dimanche 1 janvier 2017

Boeuf aux olives et chorizo (Cookéo)

Une recette simple avec quelques “restes” du réveillon de Noël, conservés sous BeSave® au réfrigérateur : viande à fondue, chorizo, lardons, olives…

Une fois de plus ma devise s’applique, “rien ne se jette, tout se transforme” Clignement d'œil

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Ingrédients:

  • 5 à 6 cuillères à soupe d’huile d’olives
  • 2 oignons
  • 2 gousses d’ail
  • 150 g de chorizo en dés
  • 2 poivrons rouges
  • 200 g de lardons fumés
  • 1 kg de boeuf (à fondue)
  • du sel fin de Guérande
  • du poivre 5 baies
  • 150 g de vin blanc (Terrassous)
  • 500 g de purée de tomates
  • 1 marmite de bouillon boeuf Knorr®
  • 200 g d’eau
  • 200 g d’olives vertes dénoyautées

pour la sauce:

  • 50 g de farine T45
  • 2 louches de jus de cuisson

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Dans le Cookéo®, fonction “rissoler”verser l’huile d’olive.

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Couper les oignons en 4 et les gousses en 2. Dégermer.

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Emincer au Tornado® pour ma part.

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Faire rissoler jusqu’à ce qu’ils soient translucides.

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Ajouter les poivrons coupés en morceaux.

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Ajouter les lardons et le chorizo coupé en dés. Faire revenir quelques minutes.

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Ajouter les morceaux de bœuf coupés en gros cubes de 3 x 3 cm environ.

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Mélanger à la spatule régulièrement pour dorer tous les morceaux.

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Saler et poivrer

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Ajouter le vin blanc …

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… la purée de tomates et la marmite …

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… et les olives égouttées

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Ajouter l’eau et mélanger le tout.

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Fermer le Cookéo® et sélectionner “cuisson sous pression” et 35 minutes.

C ‘est parti…

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Une fois cuit, prélever 2 louches de sauce dans une coupelle

20161229_121742Peser la farine 20161229_122201

et mélanger à la cuillère magique.

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Ajouter au bœuf dans le Cookéo®.

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et mélanger à la spatule.

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Servir accompagné de semoule, de riz ou de pommes de terre vapeur.

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FICHE COOKEOBOEUF_AUX_OLIVES_ET_CHORIZO_(Cookéo)

Posté par Cachou66 à 11:28 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
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Commentaires sur Boeuf aux olives et chorizo (Cookéo)

  • Merci de m'avoir inspiré avec ce plat pour utiliser les restes de Noël. Le temps que que tape la recette et tu pourra la découvrir sur mon blog. J'ai pris des bonnes résolutions pour cette année. :-p

    Bonne et heureuse année a toi et ta famille Cathy, je t'embrasse bien fort.

    Posté par Maike, lundi 2 janvier 2017 à 15:22 | | Répondre
  • olives et chorizo, ce doit être délicieux ! un plat bien parfumé et délicieux

    Posté par laura, lundi 2 janvier 2017 à 21:18 | | Répondre
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