Recette créée le mardi 9 juin 2020

Ingrédients

• 1 demi-oignon (si gros)
• 3 gousse(s) d'ail rose
• 30 gramme(s) + 30 gramme(s) de huile d'olive extra vierge
• 320 gramme(s) de riz type "arroz la fallera"
• 1 tomate(s)
• 700 gramme(s) d'eau
• 100 gramme(s) de vin blanc 13,5% (terrassous)
• 1 c.à.s de pesto
• 1 poivron(s) jaune(s)
• 250 gramme(s) de courgette non épluchée
• du sel fin de guérande(modéré)
• du poivre 5 baies (moulin)
• 50 crème liquide entière 30% de mg
• 40 gramme(s) de copeaux de parmesan

Préparation du risotto

Dans le bol, jeter l'oignon coupé en 4.
Ajouter les gousses d'ail rose.
Mixer 5 secondes - vitesse 6.

Placer le fouet sur les lames.
Racler les parois vers le bas à la spatule haute température (dans cet ordre car les lames sont dégagées).
Ajouter l'huile.
Mélanger 2 minutes - 100°C - vitesse 2. (panier inox à l'envers)

Ajouter le riz, l'huile d'olive, la tomate et le poivron jaune coupés en petits morceaux
Refermer le bol.
Mélanger 2 minutes - 90°C - vitesse 1. (panier inox à l'envers)

Ajouter l'eau, le vin blanc et le pesto et la courgette non épluchée coupée en petits cubes .
Faire mijoter 13 minutes - 100°C - vitesse 1. (panier inox à l'envers).

Saler et poivrer.
Ajouter la crème liquide entière et les copeaux de parmesan.
Prolonger la cuisson 5 minutes- 100°C - vitesse 1. (Panier inox à l'envers)

Servir immédiatement avec du basilic frais ciselé, des copeaux de parmesan et un filet d'huile d'olive extra-vierge.

La recette en vidéo

https://youtu.be/_95ciX7g0vE