dimanche 4 décembre 2016

Boulettes de viandes au curry et son riz aux poivrons

Une recette simple et assez rapide … idéale pour femmes pressées

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Pour les boulettes de viandes

  • 1 échalote
  • 1 gousse(s) d'ail dégermée
  • 2 biscottes
  • 1 oeuf entier
  • 2 c. à c. de moutarde à l'ancienne
  • 1 c. à c. de curry en poudre
  • 4 pincée(s) de sel fin de Guérande
  • 5 tours de moulin à poivre 5 baies
  • 300 g de boeuf haché
  • 300 g de chair à saucisse

Pour le menu complet vapeur

  • 1200 g d'eau
  • 1 cube de bouillon de boeuf
  • 300 g de riz basmati
  • 1 gros poivron rouge
  • 1 gros poivron jaune

Pour la sauce

  • 500 g de bouillon de cuisson conservé
  • 40 g de beurre doux
  • 50 g de farine T45
  • 2 c. à c. de curry en poudre
  • 2 pincée(s) de sel fin de Guérande
  • 4 tours de moulin à poivre 5 baies
  • 100 g de crème épaisse entière

PRÉPARATION

POUR LES BOULETTES DE VIANDES

Couper l'échalote en 2 et dégermer la gousse d'ail. Mettre en route l'étape et les jeter immédiatement sur le lames 5 secondes - vitesse 6.

Ajouter les biscottes et mixer 10 secondes - vitesse 6.

Ajouter l’œuf, la moutarde à l'ancienne, le curry, le sel et le poivre. Mélanger 10 secondes - vitesse 4.

Ajouter la viande de boeuf hachée et la chair à saucisse. Mélanger 25 secondes - vitesse 5.

Avec la farce obtenue, former des boulettes (entre 15 et 18) selon la taille. (astuce pour éviter que la farce colle aux mains: je me les huile à l'huile d'olive) Placer sur le plateau du cuit vapeur et réserver.

POUR LE MENU COMPLET VAPEUR

Dans le bol lavé, verser l'eau, le cube bouillon de boeuf.

Ôter le couvercle. Placer le panier inox. Ajouter le riz basmati. Fixer le cuit-vapeur sur le bol et verrouiller.

Détailler le poivron en lamelles, placer dans le fond du cuit vapeur. Poser le plateau avec les boulettes de viandes au curry et fermer avec le couvercle. Cuire en combiné 20 minutes - 140°C - vitesse 2.

Dresser le riz, les lamelles de poivrons et les boulettes dans un plat de service. Réserver. IMPORTANT : Conserver le bouillon de cuisson.

POUR LA SAUCE

Verser le bouillon de cuisson, ajouter le beurre, la farine, le curry, le sel et poivre. Cuire 1 minute 30 - 100°C - vitesse 5. (sans verre doseur)

Ajouter la crème épaisse entière et mélanger 15 secondes - 100°C - vitesse 5. (sans verre doseur)

Replacer le verre doseur et lisser la sauce par 2 tours - fonction Turbo.

Servir la sauce avec les boulettes, le riz et les poivrons.

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Avec le surplus de viandes, j ai refait la recette avec poivrons verts du jardin les derniers.

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Et pour ne pas en manger 2 ou 3 jours de suite, direction BeSave® pour les jours où je ne serais pas là. Mes hommes seront heureux de n’avoir qu’à réchauffer directement dans les récipients.

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2 repas sauce et plat séparés

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Posté par Cachou66 à 18:56 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
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Commentaires sur Boulettes de viandes au curry et son riz aux poivrons

    Bonjour,
    J'ai le TM5, pensez vous que je puisse suivre votre recette ?
    Merci

    Posté par Salomé, lundi 5 décembre 2016 à 07:02 | | Répondre
    • ou bien sûr juste adapter vos temps de cuisson

      Posté par Cachou66, mardi 6 décembre 2016 à 08:25 | | Répondre
  • Une assiette colorée et parfumée comme j'aime!!!
    Dine avec Sandrine

    Posté par DineavecSandrine, mercredi 14 décembre 2016 à 10:27 | | Répondre
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