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25 avril 2017

Risotto Normand au Cidre et au Camembert

Et oui encore un risotto Tire la langue mais pas vraiment comme les autres.

Pas de bouillon, pas de vin blanc mais du cidre Clignement d'œil 

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INGRÉDIENTS

Pour la cuisson du risotto

  • 1 oignon(s)
  • 1 gousse(s) d'ail
  • 50 g d'huile d'olive
  • 310 g de riz Arborio (à risotto)
  • 300 g de champignons frais de Paris
  • 750 g de cidre doux
  • 1 cube de bouillon de volaille
  • 3/4 d'un camembert au lait cru
  • du sel fin de Guérande
  • du poivre 5 baies au moulin
  • 1/2 pomme Normande (facultatif)
  • 120 g de crème liquide entière 30% MG

 

Pour la suggestion de présentation

  • du persil frais (plat de préférence)

 

PRÉPARATION

cidrecam-au-lait-cru

POUR LA CUISSON DU RISOTTO

Hacher l'oignon et l'ail coupé en 4, 10 secondes - vitesse 6.

Ajouter l'huile d'olive et le riz. Faire rissoler 3 minutes - 110°C - vitesse 2. (sans verre doseur)

Ajouter les champignons de Paris frais, épluchés et coupés en 4 pour les chapeaux et les pieds en 2.

Ajouter le cidre, le bouillon de poule, le camembert coupé en petits cubes, le sel fin de Guérande et le poivre 5 baies.

Ajouter si vous aimez des petits morceaux de pommes lavées non épluchées.

Faire mijoter 13 minutes - 100°C - vitesse 1. (panier inox à l'envers).

Mélanger de temps en temps à l'aide de la spatule.

Ajouter la crème liquide.

Terminer la cuisson 5 minutes - 100°C - vitesse 1. (panier inox à l'envers).

Mélanger de temps en temps à l'aide de la spatule.

POUR LA SUGGESTION DE PRÉSENTATION

20170425_123358

Dresser le risotto dans les assiettes. Parsemer de persil ciselé. Servir aussitôt.

Recette inspirée de celle de Coeur de Lion 


Recette pour votre Cook’in®

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 RISOTTO_NORMAND_AU_CIDRE_ET_AU_CAMEMBERT_Cook_in


 

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Commentaires
C
Ta recette me plait bien moi qui aime le risotto !<br /> <br /> Je te souhaite une bonne journée !<br /> <br /> Bisous
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A
beau blog. un plaisir de venir flâner sur vos pages. une belle découverte et un enchantement.N'hésitez pas à venir visiter mon blog en lien ici : http://mondefantasia.over-blog.com/<br /> <br /> au plaisir
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C
Une éternité que je n'étais pas venue te rendre visite, et hop, je découvre une recette que je ferai certainement dans la semaine ! Merci !
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L
Alors là je suis Normande et ta recette me plait super bien. Elle sera certainement sur nos tables cette semaine. Il y manque juste une pointe d'andouille, n'est-ce pas Sandrine !!!! Bises
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D
Oh, oh, rentrons d'une semaine passée en Normandie, alors ta recette me fait un clin d'oeil!!<br /> <br /> Dine avec Sandrine
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