lundi 6 février 2017

Gâteau de Savoie de Madeleine

Un gâteau de Savoie me direz vous quoi d’exceptionnel? Et bien pour moi, il représente un p’tit bout de mon enfance

Un gâteau que maman faisait le vendredi soir avec une crème anglaise et nous mangions le samedi quand nous allions dans notre maison de Saint Jean, village où je vis à présent, le reste de la semaine nous vivions sur Perpignan…

Elle tenait cette recette de son amie Madeleine, je la revois encore nous le faire.

Une fois de plus, je l’ai adaptée à mon commis i-Cook’in® Tire la langue

20170205_103451

INGRÉDIENTS

Dans le bol n°1

  • 3 jaunes d'œufs
  • 3 œufs entiers
  • 250 g de sucer en poudre
  • 2 sachet(s) de sucre vanilliné
  • 100 g de farine T45
  • 1 sachet(s) de levure chimique
  • 100 g de fécule de pommes de terre

Dans le bol n°2 (ou cul de poule)

  • 3 blancs d'œufs(réservés)
  • 1 pincée(s) de sel fin

Pour la cuisson

  • du sucre glace

20170205_091609

PRÉPARATION

DANS LE BOL N°1

Préchauffer le four à 170°C.

Placer le moule CŒUR TENDRE et le PETIT MOULE CŒUR sur la plaque alu perforée en quinconce.

MOULE COEUR TENDREPETIT MOULE COEUR FM 850

Séparer 3 blancs des jaunes dans le bol n°2 avec fouet ou dans un cul de poule, réserver.

20170205_092022

Dans le bol n°1, placer le fouet sur les lames. Verser les 3 jaunes, les œufs entiers puis le sucre et le sucre vanilliné.

20170205_092047

Blanchir 4 minutes - vitesse 5. (sans verre doseur)

20170205_092508-001

 

Ajouter la farine, la levure chimique. Mélanger doucement 20 secondes - vitesse 3.(sans verre doseur)

Ajouter la fécule de pommes de terre. Mélanger doucement 25 secondes - vitesse 3.(sans verre doseur)

20170205_092953

DANS LE BOL N°2 (OU CUL DE POULE)

Sortir le bol n°1 du socle et placer le bol n°2 contenant les blancs. Battre les blancs en neige avec 1 pincée de sel, 2 minutes- vitesse 5.(sans verre doseur) ou battre les blancs réservés dans cul de poule au fouet électrique avec une pincée de sel.

20170205_093114

DANS LE BOL N°1

Dans le bol n°1, ajouter les blancs montés du bol n°2

20170205_093243

et mélanger 30 secondes - vitesse 3.(sans verre doseur)

20170205_093732

POUR LA CUISSON

Verser la pâte dans le moule

20170205_094301

et cuire 35 à 40 minutes à 170°C. (selon four, photo pour Samsung twin convection)

20170205_094352

Démouler 5 à 10 minutes après la sortie du four.

20170205_102601

Au démoulage, comme pour la génoise dans le Flexipat, la “soufflette” comme je l’appelle (fine peau)  reste un peu collée au moule .

20170205_103001

Saupoudrer de sucre glace.

20170205_103416

SUGGESTION

20170205_144553-001

Accompagner de crème anglaise, un délice !!!! (ma recette sur ici et sur le club)

http://www.autourdematable.com/archives/2017/02/05/34898606.html


ICON ICK SEUL CLUB mini

http://club.guydemarle.com/recette-cookin/gateau-de-savoie-de-madeleine

DOWNLOAD PDF miniRecette_de_Gâteau_de_Savoie_de_Madeleine_i-Cook'in


Et pour ceux qui ne possèdent pas de robot Clignement d'œil

Version classique

20170204_19525120170204_195219_001

http://club.guydemarle.com/recette-classique/gateau-de-savoie-de-madeleine/19920

DOWNLOAD PDF miniRecette_de_Gâteau_de_Savoie_de_Madeleine_sans_robot


Commentaires sur Gâteau de Savoie de Madeleine

    Un vrai classique de chez classique pourtant pas apprécié par mes gourmands... Et en plus de ça, nous habitons la Savoie!!!
    Dine avec Sandrine

    Posté par DineavecSandrine, lundi 6 février 2017 à 10:41 | | Répondre
  • hum, il me fait bien envie ce gâteau gourmand !
    bonne semaine

    Posté par Lapopotte@lolo, lundi 6 février 2017 à 14:50 | | Répondre
  • Ce gâteau, c'était LE gâteau de ma grand-mère... qui s'appelait Madeleine! quel souvenir!

    Posté par Nad0511, mardi 7 février 2017 à 15:35 | | Répondre
    • oui moi aussi ce gâteau est un sacré souvenir

      Posté par Cachou66, mardi 7 février 2017 à 20:00 | | Répondre
Nouveau commentaire