jeudi 27 juin 2019

Coffee Savane de Mamy Béal (i-Cook'in-Cookéo )

Il y a sur la toile cette recette de marbré cuit au cookéo qui fait tant jaser et sème la discorde très souvent Clignement d'œil 
Mais j'étais curieuse et plutôt (très) sceptique Tire la langue , le test s’est avéré concluant en prenant compte des avis et des conseils d’ici et là.

Pour la recette j’ai pris celle que que je fais habituellement tout au i-Cook’in même la cuisson à la vapeur. Pour le moule, c est un produit espagnol de ma Fussioncook ....

Moelleux et cuit correctement. Pas d’effet pâteux non cuit. Comme quoi Tire la langue 

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INGRÉDIENTS

Pour la pâte à gâteau

  • 3 blancs d'œufs (90 g)
  • 3 jaunes d'œufs
  • 110 g de sucre roux (cassonade)
  • 50 g de lait entier
  • 15 g de levure chimique (ou 1 sachet)
  • 1 c. à c. de sucre vanillé maison
  • 80 g d'huile de tournesol
  • 150 g de farine T55
  • 3 c. à s. de café soluble + 2 c.à.c d’eau

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PRÉPARATION

POUR LA PÂTE À GÂTEAU au i-Cook’in®

Séparer le blanc des jaunes avec le séparateur, réserver les jaunes. Placer le fouet sur les lames. Battre les blancs en neige pendant 3 minutes – vitesse 4. (sans verre doseur). Verser et réserver les blancs battus dans le panier inox.

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Fouetter les jaunes et le sucre roux pendant 2 minutes - vitesse 3. (sans verre doseur)

ÔTER LE FOUET. Ajouter le lait entier, la levure, le sucre vanillé maison, l'huile de tournesol et la farine, mélanger 1 minute 30 - vitesse progressive 3 à 6.

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Verser la pâte dans un cul de poule. Ajouter et incorporer les blancs en neige en 2 fois à la pâte à l'aide de la spatule.

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Verser la moitié de la pâte dans un bol.

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Mélanger le café soluble+eau pour obtenir une pâte .

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et incorporer à 1 des 2 pâtes

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Verser la pâte vanillée dans le moule  et la pâte au café alternativement.

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Recommencer en inversant les pâtes café sur nature et nature sur café et avec le manche de la spatule faire des ronds, pour obtenir des marbrures après cuisson.

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POUR LA CUISSON au Cookéo®

Mettre le panier vapeur dans la cuve du Cookéo® et mettre de l’eau au ras des trous.

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Fixer le couvercle sur le moule ou filmer ou assiette (comme certains).

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Placer l'ensemble dans le panier inox.

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Cuisson en MODE SOUS PRESSION : 45 minutes.

Une fois cuit, essuyer le couvercle du moule. Ôter de couvercle et laisser refroidir complètement avant de le démouler.

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Il est cuit comme l’aime mes enfants et petits enfants Clignement d'œil .

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FICHE COOKEOCOFFEE_SAVANE__i-Cook_in_et_Cookéo_

Retrouvez également la version tout au i-cookin sur le club Guy Demarle, cuisson moule à cake FLEXIPAN Origine

https://club.guydemarle.com/recette-cookin/coffee-savane-la-vapeur

Posté par Cachou66 à 17:12 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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