mardi 19 mai 2020

Donuts au chorizo et basilic, cuits au four

Il n’y a pas que les Donuts frits et sucrésTire la langue 

Alors, je vous présente une version salés, léger et moelleux en texture du fait de la fécule de maïs je pense.

Avec la sortie du nouveau moule Flexipan® Inspiration DONUTS on peut y réaliser de nombreuses recettes …

20200217_185231

Ingrédients

Pour la pâte à Donuts de base

  • 130 g de fécule de maïs
  • 50 g de farine de gruau t45 (gruau d'or)
  • 1 sachet(s) de levure chimique
  • du sel fin de Guérande(modéré)
  • du poivre 5 baies (moulin)
  • 1 c.à.s basilic ciselé (frais ou surgelé)
  • 3 oeuf(s)
  • 90 g de lait demi-écrémé 
  • 40 g d’ huile de tournesol
  • 200 g de dés de chorizo
  • 100 g d'emmental râpé
  • Pour l’effet trompe l’œil

  • du nappage salé spécial traiteur
  • du ketchup (Heinz)
  • des graines de pavot
  • de la moutarde yellow mustard (Heinz)

Pour la pâte à donuts de base

Préchauffer le four à 200°C.
Placer le moule sur la plaque alu perforée.
Dans le cul de poule, mélanger la fécule de maïs, la farine, la levure, le sel, le poivre.
Faire un puits.
Dans le bol micro-ondes, battre les œufs battus à la cuillère magique avec le lait et l’huile
Verser sur les poudres et mélanger le tout au fouet.

GARNITURE :
Incorporer les dés de chorizo, le basilic ciselé et l'emmental râpé.

Cuire 15 à 20 minutes à 200°C (selon four)
A déguster de préférence chaud ou tiède !
Accompagné de salade verte assaisonnée, c'est délicieux.

20200217_172832

A déguster de préférence chaud ou tiède !

20200217_174017

Accompagné de salade verte assaisonnée.

20200217_185244

VARIANTES AU CHOIX:
Remplacer les dés de chorizo, basilic, emmental par:

  • des lardons fumés, des oignons déshydratés, des cubes de reblochon
    ou
  • des dés de volailles rôties, des herbes de Provence, des dés de fromage fondu type "Vache qui rit"
    ou
  • des dés de jambon blanc, ciboulette, cubes de mimolette
    ou
  • des dés de jambon sec, paprika fumé ou piment d’Espelette, Manchego ou Etorki
    ou
  • des morceaux de magrets séchés, des noix concassées, des dés de Roquefort
    ou
  • des petites lanières de saumon fumé, de l'aneth, des cubes de chèvre frais

Pour l’effet trompe l’œil

Tremper les donuts dans un mélange "Tant Pour Tant"* de nappage salé et de ketchup.
Parsemer de graines de pavot et rayé avec de la moutarde (poche à douille).
TPT : même poids de chaque ingrédient

20200217_183742

Vous désirez vous équiper du moule, cliquez sur le moule Clignement d'œil 
(si vous n’avez pas de conseiller Guy Demarle, notez mon nom Catherine BEAL)

Moule 8 Donuts FLEXIPAN® INSPIRATION

moule-8-donuts-flexipan-inspiration-silicone FX2587

DOWNLOAD PDF miniDONUTS AU CHORIZO ET BASILIC CUITS AU FOUR

Posté par Cachou66 à 18:33 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , ,


Commentaires sur Donuts au chorizo et basilic, cuits au four

  • des donuts salés bien appétissants, merci du partage. bonne fin de journée

    Posté par Michelle, mercredi 20 mai 2020 à 19:06 | | Répondre
Nouveau commentaire