dimanche 22 novembre 2009

Le flan catalan : pa d'ous

Pain d’œufs (en français)

IMG_2496Ce flan typiquement catalan, se cuit normalement au four et au bain marie.

J’ai testé sa cuisson au Cook’in dans le petit moule à savarin en silicone qui rentre impeccable posé sur le plateau vapeur.

 

Ingrédients :

  • 500 ml de lait entier
  • 4 œufs (240 g au moins)
  • 50 g de sucre en poudre
  • 10 g de sucre vanillé Cook’in

Caramel à sec

  • QS de sucre

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Mettre tous les ingrédients dans le bol du Cook’in.

Régler 3 min/100°C/vit 4.

Pendant ce temps, préparer le caramel à sec et tapisser en le moule.

Placer le moule sur le plateau vapeur. Verser le mélange dans le moule Flexipan.

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Rincer le bol, verser 1 litre d’eau. Fixer le plateau inox, poser le plateau +moule, fermer avec le couvercle.

Régler 25 min/120°C/vit 3.

Laisser refroidir et placer au réfrigérateur.

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Placer un plat du même diamètre et légèrement creux pour le caramel, retourner et retirer le moule.

IMG_2492IMG_2500imprimer_la_recette imprimer la recettePA_D_OUS_au_Cook_in:


Commentaires sur Le flan catalan : pa d'ous

  • ca a l'aire delicieu

    Posté par axoulle, dimanche 22 novembre 2009 à 22:24 | | Répondre
  • Surement très bon, je pense recevoir mon cook'in aujourd'hui !!! chouette....
    manue

    Posté par ManueB, lundi 23 novembre 2009 à 07:50 | | Répondre
  • Je suis en train de le faire
    Merci Cathy de nous faire partager tes recettes
    J 'ai fait le caramel au micro ondes

    Posté par 100%Gourmande, lundi 23 novembre 2009 à 11:27 | | Répondre
  • Oups
    est ce qu'il faut le retirer aussitôt ou le laisser refroidir dans le cuit vapeur ???

    Posté par 100%Gourmande, lundi 23 novembre 2009 à 12:04 | | Répondre
  • je t'ai décerné un prix !! pour en savoir plus , je t'invite à aller sur mon blog.

    Posté par perline67, lundi 23 novembre 2009 à 16:10 | | Répondre
  • rah bah çà alors!!!
    Tu m'épates !!! Faut que je trouve un autre moule ou des rameqins car je n'ai pas le moule savarin... car tout çà me tente beaucoup!
    OUF, sauvée j'ai le Cook'in, et je viens (cette après midi) de vendre mon 1er !!!

    Posté par perlininie, lundi 23 novembre 2009 à 18:17 | | Répondre
  • Je découvre un blog très sympa. Une crème catalane bien savoureuse, même sans Cook'in.
    A bientôt.

    Posté par Nadjibella, lundi 23 novembre 2009 à 20:18 | | Répondre
  • Trop bon
    Je le conseille vraiment !!!
    Il n 'est pas aqueux , bien ferme avec du lat de ferme ...

    Posté par 100%Gourmande, lundi 23 novembre 2009 à 21:12 | | Répondre
  • Hummmm !!!

    Non je suis au régime !!!! mais une amie Catherine, vient de m'envoyer ton lien je suis aussi dans le 66 et j'attends le momix... Catherine et son ami le vendent sur Paris si ça intéresse quelques unes ! je vais parcourir ton blog d'où es tu moi le premier village à coté de Toulouges...
    Amtiés et bonne soirée dégustation j'adore le flan !

    Posté par Roséemimie, lundi 23 novembre 2009 à 21:54 | | Répondre
  • elle est sympa cette recette

    Posté par AurelieW, mardi 24 novembre 2009 à 10:26 | | Répondre
  • Un genre de crème renversée locale ?

    Posté par Tiuscha, mardi 24 novembre 2009 à 10:48 | | Répondre
  • Vindiou il a l'air succulent!
    M'en vais tester dans mon TM( ben oui j'ai eu celui là au père noel l'année dernière alors je ne vaos pas changer! LOL)

    Posté par Mimizen, mardi 24 novembre 2009 à 14:08 | | Répondre
  • Cro cro bon

    Fait aujourd'hui, il n'en reste pas une miette! Merci

    Posté par Sabine, mardi 24 novembre 2009 à 21:39 | | Répondre
  • super idée

    Bravo pour cette très bonne idée.

    Faire cuire les flans dans le bac vapeur du cook'in doit les rendre encore meilleurs...

    Merci d'avoir partager cette recette.

    Je vais essayer ce mode cuisson la prochaine fois que je réalise des flans.

    Posté par pommescannelles, mercredi 25 novembre 2009 à 10:30 | | Répondre
  • ah Cathy, je te félicite...je n'y aurais jamais pensé!!
    tout le monde adore le flan à la maison, je vais de suite essayer, merci à toi, bisous

    Posté par chantal, mercredi 9 décembre 2009 à 14:17 | | Répondre
  • Très sympa cette petite crème catalane !
    Bonne soirée

    Posté par la pilounette, lundi 21 décembre 2009 à 20:43 | | Répondre
  • Tu peux expliquer comment on fait le caramel à sec, jsuis débutante chez demarle et je connais pas les termes que tu emploies ???? c'est quoi QS ?????
    j'ai tout à apprendre, mais ta recette me tente bien, surtout au cook'in ....
    merci pour ta réponse

    Posté par cristaxou, dimanche 16 janvier 2011 à 19:36 | | Répondre
  • a essayer

    mhum je vais essayer
    vous etes catalane vous aussi ^^

    Posté par cecilia, mercredi 22 février 2012 à 01:31 | | Répondre
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