 1. (panier inox à l'envers) 

Ajouter l'eau, le vin et le cube de bouillon, puis les courgettes non épluchées et coupées en petits cubes ou en julienne.
Faire mijoter 13 minutes - 100°C - vitesse 1. (panier inox à l'envers) 

Ajouter les lardons fumés, le yaourt et le fromage, poivrer.
Terminer la cuisson 5 minutes - 100°C - vitesse 1. (panier inox à l'envers)

Servir aussitôt.

Pour votre Cook’in:

Remplacez la vitesse “1” du i-Cook'in par la vitesse “2” sur Cook'in

http://club.guydemarle.com/recette-cookin/risotto-courgettes-et-lardons

Fiche recette :