samedi 5 octobre 2013

Les bossues de Lenôtre, madeleines

Hummm!!! qu’elles étaient bonnes ces madeleines, la recette je l’ai trouvée dans le cahier virtuel de mon amie Nelly du blog 100% gourmande…C’est la jolie bosse qui m’a interpelé et le fait de la faire au Cook’in®, quelle simplicité…. C’est une recette Lenôtre…

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Ingrédients pour 20 empreintes madeleines Flexipan®:

  • 130 g de sucre
  • 3 œufs
  • 20 g de miel neutre (miel d’acacia pour ma part)
  • 1 pincée de sel
  • 180 g de farine
  • 5 g de levure  bicarbonate de soude
  • 125 g de beurre (t° ambiante)
  • 1 zeste de citron râpé

Dans le bol du Cook’in®, mettre le sucre, les œufs, le miel et le sel. Mélanger 30 sec/vit 5.

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Ajouter par l’orifice du couvercle la farine, le bicarbonate, le beurre coupé en cube et le zeste de citron râpé à l'aide de la râpe. (aidé de l’entonnoir inox)

Mélanger les ingrédients 1 min /vit 5. Le mélange est lisse et onctueux.

A l’aide de la poche à douille, dresser la pâte dans les empreintes.

Laisser reposer toute la nuit au réfrigérateur ou 20 min au congélateur.

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Préchauffer le four à 240°C (th 8).

Enfourner 4 min, puis baisser à 210°C (th 7) pendant 4 min puis baisser à nouveau cette fois-ci à 180°C (th 6) pendant 4 min.

Au sortir du four, laisser tiédir .

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Démouler sur la grille à pâtisserie.

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Résultat: les photos parlent d’elles mêmes…..de bien belles bosses

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Commentaires sur Les bossues de Lenôtre, madeleines

  • Qu'est-ce que tu veux que je te dise, à part qu'elles sont magnifiques avec une super bosse. Bravo ma Cathy. Bisous

    Posté par .Nicole C, samedi 5 octobre 2013 à 17:40 | | Répondre
    • J'en ai juste 2 ou 3 qui ne l'ont pas mystère...

      Posté par Cachou66, samedi 5 octobre 2013 à 18:02 | | Répondre
  • En effet, je suis admirative devant cette bosse !!

    Posté par DragonJoli, samedi 5 octobre 2013 à 17:57 | | Répondre
  • whaou elles ont vraiment une belle bosses ca c'est de magnifique madeleines

    Posté par axoulle, samedi 5 octobre 2013 à 17:57 | | Répondre
  • trop belles !!!!

    Posté par Nadiaa Cuisine, samedi 5 octobre 2013 à 18:33 | | Répondre
  • super elles sont vraiment bien réussies c'est pas évident formidable

    Posté par hellyane, samedi 5 octobre 2013 à 18:43 | | Répondre
  • je suis fan de madeleines, je testerais ta recette !!! miam

    manue )

    Posté par ManueB, dimanche 6 octobre 2013 à 10:32 | | Répondre
  • je suis fan de madeleines, je testerais ta recette !!! miam

    manue )

    Posté par ManueB, dimanche 6 octobre 2013 à 10:32 | | Répondre
  • Très réussies tes madeleines!
    Bon dimanche.

    Posté par mamiethe, dimanche 6 octobre 2013 à 10:57 | | Répondre
  • J'adore, miam

    Posté par Mathilde, dimanche 6 octobre 2013 à 16:26 | | Répondre
  • Elles sont superbes! Je note le temps de repos au frais.
    Bises, Dine avec Sandrine

    Posté par DineavecSandrine, dimanche 6 octobre 2013 à 19:25 | | Répondre
  • elles sont délicieuses je confirme

    Posté par 100%Gourmande, dimanche 13 octobre 2013 à 14:52 | | Répondre
  • Quelle bosse! Magnifique. Je teste rapidement.

    Posté par Jackie, mercredi 6 novembre 2013 à 20:03 | | Répondre
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