J’essaie toujours d’avoir au réfrigérateur des légumes “prêts à être cuisinés” : courgette, poivrons, oignons, échalote, poireaux, oignon tendre, ail (pour la facilité d’épluchage après séjour au froid) … ceci est possible grâce à mon appareil de mise sous vide besave® et c'est un super gain de temps .

Ingrédients:

• 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 oignon tendre (assez gros)
• du vert de 4 oignons tendres
• 3 gousses d’ail
• 1 belle échalote
• 2 gros poivrons rouges
• 3 belles courgettes
• 1 boite de tomates concassées
• 1 boite d’eau (tomates)
• 2 sachets de Spigol
• du poivre 5 baies (moulin)
• 1 cuillère à café de gros sel de Gruissan
• 200 g de dés de chorizo
• 2 saucisses catalanes (15 cm env.)
• du thym déshydraté
• 250 g de fidéo (pâtes espagnoles)

En mode manuel, position “dorer”:

Démarrer pendant le préchauffage, verser l’huile et la laisser chauffer un peu.
Ajouter l’oignon tendre , le vert d’oignon, les gousses d’ail et l’échalote émincé.

Faire revenir 5 minutes.

Ajouter les lanières de poivrons rouges, rissoler 3 minutes.

Ajouter les courgettes coupées en cubes, faire suer 7 minutes.

Ajouter les tomates concassées, mélanger et cuire 2 minutes.

Ajouter les pâtes “Fidéo”, les dés de chorizo,

les sachets de Spigol, le gros sel, le poivre 5 baies, la boite d’eau

Le thym sec, les saucisses coupées en rondelles (ici congelées)

Mélanger le tout avec la spatule.

Il m’a fallu à peu près 28 minutes en mode “dorer”.

Passer en mode “cuisson sous-pression” : 8 minutes.

Ouvrir le Cookéo (éteindre) et placer la spatule sur la cocotte et rabattre le couvercle, laisser 5 minutes avant de servir, la cuisson continue.

Bon appétit…

A l’assiette, on peut saupoudrer de paprika fumé (Pimenton de la Vera)

OU

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