mardi 26 février 2019

Magnum géant, zébra cake au chocolat pralin

Pour le fun

Yes, j’ai enfin trouvé ce manche que je cherche depuis la sortie du moule Ellispe Tire la langue 
Pourquoi ??? et bien sa forme me fait penser au Magnum 
A la base je comptais réellement faire un énorme magnum en glace puis un entremets mais je me suis ravisée à cause du manche qui aurait gêné à la coupe et démoli le magnum en le retirant .
J ai donc opté pour un cake où le bâton peut se retirer sans trop de dégâts (j'espère).

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Magnum géant, zébra cake au chocolat pralin

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Pour la base de pâte :

  • 125 g d’huile de tournesol
  • 125 g de sucre en poudre
  • 1 cuillère à café de sucre vanillé
  • 50 g de lait
  • 2 œufs à température ambiante
  • 150 g de farine T55
  • 1 cuillère à café de levure chimique

Pour la pâte au cacao

  • 2 cuillères à café de cacao amer en poudre
  • 2 cuillères à soupe de pralin en grains

Pour le glaçage façon rocher:

  • 300 g de chocolat au au lait
  • 65 g d'huile neutre (pépins de raisin, colza, ou mieux : huile de noisette)
  • 75 g de pralin en grains

Pour le moule:

Moule Ellipse FLEXIPAN® ORIGINE Ref : FM 290

MOULE ELLIPSE

Pour le zébra cake :

Préchauffer le four à 180°C.
Placer le moule sur la petite plaque alu perforée.

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Dans le cul de poule, mélanger au fouet l’huile, le sucre, le sucre vanillé, le lait et les œufs. Ajouter la farine et la levure tamisées ensemble.
Partager la pâte en 2 parts égales.
Dans l’un des 2, ajouter le cacao amer en poudre et le pralin en grains.
Mélanger à nouveau.
Dans le moule, verser alternativement 1 cuillère à soupe de chaque pâte, l’une sur l’autre, toujours par le centre. Répéter l’opération jusqu’à épuisement des pâtes, la pâte s’étend petit à petit.

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Cuire environ 30 minutes à 180°C en surveillant bien, surtout ne pas ouvrir le four Clignement d'œil .
Sortir du four et démouler sur grille.

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Réaliser une entaille horizontale sur le coté à mi-hauteur du gâteau jusqu’au centre.

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pour y insérer le manche en bois/bâtonnet magnum.

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(une spatule retaillée par mon doudou Tire la langue pour ressembler au bâtonnet )

Laisser refroidir complètement avant de glacer.

Pour le glaçage façon rocher :

Faire fondre le chocolat au lait dans le moule, (mon astuce : je place le chocolat dans le four éteint mais chaud).

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Mélanger de temps en temps avec une mini-spatule.

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Ajouter l'huile de pépin de raisins et mélanger à nouveau.

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Bien mélanger et ajouter le pralin en grains. Mélanger.

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Tremper le fond du gâteau dans le moule…

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…puis poser sur la grille (posée sur un plat pour récupérer le chocolat).

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Verser le glaçage rocher sur le gâteau complètement refroidi et posé sur la grille + plateau.

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Placer au réfrigérateur ou au congélateur.

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A noter, no gaspi:

Conserver le chocolat égoutté pour glacer des muffins ou cupcakes.

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DOWNLOAD PDF miniMagnum_géant

Posté par Cachou66 à 10:00 - - Commentaires [6] - Permalien [#]
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Commentaires sur Magnum géant, zébra cake au chocolat pralin

  • trop fun ! j'adore la présentation

    Posté par laura, mardi 26 février 2019 à 11:48 | | Répondre
    • oui le moule convient à merveille

      Posté par Cachou66, jeudi 28 février 2019 à 08:31 | | Répondre
  • Tellement tentant !pas besoin d’une grande bouche pour le dévorer ...

    Posté par Flo, mardi 26 février 2019 à 14:13 | | Répondre
    • Gourmande ... je laisse ma place

      Posté par Cachou66, jeudi 28 février 2019 à 08:31 | | Répondre
  • Trop trop gourmand...je craque devant ta réalisation et tes photos! Waouhhh! En tout cas bravo!

    Posté par Nadia Z, mercredi 27 février 2019 à 17:07 | | Répondre
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