Voilà ma dernière expédition part ce matin au courrier... avec un petit pincement au coeur.

Je tiens à remercier les personnes qui l'ont déjà reçue pour leurs messages car je ne m'attendais pas à tant de reconnaissance, je voulais tout simplement rendre service...

Je remercie aussi vivement Christoph, le responsable du site et magasin Coolinarium pour sa gentillesse, je lui fais parvenir un p'tit colis avec des spécialités catalanes car il m'a offert quelques spécialités allemandes pour le nombre de kits commandés.

Plus de 300 kits avec la toute première sont partis dans toute la France

"Brigitte" est dans les cuisines des département en rouge( en espérant n'avoir oublié personne)

RAPPEL IMPORTANT

JE NE PRENDS PLUS DE COMMANDE

ET

Je ne réponds plus au mail, trop nombreux...

MERCI DE VOTRE COMPREHENSION

Pour rassurer et faire patienter celles et ceux qui ont commandé et expédiés le règlement dans les temps... car je vous sens inquiets(tes) par vos nombreux mails que je reçois...depuis l'arrivée du premier envoi, voici une petite photo...

Comme je vous l'ai déjà dit dans un précédent billet, j'ai procédé à plusieurs commandes (3 au total) pour ne pas léser les premiers(ières) à avoir envoyés leurs règlements...

1er envoi effectué et 132 Brigitte reçues...

1. AFFRI Reda
2. ALBEISSEN Anny
3. ANTOINE Florence
4. ARDURAT Françoise
5. ARNOL Valérie
6. Virginie d'ATTOMA
7. AUBERT Cathy
8. BARILONE Nathalie
9. BARRAQUE Christelle
10. BARTOLINI Laura
11. BECAM Vanessa
12. BEDNAREK Sylvie
13. BELHADDAD Najate
14. BERTRAND Patricia
15. BLANCO Nathalie
16. BOSTON Antoinette
17. BOUTEILLE Justine
18. BRISSET Claire
19. BUSSIERE Thérèse
20. CAHET Nathalie
21. CARA LLORCA Virginie
22. CHAUMONT Martine
23. CHEMINEAU Sabine
24. CHEVRIER Stéphanie
25. CHIPPAUX Fanny
26. CHRISTIAEN Fabienne
27. COURET Nadia
28. DE LA FOURCHARDIERE Aude
29. DE SAINT PHALLE Danièle
30. DELATTRE Laurence
31. DELLIS Laurence
32. DEWOST Françoise
33. DINCHER Désirée
34. DOUEL Josette
35. DROUHOT Sandrine
36. DUIGOU Audrey
37. DURIN Virginie
38. DURUAL Aurélie
39. FAIVRE Eliane
40. FERTE Catherine
41. FESCHOTTE Pascale
42. FORTE Caroline
43. FORNER Emilie
44. FOURDRINIER Marion
45. FOURNIER Françoise
46. FROSTIN Christelle
47. GENEVRIER Delphine
48. GONTIER Vincent
49. GONZALES Valérie
50. GRENIER Marie Laure
51. GUYADER Céline
52. GUYARD-SZPAK Ingrid
53. HAYOTTE Viviane
54. HELLOU Zohra
55. HELLUY Sylvie
56. HORRENT Claudine
57. HUE Cécile
58. HUET Nelly
59. JEAUNNEAU Jessica
60. JOURDAN Edith
61. LAPLANTE Sophie
62. LAPORTE Marie Charlotte
63. LEBON Monique
64. LEFEBVRE Sandrine
65. LEPINE Laëtitia
66. LEPINOIT Karine
67. LERISSON Mélanie
68. LHOMME Karine
69. LICINIO Mireille
70. LORENZI Christelle
71. LOTTMANN Marion
72. MANGEOLLE Valérie
73. MASSON Patricia
74. MAURIN Frédérique
75. MERINO Karine
76. MIGAULT Cathy
77. MORILLON Ingrid
78. MOULENAT Delphine
79. MURADIAN Hilda
80. PALAMARINGUE Guylaine
81. PERRIN Dominique
82. PLOE Josiane
83. PRUVOT Virginie
84. RAFFIER Chris
85. RAU Stéphanie
86. RENUCCI Sophie
87. RICHET Delphine
88. ROBERT Delphine
89. ROBINET Marie
90. ROMME Cécile
91. ROUSSELET Fabrice
92. ROVIRA Margaret
93. SAGEOT Nathalie
94. SANDRE Nathalie
95. SAUVAGET Patricia
96. SEINTOURENS Jean Marie
97. SIMON Sophie
98. THAUVIN Virginie
99. THIBAUD Lucette
100. THIL Ariane
101. TOCHE Sophie
102. VACHER Rachel
103. VERNEAU Isabelle

2ème envoi en cours... 96 Brigittes vont partir vers:

1. ARNAULT Laurence
2. BAUSSAN Céline
3. BENARD-RAULT Laurence
4. BERGER Rachel
5. BIZEUIL Stéphanie
6. BOIS Edith
7. BRIOT Isabelle
8. BRUNEL Séverine
9. CHELIHI Mukhtaria
10. CHEVALLIER Sébastien
11. CONDE Magali
12. COURTAUX Mado
13. CUGLIETTA Patrizia
14. DELAS Stéphanie
15. DUPRAT Sylvette
16. FABLET Florence
17. FARADAY Rachels
18. FONTAINE Cécile
19. GAMBADE Cécile
20. GRUJARD Isabelle
21. HEDOUIN Céline
22. HEL Frédérique
23. JAFFEUX Dominique
24. JOURDAN Sylvie
25. JOYEUX Gisèle
26. KABIRI Nadia
27. LEDDA Angélique
28. LETTY Jacqueline
29. MERCERON Nathalie
30. MICHELENA Aline
31. NICOLE Claudine
32. PADOAN Aurore
33. PENQUER Mélanie
34. PERON Gwen
35. PRINTEMPS Aïcha
36. RAITIER Sylvie
37. RENOTTE URRUTY Cécile
38. ROBINET Séverine
39. ROLLAND Claudine
40. ROUSSEAU Mylène
41. SICART Elisabeth
42. Stéphanie S
43. TATON Florence
44. VANDECASTEELCéline
45. VAUCLIN Céline
46. ZIELINSKI Cécile
47. ZOCCHETTI Sandrine

3 ème envoi reste 45 Brigitte-Keks à venir...

mais vos enveloppes sont prêtes et affranchies, il ne manque que Brigitte à glisser dedans...

1. BANNINO Johanne
2. BARBA Véronique
3. BASSEZ Catherine
4. BODIN Patricia
5. BORD Karine
6. CADIEU Françoise
7. CAFAIT Georgina
8. CHAPON Laurie
9. CHERIF Rahma
10. CONDAT Sandra
11. DARCHY Alban
12. DUJARDIN Marie Hélène   Helen McSweeney
13. FANTES Sandra
14. FERRAN Frédérique
15. GOLDENBERGER Katia
16. GOLICZ Dominique
17. GREILLET Amandine
18. GROUSSET Mireille
19. KHOUMAN Fatima
20. LACHERE Anne
21. LIENARD Emilie
22. LONGE Karine
23. MEIREIS Ana
24. MOULLAMA Marilyne
25. MULLER Eva
26. MUZAC-MASQUIDA Véronique
27. PELLETIER Marie
28. PHILIZOT Joelle
29. SAINT JUST NadineI
30. TEISSIE Audrey
31. THISSE Mélanie
32. WISSON Nadine

Voilà le récapitulatif...

Bonne journée..

Lemon curd,Pamplemousse Curd ... alors pourquoi pas "Coco Curd"

Ingrédients :

• 200 ml de lait de coco (1 briquette)
• 6 belles cuillères à soupe de noix de coco râpée
• 300 g de sucre
• 6 gros œufs
• 4 cuillères à soupe de crème de maïs
• 200 g de beurre
• 4 g de gélatine

Dans le bol du TM 31, mettre le lait de coco, la noix de coco râpée, le sucre, les 4 œufs, la crème de maïs et le beurre coupé en petits morceaux. Régler sur 100°C, vitesse 3 pendant 10 min. 2 min avant la fin, ajouter la gélatine en poudre ou les 2 feuilles réhydratées. A l'arrêt du TM31, verser la crème dans un bol hermétique ou un pot en verre style confiture. Laisser refroidir, couvrir et mettre au réfrigérateur.

Imprimer la recette : COCO_CURD

LA RECEPTION DE VOTRE REGLEMENT PAR CHEQUE

AVANT LE 15 Mai 2008  MINUIT VALIDERA VOTRE COMMANDE

après ce sera trop tard, tant pis !!!!!

Je ne prendrais en compte que les commandes réalisées par mail avant le 30 avril minuit et seules celles présentes sur ma liste de précommandes.

ATTENTION :

les chèques reçus trop tard ne seront pas renvoyés mais détruits. Si vous n'avez pas confiance à vous de les envoyer dans les temps.

Avis aux lecteurs et blogueurs possédant "Brigitte"

Devant tant d'engouement pour ce petit ustensile de pâtisserie, je vous propose, si vous le désirez de m'envoyer par mail ou courrier:

• la photo de vos p'tits beurre et votre recette pour les lecteurs

• la photo et le lien vers votre billet pour les blogueurs.

Devant tant de nouvelles demandes pour le produit  BRIGITTE, je veux bien refaire une commande ...

DATE LIMITE DES DEMANDES

ouvertes à tous, blogueurs et visiteurs...

IMPORTANT

Demande par mail uniquement sur l'adresse ci dessous

brigitte-keks@aliceadsl.fr

A compter de ce jour, 25 Avril, je ne prendrais plus en compte les demandes sur "cachou66" réservée aux lecteurs de mon blog, trop de demandes...merci de votre compréhension

C'est le seul moyen pour moi de n'oublier personne devant tant de messages.

Veuillez trouver ci joint les tarifs concernant l' envoi de

votre ou vos Brigitte-Keks au prix de 8.90€ la boite

Réexpédition "uniquement" en France 

Je réaliserai la commande à réception de tous les règlements*.

LIMITE DE PAIEMENT PAR CHÈQUE :  15 Mai 2008 ( cachet de la poste)

*Je vous communiquerai mon adresse postale par mail à la fin des inscriptions.

Voilà, je vous souhaite un bon Week-end à toutes et à tous...

30 AVRIL 2008 MINUIT...

mais attention cette fois ci pas de retardataires!!!

Pour tester la farine ramenée de notre WE à Lyon...

Ingrédients:

- 350 ml d' eau

- 2 cuillères à soupe d' huile d' olive

- 575 g de farine de blé*

- 2 grandes doses de sésame doré

- 2 grandes doses de lin doré

- 2 grandes doses de graines de Nigelle

- 2 grandes doses de lin brun

- 2 grandes doses de son d' avoine

- 1 sachet de levure + sel

Dans la MAP, mettre les ingrédients dans l' ordre ci dessus puis régler sur le programme " Céréales" et laisser faire. Démouler dès la sonnerie.

*farine de blé "mouture artisanale sur meule de pierre" : produit Uniferme

Recette modifiée par mes soins car n' ayant plus d' amandes entières, je les ai remplacées par des arachides...

Ingrédients

• 300 g de riz parfumé
• 4 blancs de poulet environ 700 g  1 haut de cuisses de poulet/personne
• 2 oignons jaunes
• de la coriandre fraîche du persil haché
• 1 gousse d’ail
• 2 belles poignées d' amandes de arachides (sans la peau brune)
• 4 cuillères à soupe de sauce soja
• 1 cuillère à soupe d’huile de sésame
• 2 cuillères à soupe d’huile végétale pour le wok 

Éplucher les oignons. Laver la coriandre le persil et détacher les feuilles. Éplucher la gousse d’ail et hacher. Faire chauffer le wok puis poêler à sec (sans matière grasse) les amandes les arachides jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées (30 sec à 1 min). Remuer sans cesse. Retirer du wok. Faire chauffer l’huile dans le wok. Ajouter les morceaux de poulet puis faire sauter par petites quantités jusqu’à ce que le poulet soit doré. Retirer le tout du wok. Essuyer celui-ci avec du papier absorbant. Verser, dans le wok, la sauce soja, l’huile de sésame, les oignons et l’ail, et faire chauffer 2 à 3 min. Puis remettre le poulet et les arachides dans le wok et poursuivre la cuisson pendant 1 min. Servir le tout accompagné du riz et du persil.

Imprimer la recette :POULET_AUX_ARACHIDES

En fait c'est un emporte pièce pour Petit Beurre avec mots doux personnalisables...

comme je n'ai pas encore le "machin truc bidule chouette"

Je vous dirige vers ces blogs qui l'on testé pour nous

Cake in the city

Chez Mercotte

et pour une autre recette et le coup d'oeil c'est chez Pralinette

etc.........

La suite.....

Bonjour à tout le monde

J'ai la confirmation du site pour l'envoi de toutes les "Brigitte_Keks" en précommande à ce jour car j'en suis à 30 demandes.Voici la réponse à ma demande

*****************************************************

Bonjour ,

eh bien voilà une bonne nouvelle! On à recommandé cette semaine des nouveaux "Brigitte-Keks" (assez!) et la semaine prochaine ils seront disponible.

Cordialement,

Christoph Reermann

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J'attends ma Brigitte-Keks avec impatience....

A ce moment là, pour les hors départements du 66, je vous communiquerai le tarifs de réexpédition ainsi que mes coordonnées postales :

A réception de toutes les confirmations et règlement par chèque , je passerai la commande.

Vos chèques ne seront encaissés qu'au moment de la réexpédition de votre Brigitte_Keks.

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p'tite info

Pour Lyon et les environs, j'aurai peut-être la possibilité pour celles et ceux qui le désirent de vous la remettre en mains propres le Samedi 29 mars à la Foire Expo à une heure et endroit précis que nous définirons avec Maga66 mon chauffeur et guide  du Week-end.(si je les ai reçus bien entendu)

PS: Je clôture les demandes DIMANCHE 9 MARS à minuit alors dépêchez vous les retardataires...

Je sais que la Cougnole est une viennoiserie traditionnelle de Noël dans le Nord, mais on déguste bien du foie gras toute l' année à présent alors...pourquoi pas savourer cette délicieuse brioche que l' on appelle aussi Coquille de Noël ou encore Pain de Jésus pour les grosses et Cougnous pour les individuelles.

Ingrédients pour une belle Cougnole :

• 500 gr de farine

• 10 gr de sel

• 125 gr de sucre en poudre

• 1 sachet de levure de boulangerie

• 175 ml de lait

• 3 oeufs

• 150 gr de beurre

• 300 gr de pépites de chocolat

Dans le bol du robot, fouet pétrin, mélanger la farine, la levure ajouter le lait tiède. Ajouter les oeufs, le sel et le sucre. Laisser tourner le fouet. Ajouter le beurre ramolli à température ambiante, coupé en dés. Pétrir 5 min.

Couvrir le bol d' un film alimentaire pendant au moins 20 min. La pâte doit doubler de volume.

Rabattre la pâte sur le plan de travail, incorporer les pépites de chocolat,  remettre dans le bol, couvrir et laisser gonfler à nouveau 20 min.

Façonner 2 petites boules et 1 grosse. Placer dans le moule à Cougnole en silicone en mettant les 2 petites boules aux extrémités et la grosse au centre. Placer le moule dans le four éteint avec une coupelle d' eau bouillante qui servira pour l' étuve 20 à 25 °C. Laisser lever environ 1 h 30.

Sortir et préchauffer le four à 160°C soit th. 5/6.

Pendant de ce temps, badigeonner au jaune d' oeuf ou au lait si vous désirez une croûte moins dorée.

Enfourner et cuire pendant 40 à 50 min.

Imprimer la recette :Brioche_Ch'ti_aux_pépites_de_chocolat

Ne cherchez plus la Nouvelle Star

comme dit si bien Sylvie AA d'Amuses bouche, la Nouvelle Star de nos cuisines, c'est Brigitte!!!

Trêves de plaisanteries, voici un tableau avec les personnes et la quantité de "brigitte" demandée, si toutefois j'ai omis quelqu'un ou si je me suis trompée dans le nombre de boite que vous vouliez, envoyez moi un mail pour que je corrige mon erreur.

Cliquez ici pour agrandir

tableau_brigitte

Suite à un petit souci technique, changement de présentation.

Bonjour à tous

Veuillez trouver ci joint les tarifs concernant l' envoi de votre ou vos Brigitte-Keks à 8.60€ la boite

Comme je l'ai déjà noté: je commanderai à réception de tous les règlements

Par contre envoyez moi par mail vos coordonnées concernant l' adresse de  livraison

je vais m' avancer et préparer mes étiquettes car si tout le monde me confirme j' ai 55 Brigitte en commande

Bonne journée

Recette à réaliser dans votre THERMOMIX au Varoma.

Ingrédients pour 5 :

• 5 cuisses de poulet
• 250 g de lardons fumés
• 5/6 petites branches de romarin frais
• du sel de Guérande
• du poivre du moulin
• 2 cuillère à soupe d' épices pour poulet
• huile d' olive

Pour la cuisson du riz

• 280 g de riz Thaï
• 2 cubes de bouillon de poule
• 1300 ml d' eau

Pour la sauce :

• le restant de jus de cuisson du riz
• le jus d' un 1/2 citron
• 100 ml de crème fraîche liquide
• 3 cuillères à soupe de farine fluide ou maïzena
• les lardons fumés cuits.

Dans le bol du TM31, mettre les 2 cubes et l' eau, placer le panier cuisson et peser 280 g de riz. Fermer le couvercle.

Dans le Varoma placer 3 cuisses de poulet en quinconce dans le creux et 2 sur le plateau, répartir les lardons un peu partout, saler et poivrer. Ajouter les épices en saupoudrant les cuisses. Vaporiser de l' huile d' olive à l' aide d' un spray cuisine. Placer les branches de romarin sur les 2 plateaux . Fermer avec votre couvercle transparent.

Régler 30 min, vitesse2/3, puissance Varoma. A la sonnerie, égoutter le riz et réserver ainsi que les cuisses après avoir retiré les lardons. Dans le bol, dans le jus restant verser le jus du 1/2 citron et la crème fraîche. Jeter la farine, saler modérément(cubes) et poivrer. Mixer 10 s vitesse 2 à 5 prog. Verser les lardons par l' orifice du couvercle, régler 7 min, 100°C, vitesse 2 et surtout "sens inverse" (pour ne pas hacher les lardons)

Servir les cuisses accompagnées du riz gardé au chaud.

Imprimer la recette :Cuisses_de_poulet_au_romarin_et_sa_sauce_citronnée

tout droit d'Allemagne...

Je viens d'avoir confirmation par mail, je vais la recevoir...

Tarif : 8.60€ la boite

Mes Frais d'expédition s'élèvent à 4.40€ pour 2 boites commandées.

(paiment par carte uniquement)

Si 10 commandes les frais d'envoi seront offert par

(pour un  envoi à une même adresse)

Pour celles et ceux qui n'auraient pas eu la chance de l'avoir grâce à Decicacessen

Je veux bien me charger de la nouvelle commande pour vous

mais pensez aux frais de réexpédition si vous n'êtes pas du 66.

A vous de voir!!!!

Si vous commandez par vos propres moyens, j'ai utlisé Translator pour m'aider.

Depuis que Maga66 m'a dit qu'elle cherchait Brigitte désespérément...

j' ai fait de mon côté, des recherches de blogs en blogs de sites en sites et j'ai trouvé celui là

j' ai donc passée commande puisque après avoir traduit mot à mot, page après page(difficilement)

Ce site expédie apparemment aussi en France mais avant de vous ruer

Laissez moi recevoir le colis

et je vous tiendrais au courant de la suite des évènements.

Karlstrasse 10

D-63739 Aschaffenburg

DEUTSCHLAND/GERMANY/ALLEMAGNE

http://www.coolinarium.de

Fon: +49(0)6021 5856371   Fax: +49(0)6021 5856373

Mail: info@coolinarium.de

Web: www.coolinarium.de, www.coolinarium.com

A bientôt...

Lolotte et sa copine ont réalisé hier soir ce dessert très simple à base de "gâteau au yaourt" auquel on rajoute du chocolat fondu...et qu'on accompagne d'une crème anglaise...

Ingrédients:

• 1 pot de yaourt

• 3 pots de farine

• 2 pots de sucre

• 1 pot d'huile

• 2 oeufs

• 1 sachet de sucre vanillé

• 1/2 sachet de levure chimique

• 200 g de chocolat pâtissier en tablette

Préchauffer le four th 5/6 ou 160°. Dans un saladier mélanger le pot de yaourt avec le sucre, le sucre vanillé, les oeufs . Ajouter ensuite l' huile, mélanger à nouveau. En dernier, ajouter la farine mélangée avec la levure, on obtient une pâte assez coulante et lisse.

Dans un récipient (qui passe au micro-ondes), casser la tablette de chocolat en carrés, couvrir avec un peu d'eau, faire fondre . Mélanger l'eau et le chocolat fondu obtenu.

Verser la pâte  et le chocolat en même temps dans un moule et mélanger rapidement pour obtenir les marbrures. Cuire environ 30 à 35 mn en surveillant.

Pour accompagner, réaliser une crème anglaise (pour ma part au TM31)

CREME ANGLAISE: 

• 6 jaunes d'oeufs ( conserver les blancs pour faire des meringues ou des macarons)

• 500 ml de lait

• 70 g de sucre

• 1 gousse de vanile ou 1 sachet de sucre vanillé

Mettre tous les ingrédients dans le TM31, régler 7 mn vitesse 4 à 80 °C. En fin de cuisson mixer 15 à 20 s vitesse 9. Laisser refroidir.

  Imprimer :Gateau_Marbre_au_chocolat_coulant

Il a suffit d'un petit trou pour que le fromage fondu s'échappe...mais rien ne s'est perdu...C'était vraiment délicieux !!!

Ingrédients nécessaires:

• 1 pointe de brie
• 1 rouleau de pâte feuilletée
• 1 oeuf
• 1 toile siliconée
• 1 rayeur à pâte

et c'est tout....

Envelopper le brie avec la pâte feuilletée en soudant les bords à l'eau ou à l' oeuf.
Placer le tout sur une toile siliconée et remettre au réfrigérateur 15 à 20 min.
Préchauffer le four Th 6 ou 180°C.
Pendant ce temps, préparer une bonne salade verte sauce à l'échalote.
Sortir le feuilleté du réfrigérateur, badigeonner à l'oeuf et strier délicatement le dessus à l'aide du rayeur.
Enfourner pendant 15 min et une fois cuit, laisser 5 min dans le four éteint.
Puis servir aussitôt.

Imprimer la recette : Triangle_feuilleté au_brie

Comme beaucoup de monde, j'ai voulu moi aussi tester et goûter le fameux "Thé Matcha" en poudre d'un vert très particulier que l'on voit très souvent sur les blogs....

Ingrédients nécessaires:

• 200 g de farine
• 50 g de noix de coco râpée
• 2 cuillères à café de zeste d’orange non traitée
• 2 cuillères à café de levure chimique
• 1/2 cuillère à café de bicarbonate
• sel
• 1 oeuf
• 75 g  de sucre en poudre
• 5 cuillères à soupe d’huile
• 1 yaourt nature
• 10 cl de jus d’orange
• gros sucre en grains
• thé vert "matcha"

Préchauffez le four à 180 °C. Si vous n’utilisez pas de caissettes, beurrez et farinez les alvéoles du moule, ou mieux les moules en silicones. Mélangez la farine, la noix de coco râpée, la levure, le bicarbonate et une pincée de sel. Battez l’oeuf entier dans un autre saladier. Ajoutez le sucre, l’huile, le yaourt, le jus d'orange. Versez ce mélange liquide sur le mélange de farine et de noix de coco, et amalgamez rapidement les ingrédients. Séparez la préparation en 2. Dans une moitié, mettez le zeste d’orange râpé et dans l'autre le thé vert . Mélanger et remplissez chaque alvéole aux trois quarts en versant les 2 pâtes ensemble. Parsemer de sucre en gros grains. Mettez les muffins au four, à mi-hauteur. Comptez 15 minutes de cuisson pour qu’ils soient bien dorés. Sortez le moule du four et attendez 5 minutes avant de démouler les muffins. Laissez-les refroidir.

J'ai été déçu du marbré, on ne voyait pas assez le contraste entre le vert et blanc. Je pense que cela vient du bicarbonate qui a fait foncer le mélange clair. Je referai cette recette sans bicarbonate pour voir la différence.

Imprimer :  Muffins_The_Vert_et_Noix_de_Coco

Ce pain est riche en fibres...

Ingrédients pour un pain en MAP ou 4 baguettes sur filet:

• 400 ml d'eau
• 2 grandes doses mesure d'huile d'Argan
• 500 g de farine bio type 65
• 25 g de son d'avoine
• 25 g de son de blé
• 2 grandes doses mesure de graines de lin noires
• 2 grandes doses mesure de graines de lin doré
• 1 sachet de levure déshydratée y compris sel
• (10 g de sel si votre levure n'en contient pas)

Mettre les ingrédients dans l'ordre dans la cuve. Régler le programme 1, doré, sur 1 kg. On obtient un pain très croustillant et assez léger et aéré.

*Son d' avoine : il contient des fibres solubles qui peuvent contribuer à réduire le cholestérol sanguin dans le cadre d'un régime équilibré et pauvre en matières grasses.

*Son de blé : il contient des fibres cellulosiques qui permettent d'améliorer le transit intestinal dans le cadre d'un régime équilibré.

Imprimer : PAINS_AUX_2_SONS

...cranberries et raisins secs Golden

Les canneberges "cranberries" sont récoltées dans le Nord des Etats-Unis (Wisconsin, Massachusetts...) et le Sud du Canada (Québec, Colombie Britannique...). La récolte est spectaculaire : les champs sont inondés. Les baies se détachent des buissons, flottent sur l'eau et  d'où elles sont récupérées.

Ingrédients pour 20 muffins :

• 250 g de sucre
• 300g de farine
• 1 pincée de sel
• 2 oeufs
• 100 ml de lait
• 100 ml d'huile
• 1 yaourt
• 10 g de levure chimique
• 125 g de cranberries sèches
• 125 g de raisins secs Golden

Version traditionnelle:

Dans un saladier, mélanger toutes les poudres : sucre, farine, sel et levures chimique. Dans un autre saladier, mélanger les liquides : yaourt, lait, huile et les oeufs battus. Mélanger les 2 appareils ensemble et ajouter les fruits secs et remuer. Répartir la pâte dans des empreintes ou dans des caissettes en papier. Cuire au four Th 6/ 180°C pendant 15 min.

Version TM31:

Mettre tous les ingrédients sauf les fruits secs dans le bol du thermomix. Régler 40 sec, vitesse progressive de 1 à 10. On obtient une pâte lisse, ajouter les cranberries et les raisins secs Golden. Régler sur « sens inverse »,15 sec vitesse 3. Répartir la pâte dans des empreintes ou dans des caissettes en papier. Cuire au four Th 6/ 180°C pendant 15 min.

Imprimer : Muffins_aux_Cranberries_et_raisin_golden

Un petit test de fabrication de pain sans farine pour la première fois...

Ingrédients pour le pain 100% semoule:

• 350 ml d'eau
• 2 cuillères à soupe d'huile d'argan
• 10 g de sel
• 550 g de semoule de blé extra fine
• 10 g de levure boulangère

Dans la cuve de la MAP, mettre les ingrédients dans l'ordre. Sélectionner le programme 1"pain blanc", 1Kg 250, doré et laisser faire.

Sortir le pain en fin de cuisson et poser sur une grille pour qu'il ne ramollisse pas. Vous pouvez réaliser la recette à la méthode traditionnelle bien entendu.

Imprimer la recette: Pain_100__semoule_de_bl__fine

Crème au citron très appréciée des Anglais...

Ingrédients :

• 75 ml de jus de citron frais
• 1 cuillère à soupe de zeste de citron râpé fin (frais)
• 75 g de sucre semoule
• 50 g de beurre non salé, coupé en morceaux
• 2 cuillères à soupe de farine de maïs (maïzena)
• ½ cuillère à café de sel
• 4 gros jaunes d'œuf

Préparation du Lemon Curd:

Faire bouillir ensemble le jus de citron, le zeste, le sucre, le beurre, la farine de maïs et le sel dans une casserole de 2 litres à feu modéré, en remuant constamment, environ 1 minute. Ajouter les jaunes légèrement battus dans un petit bol. Laisser refroidir. Conserver dans un bocal au réfrigérateur.

Version TM31:

Mettre tous les ingrédients dans le bol. Régler 7 min , 100°C, vitesse 3.

Vider dans un bocal et laisser refroidir.( J'ai conservé celui du Lemon Curd que j'avais acheté).

NB :Conserver les blancs afin de réaliser des coques de macarons que vous pourrez garnir de Lemon curd

Imprimer :

Lemon_Curd

Mise en place par Zorra

"Pommes de terre aux oignons"

ou "Oignons aux Pommes de terre"

Recette de ma grand-mère adaptée au Micro ondes

Ingrédients

• 15 à 20 belles pommes de terre à gratin

• 10 gros oignons paille

• 2 têtes d'ail

• sel & poivre

• 100 g de beurre salé

• 1 cocotte en fonte ou terre  allant au four ou Ultra+ *

Méthode de cuisson "moderne":

Éplucher les pommes de terre et les couper en dès pas trop petits. Éplucher et émincer finement les oignons(je me sers du Twister de Tupperware). Mettre le beurre dans un faitout anti adhérent, jeter les oignons, faire blondir. Transvaser les oignons dans la cocotte. Faire rissoler les pommes de terre légèrement et verser sur les oignons. Éplucher les gousses d'ail et jeter dans la cocotte. Assaisonner à souhait et mélanger le tout. Placer au micro ondes 20 min puissance maxi (950w restitué pour le mien). Servir avec une viande grillée ou en sauce, les pommes de terre sont très fondantes en bouche et les oignons presque confits.

* Méthode de cuisson au four comme ma grand-mère: procéder de la même façon en cuisant 40 à 45 min four th°5/6 en vérifiant car c'est plus régulier au micro ondes

Dimanche lorsque, j'ai réalisé mes petits gratins individuels, il me restait quelques pommes de terre cuites.
Alors plutôt que de faire une omelette, j'ai décidé de concocter ces petits tatins comme je dis "savoyards" par rapport aux ingrédients que j'ai utilisés.

Ingrédients:

• 3 ou 4 pommes de terre cuites

• 12 tranches de lard fumé ou de bacon

• 100 g de gruyère râpé

• 12 tranches de reblochon ou raclette

• oignon émincé ou échalote déshydratée

• 1 rouleau de pâte feuilletée ou brisée

• 4 oeufs

• 300 ml de crème liquide entière

• sel & poivre du moulin

• muscade râpé

Dans les empreintes tartelettes, placer dans l'ordre : le lard fumé ou le bacon, parsemer un peu de fromage râpé, couper dessus les pommes de terres en petits dés ( l'appareil à quiche pénètrera plus facilement), la tranche fromage savoyard, tasser un peu.
Saupoudrer légèrement de poivre et d'échalote.

Préparer l'appareil à quiche: battre la crème et les œufs, assaisonner, râper un peu de muscade.
Verser dans chaque empreintes.
Détailler des ronds de pâte au découpoir et placer par dessus tout.

Cuire au four Th 6/180°C pendant 12 à 15 min.
Démouler et servir à l'assiette.

Version du pécheur:
Remplacer les pommes de terre par une fondue de poireaux, l'oignon ou l'échalote par de l'aneth, la raclette par du fromage style: St Moret, brousse ou encore ail & fines herbes, le lard ou le bacon par du saumon fumé.

MINI_TATINS_PRESQUE_SAVOYARDS