lundi 3 octobre 2016

Boeuf mariné, saveur asiatique

Nous adorons la cuisine aux notes exotiques ou asiatiques… alors ce midi un petit boeuf marinade express grâce à mon BeSave® … et oui il ne fait pas que conserver plus longtemps les aliments.

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Ingrédients:

  • 750 à 800 g de viande de bœuf  à griller
  • 2 beaux brins de persil frais (du jardin)
  • 10 brins de ciboulette fraiche ( du jardin)
  • 1 gousse d’ail violet
  • 2 cuillères à café bombées d’épices 5 parfums
  • 5 à 6 tours de poivre 5 baies (moulin)
  • quelques pincées de sel fin de Guérande
  • 100 ml de sauce de soja
  • 200 ml d’eau
  • des graines de sésame (à volonté)

Accompagnement :

  • des cacahuètes grillées mixées
  • des nouilles chinoises aux œufs
  • des pâtes de riz
  • de l’huile de sésame
  • de l’huile spéciale pour wok

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Détailler la viande en morceaux, placer dans le récipient rectangulaire de 1,5 litre.

Ciseler le persil à l'aide des ciseaux à herbes.

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Puis la ciboulette.

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Ajouter la gousse d’ail écrasée. ( très pratique avec le presse ail, même pas besoin d’éplucher la gousse Clignement d'œil )

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Ajouter les épices 5 parfums ( et non pas 4 épices qui n’a rien à voir).

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Poivrer.

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Ajouter le sel fin de Guérande.

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Ajouter les graines de sésame.

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Verser la sauce de soja.

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et l’eau…

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Mélanger la viande avec les aromates et les épices.

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Fermer le récipient avec le couvercle

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et faire le vide d’air. La marinade commencera.

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Pendant ce temps, cuire les 2 sortes de pâtes.

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Mixer les cacahuètes et réserver jusqu’au repas.

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Photo 1 : la marinade a duré 20 minutes

Photo 2 : la marinade a duré 3 h00

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Pour faire griller la viande, utiliser de préférence de l’huile spéciale pour wok et/ou de l’huile de sésame.

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Egoutter la viande avant de la faire revenir.

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Dresser avec les 2 sortes de pâtes et les cacahuètes mixées.

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DOWNLOAD PDF miniBOEUF_MARINE_SAVEUR_ASIATIQUE

Retrouvez les épices 5 parfums sur le site Gourmandises (code BEA05248) : http://www.gourmandises-guydemarle.com/produit/default.aspx?pdt=919

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http://club.guydemarle.com/recette-classique/boeuf-marine-saveur-asiatique/17180 

Posté par Cachou66 à 18:45 - - Commentaires [6] - Permalien [#]
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