Guylaine de Cuisine Guylaine, nous propose de réaliser une mosaïque sur le thème de Noël...

Si vous désirez participer il vous faut :

• créer une mosaïque de 9 ou 16 photos prises chez vous, en rapport direct avec Noël.

• de poster votre billet avant le 03 Janvier 2008 en reprenant la mosaïque ci-dessus.

• de faire un lien avec ce billet et d'ajouter le vôtre ci-dessous.

alors voici la mienne:

avec quelques explications concernant le choix des photos :

• L'"étoile" : pour l'étoile du berger
• Le "foie gras": pour les repas très festifs en ces périodes de fin d'année
• Le "père Noël dans son traîneau" : pour toutes les lumières colorées qui illuminent les maisons
• La "tête du Père Noël" : pour le symbole,  synonyme de Cadeaux pour les enfants
• La "boule" pour vous souhaiter à tous de bonnes fêtes ...
• Les "cougnous" pour tous les biscuits et viennoiseries qui se font traditionnellement aux périodes de Noël
• Les "ailes d'ange" pour ma maman...
• Ma "Lolotte" pour ses fous rires des moments de Noël en famille
• La "boule en verre" pour représenter la neige (pas trop présente)

En ce mois de Décembre, le Roussillon comme beaucoup de régions n'est pas épargné par les gelées matinales...

Quand la lune qui se couche, dit bonjour au Canigou enneigé et au soleil levant, la température baisse...

et alors le givre recouvre de fins diamants la nature encore endormie

Mais le soleil est là... pour réchauffer tout ça

Il n'est jamais trop tard pour te dire...

MERCI MERCI MERCI...

Vous aviez peut-être vu sur le blog "Les envies de Maga" un post avec Pour qui cette  superbe boîte rouge?

Eh bien, elle était pour moi, garnie de macarons fourrés : crème carambar, bailey's, noix de coco et gelée de pomme pour finir. Ils n'ont pas fait un pli...les amies présentes m'ont aidées à déguster ces merveilles fondantes sous le palet.

J'ai adoré tout particulièrement ceux à la crème carambar....un vrai délice

pour les recettes c'est par ici

Hier en terminant de préparer le colis à destination de Charlottesville ...

pour Lolotte du blog-notes de Lolotte, je mets, je retire, je replace afin de trouver la meilleure façon de caler les choses...mais au moment de reprendre le carton, j'ai éclaté de rire , toute seule, car en me retournant, c'est un petit clandestin, Loulou le chaton de ma Lolotte( eh oui, il n'a que 6 mois) qui a finalement décidé de squatter le carton en partance pour les states.

Comme il m'a été impossible de le déloger, il dormait et ronflait si bien, j'ai finalement pris un autre carton.

Ayant moi même attendu désespérément  un colis par transporteur, ton colis ne partira que ce matin sans faute.

Voilà en espérant que tu le reçoives avant les fêtes... je t'embrasse

Courges & co

Quand j'ai demandé à mon papa s'il avait des courges ou potiron dans son jardin, il m'a amené cet énorme  potiron  ...pas trop mûre mais après quelques jours au soleil malgré le froid, il est devenu tout orange...

Ce KKVJ est organisé par Anne, Papilles et Pupilles.

Recette réalisée pour l'occasion un"Velouté de Potiron au Cumin"

En dessous...

s'est réuni pour fêter Halloween , non pas pour parcourir les rues à la quête de sucreries mais pour un après midi de cuisine. Nous avions bien entendu décidé des recettes à l'avance avec les copains et les mamans, les 2 "N" pour Nadine & de Mamy Noëlle et bien sûr sans oublier notre Yoyo.

Au menu:

Roulés au praliné, Cookies choco-noix, Spéculoos, Muffins tout choco, Cake marbré, Langues de chat, Cococcinelle, la coccinelle et enfin Caroline, la cousine de Gertrude.

C'est Océane qui a choisi de réaliser "Caroline", la cousine de Gertrude avec Nadine, sa maman. Retrouvez la recette en cliquant sur le mot Gertrude réalisé par Sylvie du Blog Amuses Bouche que nous remercions pour cette recette simple et très sympa.

Maxens, aidé de sa Mamy nous a confectionné "Cococcinelle" grâce au Kit enfant de D.....

Nicolas, lui nous a concocté un "Cake marbré" au chocolat et des "Roulés au praliné"( mon péché mignon, je vous posterai la recette dans un autre billet, c'est trop trop bon et si rapide et simple)

Guillem a préféré faire des Muffins tout choco et des Spéculoos (recettes puisées dans le classeur du vieux kit enfant de ma Lolotte)

Et pour finir Lucas, le plus jeune a fait des "Cookies choco-noix" qui lui ont permis de se muscler et des "Langues de chat" en dessous des roulés, regardez bien on les aperçoit...Lucas étant gaucher, ce en fut pas une mince affaire pour lui faire tenir la poche à douille correctement avec ses petits doigts qui n'écoutaient pas, nous avons quand même bien rigolé ...

Je peux vous dire qu'après un après midi aussi actif, Caroline nous a tiré la langue d'épuisement...

Un gros bisous à mes p'tits loups pour cet après midi empreint de bonne humeur et de bonnes odeurs surtout...

Le soleil laissant sa place à la pluie, cherchons oùl' on peut des rayons de soleil !!!

Il vous faut:

"du temps et de la patience"

4 petits melons

*Une cuillère parisienne

*Un coquilleur à beurre

*Un couteau à agrumes

*Des piques à brochettes en bois

1. Couper les melons en 2, réserver une moitié puis vider les autres à l'aide du coquilleur à beurre.

2. Réaliser des billes de melons à l'aide de la cuillère parisienne dans une moitié de melon.

3. Couper l'autre moitié en tranche, ôter la peau à l'aide du couteau à agrumes et couper des morceaux.

4. Enfiler sur les piques à brochettes en intercalant billes et morceaux.

5. Piquer  sur la moitié de melon pleine.

Nous sommes passés par le centre et donc par le viaduc de Millau. Comme beaucoup d'autres, impossible de ne pas prendre de photos. Ce viaduc est vraiment très impressionnant.

Sur l'autoroute, une caravane très spéciale : une jolie roulotte

Pendant notre séjour très court nous avons pu malgré tout nous promener un peu dans la Bresse et redécouvrir des paysages bien différents de chez nous, très verts...

Le chêne & le roseau

Les moissons

Les tournesols comme Vangogh

Le bourdon dans la lavande

Les charollaises

Au bord de l'étang

Un couple assez spécial

Trouvez-moi?

Dans le jardin de belle -maman...

Voilà le résumé de l'été :

Que ce soit dans le sud ou dans la Bresse, la pluie est présente !!!

Pour finir, en fait, nous étions partis fêter les Noces d'Or de mes beaux parents qui ont reçu ce superbe bouquet de 50 roses.

Je vous remercie pour vos messages laissés pendant  mon absence...

à toutes les mamans ...

Que cette  journée vous apporte beaucoup de bonheur...

Tu me manques ...et me manqueras toujours...Une fête des mères de plus sans toi ma p'tite maman car il y a maintenant  8 ans que tu m'as quittée.Je pense très fort à toi, je t'aime ma p'tite maman.

Blinkies puisés chez http://cassis.centerblog.net/

P'tit coup de coeur

pour le blog de Marie Pierre pour son très joli coeur tout rose qu'elle nous offre

A mes nuits blanches

Allez voir sa recette....ici

Qui pourraient s'appeler "Désirée" cette année, petit clin d'oeil aux Catalans parisiens....Ils se reconnaîtront,  je pense...

Profitez-en elles sont rares cette année!!!

Petit retour sur le "Callistemon" qui était très convoité ce matin

par les abeilles, observez la quantité de pollen sur les pattes...

Le genêt

Les vignes ont revêtu leur habit vert

Voilà un petit reportage photos pour les nostalgiques du Roussillon...

Aujourd'hui, je vous accueille non pas dans ma cuisine mais dans mon jardin où la végétation y est en pleine effervescence . Les fleurs et arbustes aux couleurs catalanes se réveillent ...Parmi elles...

Le Callistemon dit plus couramment : Rince bouteille ou goupillon, en pleine floraison illumine de son rouge flamboyant

Au début n'apparaissent que quelques étamines.

Les fleurs d'oranger laissent leur place aux petites oranges déjà naissantes.

Parmi toutes ces fleurs, une habitante assez particulière...

Quelle belle couleur !!!

Les Gazenias, plantes assez rustiques adorant le soleil.

Jeune pétunia

Et voilà la petit ballade est finie...

J'ai envie de faire cette recette ...... mais quel est donc cet  ingrédient que je ne connais pas, il s'est glissé dans la recette que faire ? Il en existe tellement que je ne connais pas tout. Alors je cherche à quoi peut bien ressembler cet ingrédient ?quel est son arome, son goût ?  et une fois  trouvé,  pour quelle autre recette vais-je  pouvoir l'utiliser? Comme moi vous trouverez certainement ici ou encore ici, la réponse à vos questions. Mais à mon avis, la plus difficile à trouver de nos jours c'est l'

Épice de vie !

Il y a dans ma vie, une épice rare, inespérée,
je dirais même, bénie des dieux.
Cette poudre magique transforme mon quotidien
en rayon de soleil dès qu'elle se répand sur
un problème à résoudre, une solution à trouver.
J'ai cette chance inouïe de posséder cette substance miracle !

Quand je traverse des temps difficiles,
que mon quotidien me fait mal, qu'il y a un trop plein de vécu
et que j'ai besoin de courage et d'énergie
pour faire face au nouveau jour qui naît, et qui
doit se poursuivre malgré la coupure du temps,
c'est alors que mon épice magique vient saupoudrer
ma journée de compréhension, d'écoute active.

Son parfum me soutient, sa force me guide,
son arôme de discrétion me protège.
Le plus beau souhait que je puisse vous faire,
c'est de trouver cette poudre magique,
de la répandre avec amour.

Cette épice de vie a pour nom : " Amitié " 

Auteur : Louise B. Giroux 

Direction :

Auzouville-Auberbosc, petit village de Normandie dans le Pays de Caux. Mon amie Christelle et son mari nous accueillent dans leur belle demeure typique de la région.

.

Avec l’aide et les bons conseils de nos amis, tous ensembles nous irons ainsi que notre petit Enzo, le dernier arrivé dans notre famille à la découverte des verts pâturages, de la côte Normande et des spécialités locales: fromage, crème, pommes, cidres, farine de lin...

Nous terminerons notre escapade touristique en revenant par la Bresse en Bourgogne, faire de gros bisous à ma jolie Maman alors …

Je vous dis…

PS: je vous présente notre petit Enzo

Cette après midi , je tente de faire  la Brioche des Rois

Je l'ai savourée des yeux chez "Assiettes  Gourmandes". Reportage dans  les coulisses de la boulangerie "Au Trésor des Pains" à Gradignan

http://assiettesduchef.canalblog.com/

et trouvé la recette chez 

http://papillesetpupilles.blogspot.com/

Je posterais les photos dès que possible...

Eh ! oui même en vacances, j'ai craqué en passant devant le rayon Librairie d'une grande surface....je n'ai pas pu m'empêcher de regarder quelques livres de cuisine et bien sûr d' en acheter certains.

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En attendant d'avoir une "plancha", je nous mets l'eau à la bouche avec les recettes de ce petit livre de Liliane Otal.

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Amuses bouches , boissons alcoolisées et non alcoolisées

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Introduction
Grâce à cet ouvrage, il vous sera impossible de ne pas réussir une recette à base de pâte feuilletée, une recette de tartines ou un cake salé ! Ces recettes sont faciles à réaliser et peuvent être servies en de multiples occasions - dîner improvisé entre amis, pique-nique, apéritif, ou simple repas en famille. Feuilletés chèvre et pomme, bruschettas piment-câpres, tartines napolitaines, cake artichauts, basilic et tomates confites, cake courgettes et noisettes : autant de recettes alléchantes!
L ‘éditeur

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Introduction:
Tous les plats incontournables de la péninsule italienne sont rassemblés dans ce titre de la collection Les bonnes saveurs. Lasagnes aux épinards, penne aux olives et salami, trenette al pesto, pizza à la florentine, pizza calabraise, risotto aux asperges vertes : autant de recettes simples et savoureuses à déguster entre amis ou en famille. Pour chaque plat sont indiqués les temps de préparation, de cuisson, le niveau de difficulté, le coût, et de précieux conseils pour la préparation ou l’accompagnement. On ne se lasse pas des recettes parfumées et ensoleillées de la cuisine italienne
L’éditeur

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Introduction:

La pâtisserie de votre boulanger-pâtissier vous fait rêver? Réalisez-la enfin chez vous ! Des recettes raffinées pour mettre du bonheur sur votre table : tarte Tatin, tarte au citron meringuée, charlotte aux fraises, Paris-Brest, quatre-quart... Des gâteaux pour les grandes tablées familiales mais aussi de succulents petits desserts individuels: éclairs au chocolat, mille feuilles, chouquettes... Pour chacune de ces gourmandises sont indiqués le niveau de difficulté, le coût, les temps de préparation, de repos et de cuisson, ainsi que les ustensiles utilisés, tout cela dans le but de vous faciliter la vie, et de faire de ces recettes un jeu d’enfant... Autant de plaisirs gourmands dont vous connaîtrez les secrets de fabrication
L' éditeur

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Les macarons de Stéphane Glacier et autres douceurs à la portée de tous.

Avec ce pain, je vous souhaite une bonne et heureuse année 2009 ...12 pétales pour les 12 mois à venir...

Ingrédients:
- 500 g de farine bio type 65
- 150 g de farine de blé intégrale type 150
- 350 ml d'eau
- 1 sachet de levure sèche Demarle

Dans le bol du robot ou à la main, incorporer la levure sèche à la farine, ajouter l'eau tiède T°bébé petit à petit. Pétrir jusqu'à obtention d'une boule souple bien décollée du bol. Couvrir le bol avec un film transparent. Laisser la pâte doubler de volume.

Ensuite, rabattre la pâte sur le plan de travail fariné. Peser 12 pâtons égaux. Donner une forme de boule et poser en cercle sur la toile Silpain. Fariné à l'aide d'une mini passoire et inciser chaque boule d'une seule entaille mais assez profonde avec l'incisette.

Couvrir avec un torchon et une silpat posée par dessus en ayant placé la plaque alu sur un bol rempli d'eau chaude. Laisser lever à nouveau 20 min, doublement de volume.

Enfourner 25 à 30 min en plaçant un récipient d'eau sur la sole du four, cuisson jusqu'à obtention d'une belle couleur dorée. Sortir du four, la marguerite est cuite si en la retournant et en faisant "toc toc", elle sonne le creux.
Poser sur une grille à pâtisserie pour le refroidissement.

Imprimer la recette : Marguerite aux 12 pétales

Aujourd'hui, je ne fais que le postier... En effet, c'est une recette qu'une amie a réalisée...Recette étrangère qu'elle a traduit tant bien que mal avec son fils mais qui donne un résultat très satisfaisant. Ils sont moelleux et ont une mie très aéré car j'ai eu le privilège de les goûter en lui rendant visite. Josse adore la cuisine, notament la pâtisserie où elle excèle...d'ailleurs nombreux sont ses amis qui lui demandent de préparer les gâteaux et tartes pour de grandes occasions.

Ingrédients pour 12 petits pains :

• 330 ml de lait
• 400 g de farine + 100 g
• 1 sachet de levure Gourmandises Pains
• 1 oeuf XXL ( lol)
• 1 cuillère à soupe 1/2 de beurre mou
• 1 cuillère à soupe 1/2 de sucre fin

Dans le bol du robot, fouet pétrin, mélanger les 400 g de farine, la levure et le sucre, ajouter le lait ( température ambiante), l'oeuf battu et le beurre. Pétrir environ 5 min. Rajouter si besoin les 100 g de farine restant jusqu'à obtention d'une pâte correcte. Josse m'a précisé que sinon elle était trop "liquide". Couvrir le bol avec un film transparent et laisser lever, la pâte doit doubler.

Rabattre la pâte et partager en 12 pâtons. Placer dans les empreintes rondes tartelettes Silform. Couvrir avec un torchon et laisser doubler de volume une 2 ème fois. Préchauffer le four à 210°C soit Th 7 . Placer une coupelle d'eau sur la sole du four. Oter le torchon, vaporiser et fariner les petits pains.

Cuire les petits pains environ 20 à 25 min en baissant le four à 180°C soit Th 6, faire un "coup de buée", mettre un peu d'eau directement sur la sole.

La conclusion : des petits pains délicieux pour le déjeuner ou le goûter avec du beurre et de la confiture ou du miel...

Imprimer la recette de Josse : Les_petits_pains_blancs_de_Josse

...que je ne le trouverai pas en France et oui Noëlle, rien n'est impossible avec Internet...

j'en ai trouvé sur Paris, dans une boutique de spécialités allemandes...

mais bien moi c'est sur la boutique en ligne que je me suis approvisionnée

de ce fait, j'en ai profité pour commander quelques autres produits...

• Mélange pour Spéculoos

• Farine de seigle

• Nappage pour tartes aromatisé fraise et vanille

...du moins, je l’espère vraiment car toute cette pluie des temps derniers, c’est trop déprimant… alors un petit tour dans le jardin s’imposait pour voir la nature se réveiller. C’est toujours très plaisant de voir les premiers bourgeons de fleur, les premières feuilles naissantes des acacias. Les abeilles et autres volants se régalent du pollen du romarin, des fleurs de pommier, virevoltant d’une fleur à l’autre sans cesse.

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Un temps idéal, pour une petite promenade dans l’herbe fraiche du jardin pour nos petites tortues

La nature est tellement belle quand elle se réveille après ces quelques mois de léthargie…

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Doudou a préparé le petit lopin de terre réservé au jardin potager, bientôt les courgettes et les tomates...

Tout simplement pour  une seule personne qui me harcèle de gentils commentaires !!! depuis que je lui ai demandé de retirer 1 photo de recette personnelle et de mettre le lien vers mon blog concernant 2 de mes recettes copiées-collées intégralement avec même mes petits messages avant le détail de la recette. 

Ce blog est à présent supprimé par ses soins ou celui de son hébergeur, je ne sais pas mais il en a déjà recréé un autre...

Surtout pour celles et ceux qui savent de qui je parle, IGNOREZ-LE ! Je vous le demande !!!! c'est la meilleure chose à faire!!! car entrer dans son jeu, c'est lui donner de l'importance!

Un blog culinaire c'est avant tout un lieu d'échange, de partage, de tests de recettes...que l'on a fait ou refait soi-même, en y apportant notre touche personnelle, nos photos (pas celles des autres).

Qui peut prétendre avoir un blog culinaire contenant uniquement des recettes de sa propre création?

Je pense que nous ne sommes pas nombreux mais nous, nous respectons le travail des autres en les citant, en mettant des liens....tout simplement....nous n'avons pas honte de le dire...

Nos recettes nous sont forcément inspirées par d'autres, que soit les livres, les blogs, les médias....

Au plaisir de vous retrouver !!!! Gardons le sourire et le plaisir de partager...

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Wild Yeast (Angleterre)

Ses entailles le font ressembler à une fougasse. De ce fait, il devient, une fois cuit et bien croustillant facile à partager.

La suite sur A la baguette …

Pour vous aider, voici mes nouveaux gabarits à imprimer au format A3*et à glisser entre la plaque perforée et le toile Silpat^®

  *(taille approchant celle des plaques alu perforées)

Imprimer :

GABARIT POUR COQUES_de 2,5 cm Format A3

GABARIT POUR COQUES_de 3,5 cm Format A3

Ingrédients :

• 500 ml de lait
• 6 jaunes d'oeufs
• 70 g de sucre semoule
• 2 sachet de sucre vanillé ou 2 c à c de sucre vanillé TM31

Mettre tous les ingrédients dans le bol du TM31.

Régler 7 min à 80°C, vitesse 4.

En fin de cuisson, mixer 5 sec à vitesse 5/6. La crème est prête, laisser refroidir.

Retrouvez mes recettes de pains, brioches, viennoiseries, pizzas etc sur mon blog dédié à la boulange:

http://alabaguette.canalblog.com/