dimanche 31 mai 2020

Couronne de macédoine et crevettes en gelée

Et oui encore le moule DonutsNyah-NyahRire à gorge déployée

Cette fois-ci une entrée froide … simplicité et rapidité.

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Ingrédients:

Pour la gelée au Madère

  • 500 gramme(s) d'eau
  • 3 sachet(s) de gelée au madère

Pour les œufs durs:

  • 4 œuf(s)
  • 1 c.à.s de vinaigre

Pour les couronnes:

  • 1 boite de macédoine (530 g égoutté)
  • 1 boite de crevettes pic-nic (121 g égoutté)
  • du persil frais ciselé (4 ou 5 brins)
  • 2 c.à.s de mayonnaise épicée

Préparation de la gelée au madère

Faire bouillir de l'eau (perso je fais à la bouilloire, pratique).
Verser 500 g dans le pichet verseur.
Ajouter les sachets de gelée au Madère en poudre.
Mélanger énergiquement à la cuillère magique.
Laisser tiédir.

Préparation des œufs durs

Cuire 4 œufs façon cuits durs soit
- à la casserole
- au cuit vapeur
- au i-Cook'in (ma méthode sur le club) ou autre robot cuiseur
Les mettre dans l'eau froide dès la fin de cuisson avec le vinaigre.
Réserver.

Préparation des couronnes

Égoutter la macédoine de légumes et les crevettes pic-nic(121 g égoutté).

Ciseler le persil frais (4 ou 5 brins).
Dans le cul de poule, mélanger à la spatule la macédoine, les crevettes, le persil et la gelée au madère tiède.
Répartir dans les 8 donuts.
Placer au réfrigérateur au moins 1h30 à 2h00. (plus c’est encore mieux pour un démoulage plus facile )

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(J’avais tenté de mélanger la mayonnaise mais comme vous pouvez le constater, elle est remontée Clignement d'œil , effet attendu néant)

Démouler les donuts et dresser sur un plat.
Écaler les œufs durs et couper en 2, sens de la longueur.
Retirer le jaune délicatement, réserver dans le bol.
Ajouter la mayonnaise et fouetter à la cuillère magique (plus de morceaux de jaunes).
Mettre dans une poche à douille, douille interchangeable cannelée.
Dresser dans les blancs d’œufs posés au centre des donuts.

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Décorer selon envies.

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DOWNLOAD PDF miniCOURONNE_DE_MACEDOINE_EN_GELEE


Commentaires sur Couronne de macédoine et crevettes en gelée

  • une entrée à préparer d'avance cela me rappelle ce pain de légumes en gelée que nous mangions lorsque nous étions enfants. Bon jeudi

    Posté par Michelle, jeudi 4 juin 2020 à 18:22 | | Répondre
  • J'adore l'idée de mouler ces macédoines en gelée dans les donuts!
    Je retiens.
    Dine avec Sandrine

    Posté par dineavecSandrine, jeudi 11 juin 2020 à 14:26 | | Répondre
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