mercredi 10 juillet 2019

Pastatto aux Saveurs d'Espagne (Cookéo)

J’essaie toujours d’avoir au réfrigérateur des légumes “prêts à être cuisinés” : courgette, poivrons, oignons, échalote, poireaux, oignon tendre, ail (pour la facilité d’épluchage après séjour au froid) … ceci est possible grâce à mon appareil de mise sous vide besave® et c'est un super gain de temps .

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Ingrédients:

  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 oignon tendre (assez gros)
  • du vert de 4 oignons tendres
  • 3 gousses d’ail
  • 1 belle échalote
  • 2 gros poivrons rouges
  • 3 belles courgettes
  • 1 boite de tomates concassées
  • 1 boite d’eau (tomates)
  • 2 sachets de Spigol
  • du poivre 5 baies (moulin)
  • 1 cuillère à café de gros sel de Gruissan
  • 200 g de dés de chorizo
  • 2 saucisses catalanes (15 cm env.)
  • du thym déshydraté
  • 250 g de fidéo (pâtes espagnoles)

En mode manuel, position “dorer”:

Démarrer pendant le préchauffage, verser l’huile et la laisser chauffer un peu.
Ajouter l’oignon tendre , le vert d’oignon, les gousses d’ail et l’échalote émincé.

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Faire revenir 5 minutes.

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Ajouter les lanières de poivrons rouges, rissoler 3 minutes.

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Ajouter les courgettes coupées en cubes, faire suer 7 minutes.

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Ajouter les tomates concassées, mélanger et cuire 2 minutes.

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Ajouter les pâtes “Fidéo”, les dés de chorizo,

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les sachets de Spigol, le gros sel, le poivre 5 baies, la boite d’eau

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Le thym sec, les saucisses coupées en rondelles (ici congelées)

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Mélanger le tout avec la spatule.

Il m’a fallu à peu près 28 minutes en mode “dorer”.

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Passer en mode “cuisson sous-pression” : 8 minutes.

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Ouvrir le Cookéo (éteindre) et placer la spatule sur la cocotte et rabattre le couvercle, laisser 5 minutes avant de servir, la cuisson continue.

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Bon appétit…

A l’assiette, on peut saupoudrer de paprika fumé (Pimenton de la Vera)

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Posté par Cachou66 à 20:00 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
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Commentaires sur Pastatto aux Saveurs d'Espagne (Cookéo)

  • j'aime bcp ton plat... et au cookéo en plus !

    Posté par justine, mercredi 31 juillet 2019 à 11:13 | | Répondre
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