Généralement, nous mangeons ces harengs fumés froids en salade, en accompagnement de pommes de terre au four ou encore marinés avec des oignons dans l'huile...

Ingrédients pour 24 empreintes:

• 250 g de farine
• 1 sachet et 1/2 de levure chimique
• 5 oeufs
• 180 ml de lait
• 130 ml d'huile d'olive (de préférence)
• 200 g de gruyère râpé
• quelques tours de moulin de poivre 5 baies
• sel (modéré car harengs et gruyère)
• 1 cuillère à café de sumac
• 200 g de harengs fumés
• 1/2 poivron rouge
• aneth ( en branches ciselées ou déshydratée)

Mélanger les oeufs, l'huile et le lait dans un saladier au fouet. Mélanger ensemble les poudres : farine, levure, aneth, poivre, sel et sumac. Couper les harengs fumés et le 1/2 poivron en dés. Ajouter et remuer à la première préparation avec le râpé.

Remplir les empreintes (en silicone si possible) et cuire à feu Thermostat 5/6 pendant 15 à 20 min.

Imprimer: Petits_Cakes_aux_harengs_fumes_et_poivron_rouge

Les recettes de cakes, ce n'est pas ce qui nous manquent dans les livres et sur la toile bien sûr, il y en a tant et plus qu'on trouve toujours son bonheur. On les accommode de différentes façons: sucrés ou salés. Hier soir, je les ai fait aux 3 poivrons et au fromage de chèvre frais "P'tit Billy"  et olives noires sur une base de cake standard.

Ingrédients:

• 150g de farine

• 1 sachet de levure chimique

• sel et poivre 5 baies

• 80 ml d'huile d'olive de préférence

• 125 ml de lait

• 3 oeufs

Garniture:

• 1 bol à déjeuner de poivrons 3 couleurs coupés en petits dès

• 1 càs d'huile d'olive

• 200 g de fromage de chèvre frais (P'tit Billy)

• 100 g de gruyère râpé

• 50 g d'olives noire dénoyautées et coupées en 2

Préchauffez votre four Th° 6 / 180°C. Coupez les poivrons en petits dés (sinon  j'en ai toujours  de prêts en dépannage au congélateur ). Placez-les dans un pichet spécial M.O avec 1 càs d'huile d'olive et cuisez-les à couvert 5 mn puissance maxi , ils gardent leur moelleux ou si vous préférez à la poêle mais attention de ne pas les griller. Pendant ce temps, mélangez les poudres : farine, levure, sel et poivre. Ajoutez l'huile, le lait et en dernier les oeufs 1 à 1. Mélangez et ajoutez le râpé, les olives noires et le P'tit Billy coupé en morceaux. Verser les poivrons refroidis (pour ne pas annuler l'action de la levure chimique si c'est trop chaud).Remuez et versez dans un moule ou dans des petites empreintes individuelles comme moi.

Enfournez et laissez cuire environ 15 à20 min pour les petits ou  35 à 40 min pour un grand.

L'avis des gourmands : très parfumés par les poivrons et très moelleux...

Imprimer :Cakes_aux_3_poivrons