dimanche 26 octobre 2014

Velouté de cèpes frais

Et oui en cette période propice aux champignons, la cueillette est facile car cette année est une année à champignons girolles, cèpes, oronges …

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Ingrédients :

  • 500 g de cèpes frais
  • 2 échalotes émincées
  • 1 gousse d ail hachée
  • QS d'huile d'olives (aux cèpes séchés)
  • 5 verres doseurs d'eau ( env. 450 a 500 g)
  • 1 bouillon KUBOR
  • sel fin de Guérande
  • poivre 5 baies
  • 2 verres doseurs de crème liquide type Fleurette
  • 40 g de fécule de pomme de terre
  • 2 verres doseurs d’eau

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Mettre le Cook'In sur vit 6, jeter les échalotes et l'ail par l'orifice.

Ajouter un filet d'huile d'olive, faire revenir 3 min/100°C/vit 2.

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Ajouter l'eau, le cube de bouillon, les cèpes. Assaisonner.

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Cuire 15 min/110°C/vit 2 avec bouchon.

Mixer 1 min 30/vit 5 + turbo.

Ajouter la fécule et la crème fleurette, ajouter 2 verres doseurs d'eau.

Lisser 1 min/vit 5.

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Servir avec des petits croûtons, des cèpes séchés, du persil etc.

ImprimerVELOUTE_DE_CEPES_FRAIS_(Cook'in)_

Posté par Cachou66 à 11:00 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
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Commentaires sur Velouté de cèpes frais

  • J'adore le velouté de cèpes ! En ce moment moi je suis dans les girolles ;o))
    Bonne journée
    Michèle

    Posté par Chamborigaud, dimanche 26 octobre 2014 à 11:18 | | Répondre
  • hum, j'image que ce velouté parfumait ta cuisine !!!

    Posté par Lapopotteàlolo, dimanche 26 octobre 2014 à 11:33 | | Répondre
  • Je suis archi fan des veloutés aux champignons!!!! Bises et j'aime aussi beaucoup ton assiette, hi, hi!
    Bonne soirée, Dine avec Sandrine

    Posté par DineavecSandrine, dimanche 26 octobre 2014 à 19:21 | | Répondre
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