vendredi 5 février 2016

Soupe de nouilles asiatique aux crevettes et Shiitakés

Une envie de mon Juju alors comment ne pas lui faire plaisir…

Donc un p’tit tour dans les placards et le frigo s’impose, à la recherche des ingrédients.

Nous adorons la cuisine asiatique à la maison donc j’ai toujours de tout dans mon cellier Tire la langue. On se sait jamais… 

La plupart de mes produits de base, je les achète dans une boutique asiatique sur Perpignan sauf les petits shiitakes que je prends sur le site Gourmandises®. 

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Ingrédients pour 8 bols chinois :

  • 175 g d'oignon(s)
  • 100 g de carotte(s)
  • 20 g d'huile de riz (pour wok)
  • 1200 g d'eau froide
  • 2 cube de bouillon de volaille
  • 2 pointe(s) de couteau d'épices 5 parfums
  • 30 g de vermicelles de manioc
  • 65 g de nouilles jaunes chinoises
  • 8 shiitakes (champignons petites tailles)**
  • 3 pincée(s) de sel fin de Guérande
  • 6 tour(s) de moulin à poivre 5 baies
  • crevettes décortiquées (1 boîte)
  • 20 g de nuoc mam
  • 2 c. à s. de ciboulette ciselée (surgelée)

Au moins 1h00 avant

Rincer à l'eau froide et égoutter les crevettes dans le panier inox, réserver.

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Faire tremper les 8 champignons dans une coupelle d'eau froide. 

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Couper les nouilles jaunes chinoises (Chinese Noodle) aux ciseaux, longueur 4 à 5 cm.

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La soupe aux nouilles

Dans le bol, mettre l'oignon coupé en 4 (1 gros) et les tronçons de 2 cm des carottes.

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Hacher grossièrement par 1 Tour - TURBO. (CK : 5 secondes-vitesse 10)

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Ajouter l'huile de riz spéciale Wok.

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Faire suer 3 minutes - 120°C - vitesse 1 (sans verre doseur). (CK : 3 minutes -120°C – vitesse 2.)

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Ajouter l'eau, les 2 cubes de bouillons de volaille et les épices 5 parfums.

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Faire chauffer 5 minutes - 120°C - vitesse 1.(sans verre doseur) (CK: 5 minutes - 120°C - vitesse 2)

Ajouter les vermicelles de manioc, les nouilles jaunes coupées, les shiitakes égouttés, le sel et le poivre.

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Cuire 8 minutes - 110°C - vitesse 1. (sans verre doseur). Mélanger de temps en temps avec la spatule. (CK : 8 minutes - 110°C - vitesse 2)

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Ajouter les crevettes égouttées, le nuoc-mam, la ciboulette ciselée (surgelée maison).

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Cuire 2 minutes - 110°C - vitesse 1. (sans verre doseur)(CK : 8 minutes - 110°C - vitesse 2)

2016-02-04

** Retrouvez les shiitakes sur le site Gourmandises® ici code BEA05248

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 SOUPE_DE_NOUILLES_ASIATIQUE_AUX_CREVETTES_ET_SHIITAKES_(COOKIN)

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Posté par Cachou66 à 09:00 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
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Commentaires sur Soupe de nouilles asiatique aux crevettes et Shiitakés

  • Elle a l'air bien bonne ta soupe... Je pars avec toi pour un voyage sympathique!
    Dine avec Sandrine

    Posté par DineavecSandrine, vendredi 5 février 2016 à 11:12 | | Répondre
  • Hum je suis à fond dans les soupes en ce moment et la tienne me donne bien envie, j'adore la cuisine asiatique
    Bises

    Posté par delphine, dimanche 7 février 2016 à 09:34 | | Répondre
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