vendredi 31 mai 2019

Mon pa d'ous, flan catalan au Cookéo

Habituellement, en fait depuis 2009, je le cuis dans le cuit-vapeur de mon commis, mon robot cuiseur i-Cook’in®. Hier celui-ci ne pouvant être monopolisé pour la cuisson, tout comme mon four, j’ai tenté la cuisson au Cookéo® car 15 minutes de cuisson c’est top !!!

FLAN COOKEO PA DOUS 29.05 (8)

J’ai tout de même utilisé mon moule rond 18 cm FLEXIPAN®Origine (Réf.FP325).

FM 325 MOULE ROND 18 CM

Il se loge impeccablement dans le panier vapeur du Cookéo®.

Ingrédients:

Pour le flan :

  • 700 g de lait entier
  • 60 g de sucre en poudre
  • 10 g de sucre vanillé maison
  • 7 gros œufs

Pour le caramel:

  • 7 cuillère à soupe de sucre en poudre
  • 1 cuillère à café de vinaigre blanc

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Pour le caramel:

Dans la casserole ou en mode “doré”, réaliser le caramel avec le sucre et le vinaigre (celui-ci évite l’amertume et une coloration trop prononcée).

Verser dans le moule Flexipan et chemiser.

Placer dans le panier vapeur du Cookéo®.

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Dans la cuve du Cookéo, verser 400 g d’eau, placer le panier vapeur avec le moule.

Pour la préparation du flan au I-Cook’in® (précuisson):

Verser le lait, ajouter les œufs, le sucre et le sucre vanillé maison. Chauffer 4 minutes - 100°C - vitesse 4. (avec verre doseur)

Verser dans le moule. Fermer le Cookéo®.

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Cuisson sous-pression : 15 minutes.

A la fin de la cuisson, ouvrir en laissant le couvercle en position basse et laisser au repos 15 minutes avant de sortir le panier vapeur.

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Laisser refroidir complètement avant de placer au réfrigérateur au moins 6h00 plus c’est encore mieux.

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Démouler dans un plat creux de préférence. Bonne dégustation…

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Le démoulage est juste top avec les moules Flexipan®. Clignement d'œil 

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FICHE COOKEO miniPADOUS_LE_FLAN_CATALAN__Cookéo_


Commentaires sur Mon pa d'ous, flan catalan au Cookéo

  • Ce soir j'avais décidé d'aller visiter tous les blogs amis que j'ai enregistrés sur mon blog, et bien sur je tombe sur le tien, avec ta recette du flan catalan (que j'adore bien sur !!!) et je constate à nouveau que je n'avais pas reçu ta news. Mais que c'est énervant ça... Je loupe beaucoup de billets ainsi. Pas grave, mais casse-pied ! Je vais lire tes autres billets. Bisous ma belle !

    Posté par catalane66, vendredi 7 juin 2019 à 20:38 | | Répondre
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