Pour sa fête d'anniversaire entre copains, mon Juju du haut de ses 17 ans avait envie du fameux gâteau au chocolat de mon amie Christine mais malheureusement, quand je suis passée chez elle pour lui demander la recette, elle était absente. Alors, improvisation, j'ai fait à mon idée et selon mes souvenirs. C'est un dessert très facile à réaliser, il est composé tout simplement d'une génoise et d'une mousse au chocolat.

Ingrédients pour la mousse au chocolat:

• 250 g de chocolat noir à pâtisser

• 60 g de beurre

• 100 g de sucre semoule

• 6 oeufs

• brésilienne pour le décor

Faire ramollir le chocolat et le beurre au micro-ondes. Ajouter les jaunes d'oeufs 1 à 1 puis le sucre. Battre les blancs en neige fermes et les incorporer délicatement au mélange chocolat. Réserver au frais.

Préparer ensuite les biscuits génoises.

Ingrédients pour la génoise:

• 3 oeufs

• 100 g de sucre

• 100 g de farine

Battre les oeufs et le sucre au batteur électrique jusqu'à blanchiment complet du mélange. Ajouter 3 cuillères à soupe d'eau bouillante tout en continuant de battre (ça remplace l'effet bain-marie). A l'aide de la spatule, mélanger délicatement la farine que l'on verse petit à petit. Partager la préparation en 3, verser sur une plaque à génoise en silicone pour moi. Cuisson 12 min four th 6 soit 180°C. Démouler et laisser refroidir.

Placer un cadre inox de même taille que la plaque à génoise sur un plat à dessert. Dans le fond, mettre une génoise, garnir d'une couche de mousse au chocolat, renouveler l'opération. Terminer par une couche de mousse. Placer  au frais au moins 3 heures. Au moment de servir, enlever délicatement le cadre en inox. Saupoudrer de pralin ou de brésilienne.

Imprimer la recette :CHOCO_MOELLEUX 

A la maison, on aime assez les pommes de terre "frites" et oui!!!, mais si possible avec le moins de matière grasse possible.

Alors j'ai trouvé la solution, j'ai un nouveau commis de cuisine : La friteuse "sans huile ou presque de Seb" que je lorgnais depuis plus d'un an et demi.

Ingrédients pour 4/5 personnes :

• 1 kg de pommes de terre

• 1 cuillère "dose" d'herbes de provence

• 1 cuillère "dose" de paprika en poudre

• 1 cuillère "dose"d'huile d'olive pour la cuisson

• 3 cuillères "dose"d'huile d'olive pour la marinade

• 1 pincée de fleur de sel de Guérande

Laver correctement les pommes de terre non épluchées. Couper en 4 si elles sont de petites tailles, sinon en 8. Mettre dans un saladier. Saupoudrer avec les herbes et le paprika. Verser la cuillère "dose" d 'huile et mélanger.

Verser les pommes de terre enrobées de la préparation dans la friteuse, régler 45 min et patienter. En fin de cuisson, saupoudrer de fleur de sel...Servir immédiatement.

On obtient des potatoes maison très crousti-moelleuses et pas grasses du tout. Alors si comme moi vous vous posiez des questions, n' hésitez plus !!!

Encore des courgettes !!! me direz-vous mais que voulez-vous, j'adore ce légume et c'est tellement bon quand elles proviennent directement du jardin.

Ingrédients pour 4 personnes:

• 1 kg de courgettes (de taille moyenne)

• 2 cuillères à soupe d'herbes de Provence

• 1 oignon

• 2 gousses d'ail

• 1 bocal d'olives noires dénoyautées

• 1 bocal d'olives vertes dénoyautées

• 50 ml de vin blanc sec

• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

• gros sel et poivre noir du moulin

Laver les courgettes, éponger et couper en fines tranches ou en cubes sans les éplucher. Dans une sauteuse ou un wok, faire chauffer l'huile d'olive puis dorer l'oignon et les gousses d'ail hachés, et enfin les courgettes. Dès que les courgettes sont bien dorées, incorporer le vin blanc sec, les olives noires et vertes dénoyautées coupées en deux, les herbes de Provence, puis saler et poivrer . Faire cuire de 10 à 15 min environ.

Présenter dans des cassolettes et servir aussitôt ou laisser tiédir. Servir en accompagnement d'une viande grillée.

Imprimer la recette :Poêlée_de_courgettes_aux_olives

du jardin de Monique et Daniel, nos voisins...

Ingrédients :

• 1 pâte brisée
• du sucre
• de la semoule de blé extra fine
• des petites prunes

Préchauffer le four Th 6/7. Etaler la pâte brisée et foncer le moule(en silicone). Saupoudrer de sucre et de semoule de blé. Disposer les prunes dénoyautées et coupées en 2, en cercle . Saupoudrer généreusement les prunes de sucre semoule. Cuire 25 à 30 min au four Th 6/7 soit 180/210°C.

Imprimer la recette : TARTE_AUX_PRUNES

Une Recette de base de Christophe Felder que j'ai adaptée au TM31

Ingrédients :

• 125 g de beurre froid (non ramolli)

• 250 g de farine

• 1 cuillère à café de sel fin

• 40 g de sucre en poudre

• 125 ml d'eau froide

  Mettre tous les ingrédients dans le bol du TM31, régler 30 s vitesse progressive de 0 à 6/7, on obtient une boule de pâte, si elle colle un peu , faire quelques tours en position "sens inverse".

Etaler la pâte assez souple légèrement au rouleau, envelopper dans un film transparent. Réserver au réfrigérateur au moins 1/2 heure jusqu'à utilisation.

faits maison...

J'ai reçu dernièrement ces 2 plaques TW, qui servent à faire des raviolis ou mini-raviolis ...

Ingrédients pour la pâte de base à raviolis :

• 400 g de farine
• 5 g de gros sel
• 30 ml d'huile (d'olives)
• 30 ml d'eau
• 4 oeufs

Ingrédients pour la farce :

• 300 g de viande de boeuf hachée
• 2 échalotes
• 1 oeuf
• sel et poivre du moulin

Préparation de la pâte à raviolis : dans le bol du robot, mettre tous les ingrédients et pétrir, jusqu'à obtenir une pâte homogène. Placer au réfrigérateur au moins 15 min.

Pendant ce temps préparer la farce : émincer les échalotes et les faire revenir avec un peu d'huile d'olive, ajouter la viande de boeuf hachée, mélanger, saler et poivrer. Après refroidissement, ajouter un oeuf battu, mélanger correctement pour lier la préparation. Fariner la grille et la recouvrir d'une première couche de pâte finement étalée. Humidifier la pâte à l'aide d'un pinceau. Répartir un peu de farce dans chacune des cavités. On peut se servir de la cuillère pour calibrer la bonne quantité. Recouvrir à nouveau d'une fine couche de pâte. Passer le rouleau à pâtisserie pour former les raviolis. Retourner la grille sur une boite de même dimension que la plaque et faire tomber les raviolis en poussant avec l'extrémité plate du manche de la Cuiller.

Cuire les raviolis dans l'eau bouillante salée pendant 7 à 8 min. Les égoutter et passer à l'eau froide pour stopper la cuisson.  Accommoder à votre guise. Pour ma part, il me restait un peu de farce, j'ai donc ajouté de la sauce napolitaine aux légumes et de l'origan, parsemé de fromage râpé et de parmesan.

Imprimer la recette : RAVIOLIS_FARCIS_A_LA_VIANDE

Ces petits chaussons sucrés fourrés aux framboises sont ......une vrai douceur acidulée qui fond dans la bouche...

Ingrédients :

• 1 rouleau de pâte feuilletée
• 40 framboises( surgelées ici)
• un peu de sucre

Fariner la grille et la recouvrir d'une première couche de pâte finement étalée. Humidifier la pâte à l'aide d'un pinceau. Répartir un peu de sure et les framboises dans chacune des cavités.

Recouvrir à nouveau d'une fine couche de pâte. Passer le rouleau à pâtisserie pour former les ravioles. Retourner la grille sur une boite de même dimension que la plaque et faire tomber les ravioles en poussant avec l'extrémité plate du manche de la cuillère.

Disposer les ravioles sur la feuille de cuisson en silicone. Les saupoudrer de sucre cristallisé.

Les cuire dans un four préchauffé 1O min, Th 6/7 ou 200°C.

Plaques à ravioles et grands ravioles de TW

Imprimer le recette : MINI_RAVIOLES_FOURRES_A_LA_FRAMBOISE

Quoi de meilleur qu'un bon sorbet fait maison en dessert !!! vite et simple à préparer, idéal quand on invite des amis à partager notre dîner, à l'improviste...

Ingrédients :

• 400 g de purée d'abricots
• 100 ml d'eau froide
• 1/2 gousse de vanille
• 160 g de sucre en poudre
• 40 g de sirop de glucose en poudre
• du stabilisateur pour glace
• 6 abricots

Dans le bol du TM31 ou blender, mixer les 400 g d'abricots dénoyautés en purée avec la 1/2 gousse de vanille(on ne retrouve pas la gousse). Ajouter ensuite le reste des ingrédients sauf les 6 abricots non mixés. Placer au réfrigérateur au moins 1/2 heure. Pendant ce temps, découper le reste des abricots en petits cubes, réserver au réfrigérateur.

La 1/2 heure ou plus écoulée, verser la préparation dans le bol de la machine à glaces et laisser prendre jusqu'à obtention du sorbet mais 5 min avant la fin ajouter les cubes d'abricots.

Vous pouvez soit les mouler dans des empreintes en silicone soit servir aussitôt sinon ça fond très vite par cette chaleur.

Imprimer la recette :SORBET_ABRICOT_ET_VANILLE

à RIVESALTES

La 1ère fête de l'abricot date de 1972.

La 36ème aura lieu ce Mardi 8 Juillet à partir de 17h00, Allées Joffre.

à 19h00

• Concours de la meilleure confiture à l'abricot

à 19h30

• Concours du plus gros mangeur d'abricot : Vous gagnerez votre poids en abricots !!!

Vous désirez commander un découpoir petit beurre mais vous n'osez pas alors

Nadège et Bénédicte ont pris gentillement la relève concernant les commandes de l'objet tant convoité...

Contactez-les en cliquant ci-dessous

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simplement en allant sur leurs blogs

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