jeudi 27 octobre 2011

Pâte d’amande maison

La pâte d’amande se trouve facilement  dans le commerce mais souvent en petite quantité et déjà colorée. Pour les besoins de ma décoration d’un gâteau d’anniversaire, vous la découvrirez prochainement, j’avais besoin d’une pâte neutre pour la teinter de plusieurs couleurs. Vous comprendrez aussi la raison de mon silence!!!

J’ai pioché cette recette en la mettant à ma sauce sur le blog de Ôdélices.

La petite anecdote:pour vérifier si elle ressemblait vraiment à de la pâte d’amande, je l’ai faite goûter à mon doudou sans rien lui dire et là : “bouh!!!! tu sais bien que je n’aime pas la pâte d’amande!!!”, voilà le verdict est tombé c’est de la pâte d’amande…hihihi

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Ingrédients pour environ 400 g de pâte obtenue

  • 190 g de poudre d'amande
  • 120 g de sucre glace
  • 80 g de sucre semoule
  • 1 blanc d'œuf 
  • 1 cuillère à café d'extrait d'amande amère(de Martinique)

Avec le Cook’in® ou un blender, mixer le sucre glace, le sucre et la poudre d'amande jusqu'à l'obtention d'une poudre fine par petites pulsions TURBO.

Cook’in® : Ajouter le blanc d'œuf et l'extrait d'amande, mélanger quelques secondes/vit 5 maxi, jusqu’à obtention d’ une pâte ferme. (photo ci-dessous)

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Retourner le bol sur la Silpat® ou Roul’pat® et malaxer la pâte pour tout rassembler. Diviser en part correspondant à vos besoins, colorer avec un colorant poudre ou gel et malaxer un moment, la teinte vient au fur et à mesure. Il se peut que de l’huile se forme mais ce n’est pas grave. (Essuyer avec du papier absorbant). (photo ci-dessous)

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Façonner votre pâte d’amande selon vos besoins.

Avec les fêtes de fin d’année qui approchent, on peut réaliser des fruits déguisés maison…ou des petits sujets tout en pâte d’amande.

Conserver au réfrigérateur dans du film alimentaire, sortir 15 min avant si vous devez la retravailler ou la déguster.

Si vous n’avez pas de Cook’in ou blender, malaxer à la main les ingrédients afin d'obtenir une pâte homogène et ferme.

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PÂTE_D' AMANDE_MAISON


Commentaires sur Pâte d’amande maison

  • rien de tel qu'une pâte d'amande maison ! biz biz

    Posté par rahima, jeudi 27 octobre 2011 à 09:16 | | Répondre
  • excellente idée, Cathy!
    on peut TOUT faire avec notre Cook'in.....
    bises

    Posté par Chantal, jeudi 27 octobre 2011 à 09:17 | | Répondre
  • génial!! j'adore.

    Posté par Nadège, jeudi 27 octobre 2011 à 10:52 | | Répondre
  • je ne pensais pas que faire de la pâte d'amande était si facile à faire.
    Je garde la recette car avec les fêtes de fin d'année, on en a toujours besoin !!!

    bonne journée

    manue

    Posté par ManueB, jeudi 27 octobre 2011 à 10:57 | | Répondre
  • C'est vraiment génial ! Merci pour cette recette

    Posté par Cricridam, jeudi 27 octobre 2011 à 14:20 | | Répondre
  • Voilà une astuce bien utile, merci pour le partage
    Je te souhaite une belle soirée
    Valérie

    Posté par Valérie, jeudi 27 octobre 2011 à 20:27 | | Répondre
  • Quoi ? Doudou n'aime pas la pâte d'amande ? Ça alors !
    Ça fait partie des choses que j'ai toujours a-do-ré !
    Il faudrait d'ailleur que j'en fasse, on m'a donné des dates, je vais les fourrer

    Posté par La fourmi, vendredi 28 octobre 2011 à 02:01 | | Répondre
  • Une super idée pour remplacer les produits inductriels!! Bravo. Bon week-end et à bientôt.

    Posté par Vanille, dimanche 30 octobre 2011 à 10:48 | | Répondre
  • Géniale, tu es tout simplement géniale!!!!

    Posté par Carmela, samedi 17 mars 2012 à 07:07 | | Répondre
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