Recette simple et rapide, idéale pour un repas du soir.

Ingrédients pour 4 personnes :

• 200 g d’épinards hachés à la crème (surgelés)
• QS de gruyère râpé
• 250 g de ricotta
• 2 bonnes cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
• Sel et poivre du moulin
• 8 œufs
• QS de ciboulette ciselée
• Cumin en graines au moulin

Préparer tous les ingrédients et les 4 mini-cocottes. Sortir un plat à gratin pour la cuisson bain-marie.

Préchauffer le four à 210°C – th 7. Placer les mini-cocottes sur un support allant dans le plat à gratin.

Décongeler les épinards à la crème au micro ondes. Répartir dans les 4 mini-cocottes.

Parsemer de gruyère râpé. Dans un petit cul de poule, mélanger la ricotta et 2 bonnes cuillères de crème fraîche.

Donner quelques tours de moulin : poivre, sel et cumin. Répartir le mélange sur les épinards.

Casser les œufs 2 à 2 dans des petits ramequins sans les crever. Verser sur la ricotta.  Quelques tours de moulin : sel, poivre et cumin. Parsemer de ciboulette ciselée. NE PAS COUVRIR

Placer les mini-cocottes dans le plat à gratin avec le support* et mettre dans le four préchauffé. Pour la cuisson au bain marie, verser un fond d’eau chaude dans le fond du plat à gratin. Refermer le four et cuire 6 min. Sortir le plat du four, faire très attention à l’eau restante qui est bouillante.

Servir immédiatement à la sortie du four.

*Je place toujours une petite plaque perforée dans le plat pour une meilleure circulation de l’eau même en dessous des mini-cocottes. Si vous n’avez pas de plaque, placez un papier absorbant en double, cela évite en plus que les contenants ne claquent pendant la cuisson.

Imprimer la recette: Oeufs_en_Mini_Cocottes