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22 avril 2020

Cascades de légumes, poireaux, patate douce et carottes.

Ne jamais désespérer !!! Tire la langue Enfin rédigée ma Nath Embarrassé

Cette fois-ci, c’est le défi de Nath que j’ai relevé Clignement d'œil  avec les aliments disponibles à la maison.
Elle avait choisi les Cascades (moule qui n’est plus au catalogue depuis de nombreuses années)

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Ingrédients:

Dans la poêle :

  • 200 g de blancs de poireaux
  • 300 g de patate douce
  • 80 g de carottes
  • du persil
  • de l’huile d’olive

Dans le Tornado®:

  • 4 œufs
  • du poivre 5 baies
  • du sel fin de Guérande(modéré)
  • 40 g de gruyère ou comté râpé
  • 100 g de yaourt grecque
  • 20 g de farine T45

Dans le cul de poule:

  • 120 g de lardons fumés

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Préparation:

Couper les blancs de poreaux en 2 dans la longueur.

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Couper en tronçons et mettre dans la poêle.

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Couper la patate douce en cubes

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et concasser grossièrement au Tornado®

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Verser sur les poireaux.
Couper la carotte en grosses rondelles

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et concasser grossièrement au Tornado® et verser dans la poêle.

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Oter les bouquets des brins de persil.

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Hacher le persil au Tornado®.

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Verser également dans la poêle.

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Verser l’équivalence 2 ou 3 cuillères à soupe d’huile d’olive.

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Faire suer à feu moyen.

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Dans le Tornado®, casser les œufs … (on ne salit pas autre chose Clignement d'œil)

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Saler et poivrer (sel modéré)

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Ajouter le fromage râpé (comté de préférence)

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Ajouter le yaourt grec pour ma part mais 1 yaourt fera l’affaire ou du fromage blanc battu. (confinement = ce que j’ai dans le frigo Clignement d'œil )

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Mélanger et mixer en tirant quelques coups de ficelle.

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Ajouter la farine.

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Mélanger à nouveau en tirant sur la ficelle plusieurs fois.

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Vérifier la cuisson des légumes, les poireaux doivent être légèrement translucides.

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Une fois cuits, arrêter le feu et laisser refroidir un peu.

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Verser les légumes tièdes dans le cul de poule ou saladier.

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Mélanger pour faire refroidir plus vite et ajouter les lardons fumés.

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Mélanger le tout.

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Verser l’appareil (œufs) dedans et mélanger.

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Répartir dans le moule 8 cascades.

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Cuire 25 à 30 à 180°C.

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Démouler et servir chaud en accompagnement de viandes ou poisson.

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Délicieux également froids en entrée avec une sauce tomate cuisinée. Clignement d'œil 

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DOWNLOAD PDF miniCascades_de_légumes

Commentaires
S
Merci beaucoup pour ces photos et la recette avec le tornado. J en ai un que j utilise que pour les oignons.
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