jeudi 8 décembre 2016

Douceurs Coco Choco

Simple et assez rapide !!! Gourmand...

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INGRÉDIENTS

Pour les 48 rochers coco

  • 60 g de blancs d'oeuf
  • 90 g de sucre semoule
  • 100 g de noix de coco râpée

Pour l'enrobage au chocolat

  • 96 pistoles de chocolat Alunga pur lait*
  • 72 pistoles de chocolat Origine Mexique*

PRÉPARATION

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POUR LES 48 ROCHERS COCO

Préchauffer le four à 220°C. Placer les empreintes Tourbillons sur la plaque alu perforée. Fixer le fouet sur les lames. Verser les blancs et le sucre. Fouetter en chauffant 5 minutes - 40°C - vitesse 5. (sans verre doseur)

 

Phase de refroidissement 2 minutes - vitesse 5. (sans verre doseur)

Ajouter la noix de coco râpée et mélanger 20 secondes - vitesse 3.(sans verre doseur)

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Dresser dans les empreintes à l'aide de la poche à douille.

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Enfourner 10 minutes à 220°C puis 10 minutes à 180°C. A la sortie du four, laisser refroidir complètement avant de démouler (appuyer des 2 côtés).

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Réserver sur la grille à pâtisserie.

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POUR L'ENROBAGE AU CHOCOLAT

Baisser le four à 100°C.

Nettoyer et laver les empreintes Tourbillons.

Placer 4 pistoles de chocolat Alunga dans 24 des empreintes puis 3 pistoles de chocolat origine Mexique dans les 24 restantes.

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Placer au four 5 minutes.

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Avec le manche de la mini spatule, mélanger le chocolat pour étaler sur les parois.

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Placer immédiatement un rocher coco, appuyer légèrement.

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Placer les empreintes dans un endroits frais entre 15 à 18 °C pour cristalliser le chocolat.

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Posté par Cachou66 à 16:42 - Commentaires [4] - Permalien [#]
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Commentaires sur Douceurs Coco Choco

    Merci bcp pour cette chouette recette ! Je file commander ce moule

    Posté par Dumont laurence, jeudi 8 décembre 2016 à 20:26 | | Répondre
  • Merci beaucoup !!!!! J'ai hâte de recevoir ces empreintes !

    Posté par Nath, vendredi 9 décembre 2016 à 15:28 | | Répondre
  • Hummmm, quelles jolies douceurs, Cathy. Merci

    Posté par Chrystel, mardi 13 décembre 2016 à 14:50 | | Répondre
  • Il va falloir que je teste , hum !!!

    Posté par Coccinelle annec, samedi 4 novembre 2017 à 14:07 | | Répondre
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