C’est une recette que je fais depuis quelques années …

Cet ail confit est délicieux avec des pommes de terres vapeur, sur des pizzas, des fougasses et aussi mixés pour obtenir une purée d’ail confit pour des toasts apéritifs.

INGRÉDIENTS

Pour les gousses d'ail confites

• 250 g de grosses gousses d'ail roses (3 têtes environ)
• 2 petites branches de thym effeuillées
• 2 petites branches de romarin effeuillées
• 12 grains de poivre blanc
• 10 g de gros sel de Guérande
• 500 g de d'huile d'olive

Pour la conservation

• 1 bocal en verre type pot de confiture

Astuce:

• 1 bouteille en verre

PRÉPARATION

POUR LES GOUSSES D'AIL CONFITES

Placer le fouet sur les lames. Séparer et éplucher les gousses des 3 têtes d'ail

Retrouvez mon astuce sur le club ou votre robot ici .

Mettre les gousses pelées avec les branches de thym et romarin effeuillées, le sel et le poivre.

Couvrir d'huile d’olive (env. 500 g). (sur la photo je n’avais pas encore effeuillé mon romarin)

Laisser mijoter 30 minutes - 90°C - vitesse 1 (sans verre doseur).

Cuire à nouveau 5 minutes - 100°C - vitesse 2. (sans verre doseur)

POUR LA CONSERVATION

Transvaser dans un bocal en verre type pot de confiture. Les gousses doivent être recouverte d'huile.

Fermer le pot, le retourner et laisser refroidir.

ASTUCE:

Conserver le surplus d'huile dans une bouteille. Servez-vous de cette huile aromatisée pour vos salades ou pour vos pizzas et fougasses …

AIL_CONFIT_ET_SON_HUILE_AROMATISEE

https://club.guydemarle.com/recette-cookin/ail-confit-et-son-huile-aromatisee

https://club.guydemarle.com/recette-cookin/astuce-eplucher-de-lail-en-toute-simplicite

Recette_de_Ail_confit_et_son_huile_aromatisée_i-Cook_in