mardi 17 janvier 2017

Faux bouillon de poule déshydraté (Végétarien)

Toujours à la recherche de recettes “fait maison”, je n’ai rien inventé Clignement d'œil  avec celle-ci, on trouve de tout sur la toile gourmande, juste réalisée à ma sauce et avec mon commis…

Toujours à portée de main, cette poudre est délicieusement surprenante !!!

Vous le savez peut-être mais j’ai toujours de tout dans mes tiroirs à épices et condiments … il ne me manquait que la levure en paillettes …

Il remplacera aisément les bouillons de volaille du commerce …

FAUX BOUILLON POULE VG

INGRÉDIENTS

Pour le faux bouillon de poule

  • 40 g de levure alimentaire en paillettes (bio)
  • 60 g de sel fin
  • 30 g d'oignon déshydraté
  • 5 g de paprika moulu
  • 1 c. à c. d'ail déshydraté
  • 1 c. à c. de curcuma moulu
  • 1 c. à c. de marjolaine déshydratée
  • 1 c. à c. de thym sec
  • 1 c. à s. de feuilles de sauge déshydratée
  • 1 c. à c. de basilic déshydraté
  • 1 c. à c. d'origan sec
  • 1 c. à c. de graines de poivre 5 baies
  • 1 c. à s. d'échalote déshydratée
  • 5 g de persil déshydraté

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PRÉPARATION

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POUR LE FAUX BOUILLON DE POULE

Dans le bol à l’aide de l’entonnoir, verser tous les ingrédients,

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sauf le persil déshydraté (j’ai utilisé le persil du jardin, et séché avec mon déshydrateur).

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Mon astuce : je place un film alimentaire avant de fermer le couvercle (valable uniquement pour les mixages à froid).

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Mixer 1 minute - vitesse 10.

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Ajouter le persil déshydraté, replacer le film alimentaire sur le bol et mélanger 15 secondes - vitesse 6.

Donner 2 tours - fonction Turbo.

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POUR LA CONSERVATION

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Placer le mélange dans un bocal type confiture et si vous le possédez, faire le vide grâce à BeSave®.


 

J’ai goûté et dégusté le bouillon en le mélangeant à de l’eau bouillante, c ‘est délicieux !!!

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Posté par Cachou66 à 15:49 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
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Commentaires sur Faux bouillon de poule déshydraté (Végétarien)

    ça l'air pas mal ! du coup quand dans une recette ont un cube vous mettez combien de gr ?
    et pour déshydrater vos herbes vous mettez combien de temps ? 3h 40° ??
    Merci

    Posté par caloughay, mardi 17 janvier 2017 à 16:59 | | Répondre
    • J ai testé pour un bouillon vapeur (cuisson de mes endives) j ai mis 1 cuillère à café seulement. et pour déshydrater mon persil (au déshydrateur) il m a fallu même pas 1h00, c est fin . Le reste était déjà sec.

      Posté par Cachou66, mardi 17 janvier 2017 à 18:43 | | Répondre
    • pour 500 g d 'eau

      Posté par Cachou66, mardi 17 janvier 2017 à 18:43 | | Répondre
  • donc pour vous une cuillère a café correspond à un cube ? pour l'instant mes herbes sont au frigo dans un sopalin humide je dois les sortir à l'air libre avant de les mettre au deshydrateur ?

    Posté par caloughay, mercredi 18 janvier 2017 à 10:19 | | Répondre
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