lundi 3 octobre 2011

Les Zézettes de Zézette…

Qu'est-ce donc que les Zézettes de Sète?…Ce sont des p’tits biscuits sablés à la fleur d’oranger et au vin rosé enrobés généreusement de sucre. On en trouve dans le commerce sous diverses appellations: “Fleur d’Oranger”, “Le Longué” mais aussi Zézettes de Sète mais aujourd’hui, elles seront de Terrats !!!

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Après les avoir fait goûter à son homme et aussi à moi (celles du commerce), l’idée nous est venue avec notre Zézette de les faire car au vu des ingrédients, on s’est dit que ça ne devait pas être trop difficile à faire…

Je me suis donc mis en quête de trouver une recette similaire sur la toile…

En  cherchant bien, grâce aux ingrédients notés sur la boite de “Fleur d’Oranger” achetées dans le commerce ainsi que par des photos, en surfant de sites en sites, j’ai fini pas trouver une recette très ressemblante non pas sous un des noms du commerce mais sous le nom de Zézettes de Sète…

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Ni une ni deux, notre Zézette se met aux fourneaux. Belle réussite !!!

Elles ont tellement fait fureur qu’elle a même du venir les refaire dans ma cuisine pour être sûre que je les vois cette fois-ci. Alors ma fille et moi avons été ses assistantes photographes.

Ingrédients :

  • 180 g de sucre
  • 180 g de vin blanc ou vin rosé de Terrats “of course”…
  • 160 g d'huile de tournesol
  • 20 g d'huile d'olive
  • 1 cuillère à soupe de fleur d'oranger
  • 400 à 500g de farine, selon la consistance du pâton.

Dans le cul de poule, mélanger le sucre avec le vin, puis ajouter les huiles et l'eau de fleur d'oranger. Incorporer la farine tout en travaillant la pâte pour obtenir une belle boule qui ne colle plus aux doigts.

Adaptation au Cook’in: Dans le bol, mélanger le vin choisi, l’huile de tournesol, le sucre semoule, l'huile d'olive et l'eau de fleur d'oranger. (20 sec/vit 5). Régler le Cook’in 2 min sur PETRIN : verser la farine par l’orifice, jusqu'à obtention d’une pâte non collante).Arrêter avant la fin des 2 min si besoin.

Placer la pâte dans un cul de poule filmé et mettre au réfrigérateur au moins 30 min.

Préchauffer le four à 180°C. Placer la toile Silpat® sur la plaque alu perforée.

Les menottes de notre Zézette en action

Tu mélanges tout, tu roules tout, tu sucres tout, tu cuits tout, tu manges tout !!!!

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Former les zézettes :

  • prendre une petite quantité de pâte avec une cuillère à soupe
  • donner une forme allongée et effilée aux extrémités
  • rouler généreusement dans le sucre semoule
  • poser les pâtons sucrés sur la toile Silpat®.

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Cuire à 180°C pendant 20 à 25 min (selon le four, pour le mien 190°C chaleur tournante).

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Laisser refroidir complètement sur la toile Silpat®.

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A déguster avec modération car selon Zézette :

“L'abus de Zézettes n'est pas bon pour la santé…5 minutes de bonheur et… au moins 5 ans sur les hanches!!! Mais c'est tellement bon!!!”

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LES ZEZETTES_DE_ZEZETTE

Recette source: Les Zézettes de Sète

Posté par Cachou66 à 17:15 - - Commentaires [19] - Permalien [#]
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Commentaires sur Les Zézettes de Zézette…

  • ohlala que ces biscuits semblent bon.....
    je sens d'ici la fleur d'oranger, et le croquant!
    hummmmm, merci Cathy

    Posté par Chantal, lundi 3 octobre 2011 à 18:34 | | Répondre
  • vin rosé

    tu crois qu'avec un rosé du Var la recette est possible ? lol!

    Posté par sophie, lundi 3 octobre 2011 à 18:40 | | Répondre
  • super

    bonjour
    je vais les faire cette apres midi
    merci

    Posté par paquerette, mardi 4 octobre 2011 à 06:33 | | Répondre
  • Mhuumm, j'ai envie de m'y mettre tout de suite!

    Posté par Michèle, mardi 4 octobre 2011 à 07:03 | | Répondre
  • miammm!!!!ça fait des années que je m'étais dit que j'en ferais un jour et je n'en ai encore jamais fait!!!!! ((( !!!

    Posté par perline67, mardi 4 octobre 2011 à 07:51 | | Répondre
  • t es zezettes sont magnifiques!!!
    bonne journée
    VAL

    Posté par VAL, mardi 4 octobre 2011 à 07:57 | | Répondre
  • ça alors!!!!

    Ben tu vois, j'arrive à avoir du succès avec mes petites menottes!!!
    Merci à toi ma couz' pour ton "article", grâce à toi, je vais pitêtre faire mon blog...
    Zézette.

    Posté par zézette, mardi 4 octobre 2011 à 08:23 | | Répondre
  • chez qui ai je donc vu les zezettes il y a peu de temps? m'en souviens plus mais les tiennes me tentent bien!

    Posté par Nadège, mardi 4 octobre 2011 à 10:24 | | Répondre
  • j'aurais bien pris le petit café chez toi avec ces gourmandises

    Posté par babychocolate, mardi 4 octobre 2011 à 11:11 | | Répondre
  • Quel drôle de nom pour ces petits gâteaux, ils ont l'air très gourmand, miamm

    manue

    Posté par ManueB, mardi 4 octobre 2011 à 12:02 | | Répondre
  • miam miam des biscuits de chez moi
    un régal!!!!!!!!

    Posté par christèle, mardi 4 octobre 2011 à 13:12 | | Répondre
  • J'adore ces petites recette typique, hummm

    Posté par Laurence, mardi 4 octobre 2011 à 14:21 | | Répondre
  • J'ai déjà essaye cette recettenilny a quelques temps, j'avais utilisé du muscat de Rivesaltes, un délice !

    Posté par Mimi, mardi 4 octobre 2011 à 15:39 | | Répondre
  • Ouah, cela me rappelle les zézettes que faisait mon papa à Banyuls ! Il les faisait lui aussi avec du muscat de Rivesaltes. Un régal ! Bisous

    Posté par CATALANE, mercredi 5 octobre 2011 à 11:28 | | Répondre
  • une bien jolie histoire et une belle recette!

    Posté par moum007, mercredi 5 octobre 2011 à 16:22 | | Répondre
  • Elles ma tentent bien ces zézettes!

    Posté par carine, vendredi 7 octobre 2011 à 22:12 | | Répondre
  • moi je les adore ces biscuits!

    Posté par helene06, dimanche 9 octobre 2011 à 18:15 | | Répondre
  • j'ai pris cette recette chez toi, bon ils sont pas aussi magnifique que les tiens c sur, ma pâte ne ressemble pas à la tienne (moins lisse) mais c'était super bon qd même, je les ai fait en rajoutant des pépites de chocolat et avec des grains de sucres, super bons, Voilà bonne journée à bientôt !!!!

    Posté par Fravie, mercredi 1 mai 2013 à 17:17 | | Répondre
  • decouverte de ces fameuses zezettes hier chez nanette un délice je vais essayer de les réussir ...

    Posté par JEANNE, mercredi 9 juillet 2014 à 14:54 | | Répondre
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