dimanche 15 avril 2018

Mouillettes cake au comté et cumin

De bonnes mouillettes cake au comté et cumin pour déguster de bons oeufs à la coque, miam Tire la langue.

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INGRÉDIENTS

Pour la pâte

  • 100 g de comté
  • 60 g de blancs d'oeufs (2)
  • 2 oeufs
  • 170 g de farine de gruau T45
  • 5 g de levure chimique
  • du poivre 5 baies (moulin)
  • 1 pincée(s) de sel fin de Guérande
  • 1 c. à c. de graines de cumin
  • 45 g d'huile d'olive

Pour la cuisson

  • de l'emmental râpé

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PRÉPARATION

POUR LA PÂTE

Préchauffer le four à 210°C.

Concasser le comté 10 secondes - vitesse 6.

Ajouter les blancs, les œufs, la farine, la levure, le poivre, le sel, les graines de cumin et l'huile d'olive. Mélanger la pâte 40 secondes - vitesse progressive 3 à 5.

POUR LA CUISSON

Placer les moules Rectangles sur la plaque alu perforée.

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Répartir la pâte dans les empreintes à l'aide de la poche à douille.

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Parsemer d'emmental râpé.

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Cuire 15 minutes puis retourner la plaque et cuire 5 à 10 minutes à 210°C (four bas CT + sole)(selon four).

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Ils doivent être crousti-moelleux.

Suggestion:

Peut aussi se réaliser dans les FINGERS

Idéal pour accompagner mes œufs à la coque:

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https://club.guydemarle.com/recette-cookin/oeufs-la-coque-3 


 

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Posté par Cachou66 à 11:58 - - Commentaires [0] - Permalien [#]


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