Cette idée kdo circule sur un bon nombre de blogs français (Anne, Manue, Hélène, Elodid Eol…et sur bien d’autres encore. Je l’ai trouvée très sympa pour offrir à Noël à des gourmandes…mais on peut l’offrir à tout moment en version salée ou sucrée même, il suffit d’avoir peu d’ingrédients frais à ajouter…

et quoi de mieux pour attendre l’arrivée du Père Noël

Voici les proportions pour 1 bocal d’environ 1 litre de contenance propre et surtout bien sec :

Mettre les ingrédients “secs” dans l'ordre suivant mais tout d’abord, réaliser les pesées séparément:

Ensuite, mélanger ensemble:

• 250 g de farine type 55
• 1 cuillère à café de bicarbonate
• 1 cuillère à café de levure chimique ou comme moi du Baking Powder Ancel
• 1 pincée de sel

Mettre et bien tasser au fond du bocal

Ajouter ensuite:

• 100 g de flocons d'avoine
• 125 g de pépites de chocolat
• 100 g de cassonade ou de vergeoise blonde ou brune
• 100 g de sucre semoule
• 50g d’amandes hachées
• 50g de raisins secs

Fermer le bocal et confectionner des étiquettes pour accrocher ou coller à ce dernier.

Sur une étiquettes, noter:

Verser le bocal entier dans un saladier et ajouter :

• 1 œuf battu
• 125g de beurre mou

Mélanger et former des boules de pâte de la taille d'une balle de golf à la main ou avec une cuillère à glace pour des boules plus régulière. Poser sur une toile Silpat...espacer. Cuire 12 à 15 min à 180°C.

J’ai eu besoin de :

• 1 bocal ( “1 litre”de préférence)
• du bolduc ou du ruban tissu
• 1 nœud argenté
• 1 fouet ( mon p’tit plus)
• des étiquettes

Pour confectionner mes étiquettes, j’ai utilisé :

• les polices : Philippe et Cookie sur Dafont
• le logiciel : Publisher Office 2007
• des étiquettes autocollantes Avery A4 réf.L7165, taille de l’étiquette: 99.1 x 67.7 mm
• plastifieuse + feuille transparente
• les cliparts proviennent du net

Imprimer 8 étiquettes:ÉTIQUETTES_SOS_COOKIES

Imprimer 8 étiquettes:MODE_EMPLOI

Imprimer 8 étiquettes:INGRÉDIENTS

Les 2 dernières étiquettes, je les ai collées dos à dos et plastifiées afin d’éviter qu’elles ne s’abîment…

pour l’étiquette ovale, je l’ai aussi plastifiée puis découpée selon l’ovale et ainsi j’ai pu décoller la protection et je l’ai collée sur le bocal, du moins c’est ce que je voulais faire mais le bombé du bocal m’en a empêché, alors je l’ai attachée avec le bolduc comme l’étiquette mode d’emploi

Autre petit souci, comme vous pouvez le constater, je n’ai trouvé que cette taille de bocal (à la dernière min on prend ce que l’on trouve) donc les aliments ne remplissent pas complètement le pot, mais de toutes les façons je sais qu’ils ne resteront pas longtemps dans le bocal.

mais on dit aussi “la nuit porte conseil”…

J’ai trouvé la solution… Je garde toujours les bouteilles de jus de fruits grandes ou petites, les aliments se conservent très bien dedans…rappelez vous mes épices ici !!! rien ne se gaspille, tout se transforme…

et puis de ce fait, j’ai pu coller mon étiquette comme prévu…

alors si cela vous tente….dépêchez-vous…il est encore temps...

Je profite de ce billet pour vous souhaiter à toutes et à tous de très bonnes fêtes de fin d’année…avant que ma cuisine ne m’accapare complètement….comme vous tous je suppose…ou bien l’arrivée tant attendue de notre petit fils Nolan…

… des livres, des livres, encore des livres…

Vous le savez sûrement, je suis une croqueuse de livres et surtout les ouvrages culinaires…Et bien hier mon appétit a été plus que rassasié en rendant visite à mon amie Natt66 du blog A table chez Natt.

C’est elle qui m’a gentiment donné et oui donné les “quelques livres” (lol) dont elle ne voulait plus. Trois énormes sacs m’attendaient…

De retour à la maison, j’ai voulu les trier car nous n’avions pas regardé alors il aurait pu y avoir des doubles et bien là quelle ne fut pas ma surprise et ma joie, je n’ai pas eu beaucoup de doubles.

Voyez les 2 tas, le plus petit correspond à celui des doubles…Incroyable non!!!

Un grand merci à toi Natt, j’te laisse et j’t’embrasse fort fort fort, il faut que je leur trouve à présent une place dans ma bibliothèque …

et bien non... juste un p'tit clin d'œil à la Bourgogne, la région de mon doudou... et aussi à notre cousine... qu’elle ne fut pas notre surprise de la voir à la télé…dans cette émission de TF1 sponsorisée par Casino.

Bravo à toi et merci pour la recette....

CRUMBLE RATATOUILLE ET FROMAGE DE CHÈVRE EN VERRINES

Pour 4 à 6 verrines :

Ingrédients pour la ratatouille

• 1 aubergine

• 2 courgettes

   

• 1 poivron rouge

• 3 tomates

• 1 oignon

• 2 gousses d’ail

• 1 branche de thym

• huile d olive

Ingrédients pour la crème de chèvre

• 10 cl de crème liquide

• 1 barquette de fromage de chèvre frais

• 2 cuillères à soupe d huile d’olive

• 2 belles pincées de sel

• 2 belles pincées de poivre

Ingrédients pour la pâte à crumble

• 200g de farine

• 100g de beurre

• 2 pincées de sel

• 1 jaune d’œuf

Faire la pâte à crumble : mélanger le beurre mou, la farine, le jaune d’œuf et le sel. Sabler la pâte sans la pétrir et réserver 15 min au frais.

Pendant ce temps, tailler en petits dés tous les légumes de la ratatouille. Chauffer l’huile d’olive, y faire blondir l’oignon, ajouter dans l’ordre : le poivron, 5 minutes plus tard, l’aubergine, puis la courgette en faisant revenir chaque légume vivement en terminant par les tomates, l’ail écrasé, le thym. Saler et poivrer.

Laisser cuire 15 min environ. Quand la cuisson est terminée, laisser refroidir.

Chauffer le four au thermostat 6/180°.

Réaliser la crème de chèvre : tiédir la crème liquide, émietter le fromage de chèvre dans un saladier et y verser progressivement la crème liquide en remuant à l’aide d’une spatule en bois. Incorporer l’huile, saler et poivrer.

Étaler les miettes de pâte à crumble sur une plaque à pâtisserie allant au four, cuire jusqu’à coloration.

Réaliser les verrines : disposer au fond la ratatouille égouttée. A l’aide d’une douille, mettre la crème de chèvre, puis les miettes de crumble.

Déguster soit à l’apéro, soit en entrée.

Imprimer la recette: Verrine_de_Fabienne

...s’est malheureusement éteint sur la blogosphère culinaire…

Micky, blogueuse culinaire belge reconnue du blog AU JARDIN DES DELICES, nous a quitté en ce début de semaine…

Toutes mes amitiés et soutien à Math, son époux très dévoué.

à Saint Jean Pla de Corts…

Parfois, il n’est pas besoin d’aller bien loin pour se détendre, d’avoir le sentiment d’être vraiment ailleurs… Cet endroit vous attend à Saint Jean Pla de Corts…dans une ambiance feutrée, dans un cadre exceptionnel et atypique…le rendez-vous est au

dans le nouveau bar à vins situé à Saint Jean même dans le vieux village …près de l’ancienne mairie…

On y va entre amis, partager et déguster quelques tapas et charcuteries typiquement catalanes: pan y tomate, anchois de Collioure,  chiffonnade de jambon Serrano, Manchego accompagnés d’ un verre de vin, des vignerons et récoltants de sélection locale et régionale exclusivement

Un accueil chaleureux vous y attend, rue de la Mairie du mercredi au dimanche à partir de 17H00…

Un peu plus d’intimité, réservez le salon VIP au 04 68 54 50 65

A la découverte de Marrakech et de ses alentours…

Dernièrement et grâce à ma seconde activité professionnelle, j’ai eu le privilège de pouvoir aller au Maroc, c’était la 1ère fois et de pouvoir ainsi visiter quelques sites réputés de la ville de Marrakech, ville d’ailleurs qui m’ a beaucoup plu :

Nous avons commencé notre escapade par la visite et contemplation de

La mosquee et le minaret de Koutoubia : مسجد الكتبية ou mosquée des libraires, fut débutée sous la dynastie berbère des Almoravides en 1120, mais fut profondément remaniée à partir de 1162 sous l'émir Almohade Abu Yusuf Yaqub al-Mansur, et devint l'un des édifices les plus caractéristiques de ce style. Son nom vient du fait qu'elle se situait dans le souk des marchands de manuscrits. Monument le plus connu et le plus visible de la ville, la « Koutoubia » est à Marrakech ce que la Tour Eiffel est à Paris. Au sommet du minaret, se dressent sur une tige de métal de 4 boules  dorées superposées dont le diamètre est décroissant. Les différentes prières de la journées sont signalées par des drapeaux qui sont hissés sur la potence apparaissant au sommet.. Elles sont faites de plaques de cuivre doré rivées entre elles.(source internet et guide sur place)

Nous nous sommes ensuite rendus au Palais Bahia, situé dans Marrakech, c’est un chef d'œuvre de l'architecture marocaine dont la construction remonte à la fin du XIX^e siècle.

Comme la plupart des palais arabo andalous, il renferme de magnifiques jardins et de jolis patios ainsi que de très nombreuses chambres richement décorées.

Je suis admirative devant la richesse de l’architecture : les plafonds peints, éclairés par du stuc: ces panneaux de plâtre sont sculptés et finement ajourés telle de la dentelle. Il se compose généralement de plâtre et de poudre de marbre que l'on assemble avec du blanc d'œuf ).

Aux détours des jardins…des fleurs, des fontaines…

J’ai été stupéfaite de voir autant de chats dans toute la ville, incroyable…

Notre balade se poursuit vers le Jardin Majorelle où réside à présent Yves Saint Laurent, dans sa dernière demeure. La couleur prédominante de ce jardin est bien entendu le bleu dit “bleu Majorelle” créé par Jacques Majorelle lui même, peintre. Ce fameux bleu Majorelle est un bleu outremer clair et intense à la fois, mais restant relativement doux.

Le Jardin Majorelle : L'originalité de ces lieux réside dans la combinaison d'une végétation luxuriante et des éléments architecturaux alliant sobriété et esthétique traditionnelle marocaine. La puissance du bleu Majorelle participe à l'impression de fraîcheur et de quiétude.

Extrait de : http://www.jardinmajorelle.com/fr/

Des tours et des détours dans les Souks…

C’est maintenant vers une place Jemaa El Fna bien vide que nous nous dirigeons. Malheureusement bons nombres de marchands n’étaient pas présents étant donné que c’était un vendredi Jour de Prière là-bas correspondant au dimanche chez nous.

J’ai tout de même eu la chance de pouvoir photographier ces marchands de fruits secs ou jus de fruits très typiques…

ainsi qu’apercevoir de loin les quelques charmeurs de serpent et 2 ou 3 vendeurs d’eau dans leurs habits très particuliers notamment ce chapeau très coloré…

La faim se fait sentir alors direction restaurant pour un repas cuisine locale au Beldi Country Club au Messraf Café , dans un cadre envoutant et somptueux

Située sur la route du Barrage"Cherifia" à Marrakech, dans le village de Aghouatim dans la vallée de l'Ourika au Maroc.

Accueillis chaleureusement, odeurs savoureuses et alléchantes…

Service à table très impressionnant; on se croirait presque dans un conte des Milles et unes nuits…

Repas délicieux mais les photos parlent d’elles mêmes, non?

Notre soirée se termina par un repas très atypique au Palais Gharnata situé dans la Riad Zitoun Jdid, Derb el Arsa.

Photos source internet

Mais avant de nous y rendre à pieds aux travers des petites rues de Marrakech, nous sommes arrivés en calèches, taxis typiquement marocains situés généralement prés de la place Jemaa El Fna…

Ce lieu traditionnel accueille ses clients de père en fils depuis 1958 sur 2000m².
Derrière les lourdes portes se cachent une multitude d’endroit comme le patio grandiose, les divers salons pouvant accueillir jusqu’à 250 personnes.
Avec ces boiseries, ces mosaïques, ces tapis, il fait partie des plus beaux restaurants à spectacle de Marrakech.
Il est composé de diverses salles comme la salle royale, la mezzanine, la salle du jet d’eau, la salle VIP.
Son chef vous propose les grands classiques de la gastronomie marocaine.

Nous avons pu y déguster la fameuse Pastilla aux pigeons, ensuite la spécialité de MARRAKECH, la Tangia: cuisson sur braises des Hammam de viande en amphores et pour finir en dessert la Pastilla au lait.

 Lors de ce fabuleux séjour nous avons été chaleureusement accueillis à l’hôtel Eden Andalou, superbe et très spacieux, difficile de ne pas s’y perdre parmi les nombreux couloirs et Ryad…

Au bord des piscines…

Les chambres…enfin les suites devrais-je dire!!!

Voilà et déjà le retour….

Survol de Maroc et de sa côte…

Survol de Marseille

Pour finir un seul mot

INOUBLIABLE

Cachou66 vous souhaite, malgré la grisaille ici en catalogne, une excellente journée de la Fête du travail, profitez pleinement de ce repos en famille, entre amis

Pour symbole, je vous offre ce modeste brin de muguet virtuel.

Voici ce que m’a rapporté mon doudou: de jolis et bons champignons assez rares…

Il était très fier et content de me ramener sa découverte…car c’est la première fois qu’il découvre ce champignon lui- même…

Il ne me reste plus qu’à les cuisiner…

mais avant j’ai préféré les déshydrater pour ne pas les perdre d’ici “Mon Poulet au Vin Jaune”.

Allez allez, hop hop hop un p’tit tour  …

et voici le résultat quelques heures plus tard …

je n’ai pas pensé de les peser fraîches mais après séchage, il nous reste en tout et pour tout 13 g de morilles séchées prêtes à être cuisiner…

Jeune Toque Blanche à l’Auberge de Sournia

Pour la Saint Valentin, et oui c’est loin déjà car Pâques pointe le bout de ses cloches, j’ai eu le privilège de participer à un cours de cuisine orchestré par Julien, un jeune chef fort sympathique et accueillant.

Ils nous a reçu dans la cuisine de son Auberge avec d’autres participantes.Que des filles!!!!

Il nous a concocté un menu Spécial saint Valentin que ces dames ont eu le” privilège de déguster le soir avec leurs époux ou famille.

Nous l’avons aidé en parti dans la réalisation de ce menu que voici

1ère recette:

Réalisation des spaghettis de pommes de terre à l’aide d’un rouet

******************

2ème recette:

Confection des tuiles parmesan: emp. Cuillères FlexipanGD

Réalisation des crémeux au roquefort: emp.petits cœurs Flexipan GD

****************

3ème recette:

Réalisation du confit d’échalotes, huuuuum un pur délice!!!

Flan de poireaux :

Poireaux émincés au couteau Santoku GD

Cuisson dans les emp.Saphirs Flexipan GD

Tatins de pommes de terre

Cuisson dans les emp. Savarins Carrés Flexipan GD

*****************

4ème recette:

Réalisation de la nougatine

Sophie à la découpe…

Réalisation du fondant

Moulage dans les emp. Moyennes Charlottes Flexipan GD

Financiers : emp.mignardises Flexipan GD rempli avec l’entonnoir, bien pratique c’t engin là…

Toujours Sophie qui se dévoue…

que je remercie d’ailleurs, pour les photos prises lors de la présentation finale à l’assiette par Julien.

Chose à laquelle, je n’ai malheureusement pas pu assister, ni déguster, ni prendre en photos. Et je le regrette bien!!!!

Je remercie vivement Julien et son épouse pour ces moments partagés ainsi que pour les secrets de ses recettes que je ne vous dévoilerai pas par respect pour ce jeune chef!!! *

la seule chose que je vous recommande, allez-y!!!!

Auberge de Sournia

route de Prades
66730 SOURNIA
Tel. : 04.68.97.72.82

mais en attendant retrouvez-les sur

http://www.auberge-sournia.com/

… comment bloguer, cuisiner et redécouvrir la bonne cuisine française…

Claire K, elle se reconnaîtra  m’avait parlé de ce film sorti sur les écrans mi septembre 2009 avec tellement d’enthousiasme lors de notre dernière rencontre que j’avais vraiment envie de le voir.

J'ai donc essayé de voir s'il passait encore au cinéma mais non...j'ai aussi tenté  de  trouver ce fameux livre de recettes de Julia Child "Mastering the Art of French Cooking" mais comme il est en anglais cela m'a un peu freiné. La sortie du film en DVD n’étant prévue que le 19 Janvier 2010, il a bien fallu que je patiente jusque là pour le voir … J'ai donc surfé sur le blog de Julie (avec un traducteur en ligne) car mon anglais est bien piètre et lu le livre de poche...

Eh bien maintenant que c’est chose faite, et je peux vous dire que je ne suis pas déçue bien au contraire… je remercie Claire car elle a vraiment cerné ce qu'il me plairait et du coup,  je vous le recommande à vous aussi qui aimez la cuisine et le monde de la toile.. blogueur ou non blogueur il vous plaira certainement...

Julie & Julia

&

Les interprètes du film

L'étonnante Merryl Streep et la charmante Amy Adams

C’est  l’histoire vraie de deux femmes dont la vie est très similaire mais vivant à deux époques différentes. L’une des 2, Julie Powell( vit de nos jours, elle est entre autre auteur d’un blog qu’elle commença par défit : 524 recettes en 365 jours. C’est là qu’entre en jeu la vie de Julia Child. En effet, les recettes du challenge que se donne Julie sont les recettes du livre écrit en partie par Julia.

Quand  je l’ai regardé ce film la première fois : j’ai compris pourquoi Claire était si pleine d’enthousiasme… car une envie de cuisiner presque instantanément vous envahit…

vous découvrez aussi le monde caché d’une blogueuse, sa vie derrière l’écran de son PC, sa vie de tous les jours, sa passion de la cuisine qui grandit au fil des jours, sa soif de découvrir de nouvelles recettes, la découverte de la nourriture sous un autre angle, l'utilisation d'ingrédients inconnus jusque là mais aussi les déceptions, les coups de blues. Vous arrivez presque à sentir presque les bonnes odeurs de cuisine …

Première recette tentée avec une aide non négligeable, celle de mon "Mr Cook"( celle du livre Cook'in), la fameuse sauce hollandaise...un pur délice. Je n'avais jamais osé la faire jusqu'à présent car contenant du citron, je craignais assez l'acidité. On a parfois des idées bien arrêtées...et c'est vraiment dommage!!!

Mais pour accompagner des aiguillettes de canard, du riz blanc et du céleris branches cuit à la vapeur, je l'ai tenté et le verdict est tombé: elle a été adoptée par tous, je ne tarderai pas à la refaire pour accompagner du poisson cette fois.

Ma conclusion: pourquoi chercher loin les idées alors que notre France regorge de recettes simples et surtout délicieuses...