vendredi 6 juin 2014

Pasteis de nata

Il a suffit d’une émission et hop hop hop une envie se réveille… depuis le temps que ces petites douceurs portugaises me font de l’oeil à la boulangerie du village, sur le net, les magazines  …

J’ai fini par craquer, je les ai faites… simples et délicieux…

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Ingrédients :

  • 1 rouleau de pâte feuilletée ou pâte feuilletée maison
  • 6 jaunes d'œufs
  • 500 g de lait
  • 250 g de sucre
  • 60 g de farine
  • 2 gousses de vanille charnues (graines)ou zeste de citron
  • 1 pincée de sel
  • Cannelle en poudre ou sucre anti humidité codineige

Préchauffer le four à 240°C. Placer les empreintes Minces pies sur la plaque perforée. Détailler la pâte feuilletée à l’aide du découpoir lisse de 7 cm. Foncer les empreintes. 

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Préparation de la crème au Cook’in:

Dans le bol, peser le sucre, la farine, le sel, les graines de vanille et le lait. Cuire 6 min/100°C/vit 4 sans verre doseur. Séparer les jaunes des blancs.

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Ajouter les jaunes dans le bol, refroidir 5 min/vit 5.

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Préparation de la crème sans Cook’in :

Casser les œufs en séparant les jaunes des blancs. Réserver les jaunes d'œufs dans un bol. Dans une casserole, mettre le sucre, le lait, la farine, la pincée de sel, la vanille. Remuer le tout. Sur feu moyen, cuire 10 min environ (la pâte devient épaisse). Sortir la casserole du feu. Laisser refroidir 5 à 6 minutes. Ajouter les jaunes d'œufs dans la casserole hors feu, mélanger bien les jaunes et la crème.

Verser la crème dans les empreintes.

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Cuire au four 10 min à 240°C puis 8 min à 180°C. ça gonnnnnnnnnnfle…..

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Sortir du four et laisser refroidir 5 à 6 min avant de les démouler.

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Saupoudrer les pasteis de sucre glace anti humidité (codineige) ou cannelle si vous aimez, nous on ne “kiffe” pas…

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C’est trop bon !!!

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ImprimerPASTEIS_DE_NATA (Cook_in)

 


Commentaires sur Pasteis de nata

  • j'ai justement vu la recette à 100 pr 100cent mag!!!!auj,aussitot fait,c'est trop bon!!!!!!! bne soirée,,,bises

    Posté par sabri34, vendredi 6 juin 2014 à 17:12 | | Répondre
  • Bon ben j'ai jamais goûté alors je vais tester ta recette, ils ont l'air très bons !

    Posté par Katiales66, vendredi 6 juin 2014 à 17:48 | | Répondre
  • Très joli.

    Posté par vanni, vendredi 6 juin 2014 à 18:06 | | Répondre
  • coucou cathy alors je vais te dire ce que j'en pense des pasteis ! Il y a quelque temps Bernard ( de la cuisine de Bernard ) donne la recette dans la revue 180 C comme toi ni une ni deux je fais la recette ( elle me faisait saliver ). D'après lui ce dessert était une merveille et sa recette se rapprochait de l'originale!!! Donc me voila a exécuter la recette comme il le disait ( beaucoup de manipulations pour la crème ) enfin bref pour un résultat recevant. Tu fais un bon flan ( recette s Glacier ou Michalak ou même celle de chez nous ) est c'est aussi bon . Je pense qu'il faut les manger sur place peut être que les matières premières sont différentes. En tout cas j'ai été très déçue il n'y a pas de quoi en faire un flan !!!!!! Bisous bisous

    Posté par sophie, vendredi 6 juin 2014 à 19:13 | | Répondre
    • perso avec mon adaptation cook'in je n'ai pas trouvé la crème "ch...te" comme tu as l'air de le dire... j'ai bien aimé ce crousti moelleux...à chacun ses gouts

      Posté par Cachou66, vendredi 6 juin 2014 à 19:45 | | Répondre
  • une petite gourmandise,qui a l'air bien délicieuse! bon week-end!

    Posté par josette, vendredi 6 juin 2014 à 19:41 | | Répondre
  • En bonne épouse de portugais, j'ai testé bon nombre de recettes avant de trouver celle qui convenait à ses papilles portugaises... La mienne n'est pas tout à fait la même que la tienne, mais toujours est il que mes pasteis n'ont jamais le temps de rassir tant on aime ça!!!!
    Bises, Dine avec SANDRINE

    Posté par dineavecsandrine, samedi 7 juin 2014 à 14:29 | | Répondre
    • je me suis basée sur la recette de M6 et ils n'ont pas fait un pli non plus...par contre un peu trop sucré à mon goût...

      Posté par Cachou66, dimanche 8 juin 2014 à 11:02 | | Répondre
  • Quand j'aurai le temps je ferai ta version cook'in

    Posté par sophie, dimanche 8 juin 2014 à 19:39 | | Répondre
  • Je n'en ai jamais fait!" Mais je crois que tu me tentes. Belle journée

    Posté par Jackie, lundi 9 juin 2014 à 17:41 | | Répondre
  • Je garde un tellement bon souvenir de ces petits gâteaux que j'avais dégustes à Lisbonne ! A tester

    Posté par Crista, mardi 10 juin 2014 à 19:28 | | Répondre
  • hummm quel délice j 'ai vue un super reportage consacré a cette patisserie ! il me semble que s'était dans fourchette et sac a dos ! Miam !

    Posté par recettedumonde, samedi 14 juin 2014 à 00:28 | | Répondre
  • Une recee sympa que je ne connaissais pas e que je vais essayer dans une autre empreinte.

    Posté par cecile, samedi 21 juin 2014 à 16:04 | | Répondre
  • Mon Dieu....Même pour des recettes les gens sont agressifs. ...(Sophie)
    Aussi, un Pastel de Nata n'est pas un flan.

    Posté par ooo, lundi 13 février 2017 à 19:58 | | Répondre
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