Une recette simple et rapide à réaliser pour les enfants en version sans vin blanc bien sûr .

Ingrédients

Préparation de la pâte à moelleux

• 30 g de beurre demi-sel
• 160 g de lait entier
• 110 g de vin blanc ou bouillon de poule ou légumes
• 110 g de cheddar (fromage)
• 65 g de farine de gruau t45 (gruau d'or)
• 8 tours moulin à poivre 5 baies
• 3 gros œufs (63 g)
• 160 g de courgette non épluchée

Pour la garniture et la cuisson

• 12 portions de fromage "la vache qui rit"

Préparation de la pâte à moelleux

Préchauffer le four à 210-220°C.
Placer les empreintes TRIANGLES sur la plaque alu perforée.
Dans le bol, mettre le beurre, verser le lait, le vin blanc (ou bouillon de légumes) et le cheddar coupé en petits morceaux.
Cuire 5 minutes - 100°C - vitesse 5.
Retirer le verre doseur au bout de 2 minutes.

Ajouter la farine, les tours de moulin à poivre 5 baies.
Mélanger 1 minute - vitesse progressive de 3 à 5. (sans verre doseur)

Casser les œufs dans un récipient.
Mettre en route 1 minute - vitesse 5
Verser et incorporer les œufs.(sans verre doseur).
Ouvrir le couvercle et racler les bords à la spatule, faire descendre les projections de fromage.

Replacer le couvercle et le verre doseur.
Lisser la masse par 2 tours - fonction Turbo.

Ajouter la courgette non épluchée et coupée en petits cubes.

Mélanger 35 secondes - vitesse 5. (s'aider de la spatule si besoin)

Pour la garniture et la cuisson

Répartir la pâte à moelleux dans les Triangles à l'aide de la spatule mélangeuse.

Insérer 1 portion dans chaque empreinte.

Enfoncer et recouvrir avec la masse.

Enfourner 20 à 25 minutes au four à 210-220°C selon four.
A la sortie du four, laisser reposer 5 minutes avant de démouler.

Dresser à l'assiette.

Retrouvez la version Jambon ici :

Moelleux coeur fondant, La Vache qui rit® et Kiri®

TRIANGLES_MOELLEUX_A_LA_COURGETTE_ET_A_LA_VACHE_QUI_RIT

https://www.guydemarle.com/recettes/triangles-moelleux-a-la-courgette-et-a-la-vache-qui-rit-22941

Souvenirs Gourmands :

Cette recette faisait partie des recettes de l’ Atelier Découverte et Perfectionnement du mois d’Octobre 2017 …

Ingrédients

Préparation du crumble

• 45 gramme(s) de farine de blé T55
• 35 gramme(s) de beurre demi-sel
• 130 gramme(s) de sucre en poudre fin

Préparation de la pâte à muffins

• 65 gramme(s) de beurre demi-sel
• 200 gramme(s) de sucre en poudre fin
• 15 gramme(s) de sucre vanillé maison
• 300 gramme(s) de farine de blé T55
• 1 sachet(s) de levure chimique type Alsa
• 1 gros œuf
• 1 jaune d'œuf
• 165 gramme(s) de lait entier

Préparation de la garniture (hors robot)

• 200 gramme(s) de framboises surgelées
• 2 c.à.s de fécule de pomme de terre

Préparation du crumble

Préchauffer le four à 220°C.
Placer le moule sur la plaque alu perforée, placer une caissette dans chaque empreinte.
Dans le bol, sabler la farine, le beurre et le sucre, 25 secondes – vitesse 4.

Réserver dans un récipient au réfrigérateur le temps de préparer les muffins.

Préparation de la pâte à muffins

Dans le bol, mettre le beurre, le sucre et le sucre vanillé.
Mélanger 30 secondes - vitesse 4.

Ajouter la farine, la levure chimique, l'œuf, le jaune et le lait.
Mélanger 1 minute - vitesse 6.

Préparation de la garniture (hors robot)

Dans le cul de poule, mélanger les framboises surgelées et la fécule pour les enrober.
Verser la pâte et mélanger à la spatule.

Pour le dressage et la cuisson

Mettre dans la poche à douille jetable sans douille.

Remplir les caissettes Tulipes.

Mettre 1 bonne cuillère de crumble sur la pâte.

Enfourner 10 minutes à 220°c puis 15 à 20 minutes à 180°C. (four bas)

MUFFINS_FACON_STARBUCKS

https://www.guydemarle.com/recettes/muffins-facon-starbucks-5306

Ce goûter sera très simple à réaliser avec vos loulous et faire le plein de vitamines, leur faire manger des fruits …

Afin de soulager le mandarinier de ces fruits généreux cette année, car même en mangeant souvent, il nous a vraiment gâté … et comme les fleurs pointe le bout de leurs pétales il faut les enlever afin de garder les forces pour les nouvelles  

J’ai utilisé le moule 12 Mini-Cakes Flexipan® Origine

Ingrédients:

• 150 g de beurre fondu
• 100 g de sucre
• 3 œufs
• Le zeste de 2 mandarines bio
• 150 g de farine de gruau T45
• 1/2 sachet de levure chimique

Pour imbiber les cakes

• 50 g de sucre
• Le jus de 2 mandarines

Préparer tous les ingrédients (cela permet de savoir si on a bien tout surtout en ce moment )

Préchauffer le four à 180°C.
Placer le moule sur la plaque alu perforée.

Dans le cul de poule, mélanger le beurre fondu au préalable et le sucre.
Ajouter les œufs 1 à 1, battre entre chaque.

Ajouter les zestes, mélanger.

Incorporer la farine tamisée avec la levure.

Garnir le moule 12 petits cakes à l'aide soit de 2 cuillères, soit à la poche à douille.

Placer au centre de chaque empreinte une tranche de mandarine,

Déposer dessus 1/2 cuillère de sucre.

Cuire 25 minutes ( selon four).

Pendant ce temps, préparer le sirop en mélangeant le sucre et le jus des mandarines.

Verser sur chaque cake dès la sortie du four.

Démouler sur grille une fois le sirop absorbé. Bonne dégustation

PETITS_CAKES_MOELLEUX_A_LA_MANDARINE

Voici une variante de la recette d'Ottoki “Marbré chocolat façon Doonuts de Michel” que je vois depuis des jours, des semaines même circuler sur Facebook .
Le hic, il y a un ce fameux ingrédient que je n’aime pas hihihi Le chocolat… alors je me lance dans une adaptation au café .

Ingrédients

Préparation de la pâte neutre

• 4 œufs
• 130 g de sucre cristal
• 75 g d’huile de tournesol
• 50 g de lait écrémé
• 150 g de farine de gruau t45 (gruau d'or)
• 7 g de levure chimique

Préparation de la pâte au café

• 50 g de crème épaisse entière 30%mg
• 20 g de chicorée café soluble

Préparation de la pâte vanille-rhum

• 3 pointes de couteau de vanille en poudre
• 2 bouchons de rhum ambré ou brun

Préparation de la pâte neutre

Préchauffer le four à 180°C.
Placer le moule 8 donuts sur la plaque alu perforée.
Séparer les blancs des jaunes.

Blanchir les jaunes et le sucre au fouet.

Ajouter l'huile, émulsionner.
Puis le lait écrémé, bien mélanger.
Ajouter la farine et la levure chimique, mélanger énergiquement au fouet une fois les poudres incorporées.

Fouetter les blancs assez fermes.

Incorporer à la pâte en 2 ou 3 fois à la spatule.

Diviser le pâte en 2.

Préparation de la pâte au café

Dans un petit récipient, mélanger ensemble la crème épaisse et la chicorée café soluble.

Incorporer à la 1ère moitié de pâte neutre à la spatule.

Réserver dans une poche à douille.

Préparation de la pâte vanille-rhum

Dans la 2ème moitié de pâte neutre, ajouter la vanille en poudre et le rhum ambré.

Mélanger à la spatule.
Réserver dans une autre poche à douille.

Pour le dressage et la cuisson des doonuts

Dans chaque alvéole, dresser alternativement les 2 pâtes jusqu'à épuisement de la pâte.

Cuire 20 minutes à 180°C (selon four).

A la sortie du four, poser une 2ème plaque perforée sur les doonuts.
Retourner l'ensemble posé sur la grille ronde.
Laisser refroidir avant de démouler en retirant le moule, les doonuts se démoulent facilement

et restent sur la plaque alu.

Couvrir d'un torchon léger et propre pour garder le moelleux.

NOTA BENE :
Il est possible de remplacer le café soluble par de la purée de fruits, du chocolat amer en poudre.

COFFEE_CAKES_MARBRES_FACON_DOONUTS

Et oui encore le fameux moule 8 donuts de Guy Demarle, vous avez surement compris que je l’aimais bien !!!

Une recette un peu moins gourmande pour certains car à base de légumes  mais nous avons bien aimé même mon Doudou.

Ingrédients :

• 390 g de carottes
• 200 g de courgettes
• 3 œufs
• 200 g de lait écrémé
• 150 g de crème liquide légère
• 95 g de semoule extra fine
• 60 g de fromage râpé
• du sel marin aux légumes et aux herbes
• du poivre 5 baies
• de l’ail des ours ciselé ou du persil (frais de préférence)

Préparation :

Préchauffer le four à170°C.
Placer le moule sur la plaque perforée.

Eplucher les carottes et couper en tronçons de 2 cm de long.
Laver la courgette non épluchée, couper en tronçons de 3 cm.

Dans le bol, mixer les tronçons de carottes en les jetant sur les lames, 10 secondes – vitesse 6. Réserver la carotte dans le cul de poule.

Replacer le bol et mixer les tronçons de courgettes en les jetant sur les lames, 10 secondes – vitesse 6. Réserver dans le cul de poule.

Dans le bol, verser le lait, les œufs, la crème liquide, la semoule extra fine, le fromage râpé et l’ail des ours frais ou persil.

Ajouter le sel marin bio, le poivre 5 baies. Mixer 20 secondes – vitesse 7.

Verser sur les carottes et les courgettes concassées.

Mélanger l’ensemble.

Remplir les empreintes avec la préparation.

Cuire environ 30 à 35 minutes à 170°C.

Suggestion :

A déguster :

• chaud en accompagnement de viande ou poisson
• froid en entrée avec une sauce fromage blanc moutarde et fines herbes ou au yaourt, oignon, persil.

https://www.guydemarle.com/recettes/sauce-legere-au-yaourt-22686

DONUTS_MOELLEUX_DE_LEGUMES

Sur le site gourmand Guy Demarle ou votre robot i-Cook’in®

https://www.guydemarle.com/recettes/donuts-moelleux-aux-legumes-22683