vendredi 20 janvier 2017

Gaufres de polenta aux bolets

Un moulage simple et rapide de la polenta avec le moule Gaufres Guy Demarle …

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Ingrédients pour le moule 8 gaufres :

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Pour la cuisson de la polenta (cuisson rapide)

  • 750 g d'eau
  • 30 g d'huile d'olive
  • 175 g de polenta aux bolets (cuisson rapide)
  • 6 pincée(s) de sel fin de Guérande
  • 8 tours de moulin à poivre 5 baies

Suggestion

  • de la sauce tomate cuisinée
  • du parmesan
  • du persil ou basilic ciselé

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PRÉPARATION

POUR LA CUISSON DE LA POLENTA (CUISSON RAPIDE)

Préchauffer le four à 180°C. Placer les moules 8 gaufres sur la plaque alu perforée. Fixer le fouet sur les lames.

Verser l'eau et l'huile dans le bol. Faire chauffer 6 minutes - 130°C - vitesse 2.

Placer le pichet à bec sur le bol, peser la polenta, saler et poivrer. Démarrer la cuisson. Verser la polenta en pluie dans l'eau.

Cuire 6 minutes - 100°C - vitesse 3. (sans verre doseur)

POUR LE MOULAGE ET LA CUISSON DES GAUFRES

Verser immédiatement la polenta dans les moules.

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Enfourner 8 à 10 minutes au four à 180°C.

Placer un plateau sur les gaufres, retourner et démouler les 8 gaufres ensemble.

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Prendre le racloir pour dresser et servir à l'assiette.

SUGGESTION

Ces gaufres accompagneront idéalement une viande en sauce (bœuf bourguignon, civet de lapin etc) ou garnies de sauce tomate cuisinée et parmesan comme ici...

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ICON ICK SEUL CLUB mini

http://club.guydemarle.com/recette-cookin/gaufres-de-polenta-aux-bolets


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Commentaires sur Gaufres de polenta aux bolets

    J'adore l'idée

    Posté par Chris, vendredi 20 janvier 2017 à 21:12 | | Répondre
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