Porc aux oignons à ma façon (Cookéo)
Le Bœuf aux oignons au Cookéo me tentait bien mais je n’avais plus de bœuf J’ai donc contourné la recette en “Porc aux oignons” à ma façon
Ingrédients:
Pour la marinade
- 625 g de porc (échine)
- 60 g de sauce de Soja (env. 6 c.à.s)
- 10 g de sucre roux intégral (env. 1 c.à.s)
- 20 g de vinaigre de riz noir (env. 2 c.à.s)
Pour la cuisson au Cookéo:
- 30 g d’huile de riz (env. 3 c.à.s)
- 600 g d’oignons
- 7 g de bouillon déshydraté (1 dose)
- 20 g de fécule de maïs
- 20 g de sauce de Soja (env. 2 c.à.s)
- 200 g d’eau
- 1 pincée de sel (modéré)
Pour l’accompagnement:
- des pâtes fraiches (spagheti ou taglillatelles)
- ou du riz parfumé
Pour la marinade:
Détailler la viande en lamelles (pour plus de facilité si congelée couper en un congelée, sinon placer au congélateur 10 minutes avant de détailler).
Placer dans un récipient (beSave® pour ma part, le sous-vide accélère la marinade).
Ajouter la sauce soja, le sucre roux et le vinaigre de riz noir.
Mélanger à la cuillère et placer sous-vide.
Pour la cuisson au Cookéo:
Emincer les oignons.
Préchauffer le Cookéo sur le mode dorer, ajouter l’huile et les oignons émincés.
Faire revenir 5 à 8 minutes en mélangeant régulièrement à la spatule. Les oignons deviennent translucides.
Ajouter la viande marinée. Mélanger et cuire pendant 5 minutes.
Ajouter la dose de bouillon sec, la fécule de maïs, la sauce soja supplémentaire. Mélanger avant d’ajouter l’eau .
Fermer et lancer le mode sous-pression 5 minutes.
Pour l’accompagnement:
Prévoir des pâtes fraiches ou du riz parfumé
(nous ce sera tagliatelles fraiches maison)