Des nectarines bien mûres et rôties sur un simple gâteau au yaourt..

Ingrédients :

Nectarines rôties

• 3 nectarines bien mûres et bien juteuses
• 50 g de sucre
• du rhum

Ma suggestion :

• 1 gousse charnue pour graines de vanille (la prochaine fois j’en mets )

Gâteau au yaourt maison

• 1 pot de yaourt aromatisé coco (maison pour ma part)
• 2 gousses de vanille charnues
• 1 pot d’huile de pépins de raisin
• 2 pots de sucre
• 2 œufs entiers
• 3 pots de farine T55
• 1 sachet de levure chimique
• du rhum

Dans le wok, verser le sucre en poudre et ajouter les morceaux de nectarines coupées grossièrement en conservant le jus.

Caraméliser et faire réduire.

Verser dans le moule ROSACE Flexipan®. Répartir les morceaux de nectarines dans les alvéoles du moule.

Vaporiser les nectarines de rhum. (ben ouais on se refait pas )

Préchauffer le four à 170°C.

Placer le moule ROSACE sur la plaque perforée.

Préparer la pâte à gâteau.

Dans un cul de poule, mélanger au fouet le yaourt avec les graines de vanille.

Ajouter 1 pot d’huile de pépins de raisin. Mélanger.

Ajouter un bouchon de rhum et 2 pots de sucre.

Ajouter les œufs entiers et battre.

Verser 3 pots de farine.

Mélanger un peu au fouet et ajouter la levure chimique, mélanger à nouveau.

Verser sur les nectarines rôties.

Enfourner 40 min à 170°C. Démouler 5 à 10 min après la sortie du four, que le sucre refroidisse.

Poser votre plat de service et retourner, retirer le moule délicatement.

Les choses les plus simples sont souvent les meilleures .

Et avec un moule #Flexipan®, un gâteau simple est tout de suite sublimé.

Astuce conservation #BeSave :

Pour conserver mes gousses de vanille fraiches bien charnues, je les place sous vide grâce à mon BeSave et dans le placard pas besoin de réfrigérateur…

Cela me permet d’en garder des neutres car habituellement je les conserve dans un bocal avec un fond de rhum, qui devient noir et que j’utilise comme de la vanille liquide.

Cette vanille vient de Martinique mais si vous en voulez une aussi bonne, retrouvez –la sur Gourmandises code BEA05248(0=zéro)… Gousse de Tahiti

ROSACE_AUX_NECTARINES_ROTIES

1, 2, 3 Cook’Inons…

Une recette simple comme on les aime … et qui utilise les courgettes du jardin qui poussent, poussent, poussent …

Ingrédients pour 12 empreintes Flexipan® BORSALINO :

• 2 courgettes (env.600 g)
• 3 œufs
• 50 g de fromage râpé ou parmesan
• 50 g de farine T45
• 4 feuilles de basilic ciselées
• 80 g de moutarde à l'ancienne
• 50 ml d'huile d'olive
• 4 à 5 tours de moulin poivre 5 baies
• 3 pincées de sel fin de Guérande

Préchauffer le four à 180°C. Poser les empreintes sur la plaque alu.

Régler Cook'In® sur vit 6, jeter les rondelles de courgettes non épluchées sur les lames, vider dans le cul de poule entre chaque courgette.

Sans rincer le bol, ajouter le reste des ingrédients.

Mélanger 30 sec/vit 3 à 6. Verser sur les courgettes et mélanger.

Répartir dans les empreintes, poser la toile Silpat®.

Enfourner 30 à 35 min.

Démouler 5 min après la sortie du four.

Déguster chaud en accompagnement de viande grillée.

FLANS_DE_COURGETTES_MOUTARDE_ANCIENNE

1, 2, 3, Cook’Inons …

Toujours avec les abricots du Roussillon de Nathalie du Domaine des Arbres Blancs à Bages.

Voici un nectar qui bien frais, est tout simplement divin …

Ingrédients:

• 100 g de sucre en poudre (roux cassonade de préférence) 
• 900 g d'eau
• 1 jus de citron
• 600 g d'abricots bien murs
• 10 g de sucre vanillé CI*

Je suis partie sur la base du Jus de pommes (sur ma page Facebook)

Dans le bol du Cook’In®, mettre l'eau et le sucre.

Chauffer pendant 7 min/110°C/vit 2.

A l'arrêt de la minuterie, verser le jus de citron et ajouter les abricots coupés en petits morceaux.

Mixer le mélange pendant 1 min/vit 5 + TURBO .

Laisser refroidir et conserver au frais.

* CI : Cook’In®

NECTAR_ABRICOT_VANILLE_(Cook'In)

1, 2, 3, Cook’inons …

Samedi, Nathalie du “Domaine des Arbres Blancs” à Bages (66), suite à ma démonstration culinaire alliant nos 2 activités en compagnie et aidée de Séverine, m’a généreusement offert 10 kg d ‘abricots du Roussillon.  Si vous êtes de la région ou en vacances n’hésitez, les fruits et légumes sont super et surtout abordables, et vous serez très bien accueillis.

Hors de question pour moi de perdre ces abricots du Roussillon .

J’ai donc une fois de plus mis mon Cook’in® à contribution en réalisant du nectar, de la confiture, de la purée et des cubes d’abricots pour des sorbets express au Cook’In®.

Ingrédients:

• 1 kg d abricots du Roussillon
• 610 g de sucre cristal
• 2 gousses de vanille fraiche (graine pulpe)

Dénoyauter les abricots et les couper en cubes.

Mettre tous les ingrédients dans le bol du Cook'In®. (pour la vanille je ne prends que la pulpe, les graines)

Faire compoter 45 min/110°c/vit 2, en plaçant le panier inox retourné sur le couvercle.

Si besoin, mixer 10 sec/vit 5 pour réduire les morceaux d'abricots.

Verser dans les pots de confitures stérilisés

et les retourner 24h00.

C’est la première fois que je fais de la confiture car je trouve cela trop long mais avec Cook’in®, c’est largement simplifié.

Et surtout nous ne sommes pas trop confiture à la maison…

Nous verrons bien le résultat … sur une bonne tartine au beurre et pain maison !!!

D612 – 66 670 Bages - Languedoc-Roussillon - France - 06 07 81 09 97

CONFITURE_ABRICOT_VANILLE_(Cook'in)