lundi 29 avril 2019

Sucre glace amylacé (maison)

Après le sucre vanillé maison économique, voici le sucre glace amylacé(amidon) maison …
Idéal pour les pâtisseries.

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INGRÉDIENTS

  • 485 g de sucre en poudre (97%)
  • 15 g de fécule de pommes de terre(3%)

PRÉPARATION

Dans le bol, mettre le sucre et la fécule de pommes de terre.
Mixer 1 minute 30 - vitesse 10.

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MON ASTUCE :
Placer du film alimentaire sur le bol avant de fermer le couvercle.

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(ATTENTION UNIQUEMENT pour des mixages à froid pour obtenir des poudres : fruits secs, sucre vanillé etc).

Conserver le sucre glace obtenu dans un bocal ou bouteille en verre.
La fécule agit ici en tant qu'antimottant/anti-agglomérant.

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https://club.guydemarle.com/recette-cookin/sucre-glace-amylace-maison

Posté par Cachou66 à 09:06 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
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Commentaires sur Sucre glace amylacé (maison)

  • Bjr, peut-on remplacer la fécule de pomme de terre par celle au maïs (Maïzena) ?
    Merci et bonne journée

    Posté par dominique, mardi 30 avril 2019 à 13:37 | | Répondre
    • Bonjour, sûrement mais mon papa me l'a appris comme ceci

      Posté par Cachou66, jeudi 2 mai 2019 à 17:19 | | Répondre
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