samedi 2 novembre 2019

Crème pour flan pâtissier (i-Cook'in®/Cook’in®)

Voici la crème que je réalise pour mon flan pâtissier au i-Cook'in®/Cook’in® Clignement d'œil pour garnir une pâte feuilletée ou sablée en moule unique ou tartelettes.

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Réalisation de la crème à flan

Ingrédients :

  • 1000 gramme(s) de lait demi-écrémé
  • 2 sachet(s) de sucre vanilliné
  • 100 gramme(s) de fécule de maïs (maïzena)
  • 4 œufs
  • 160 gramme(s) de sucre en poudre

Placer le fouet Fouet sur les lames.
Verser le lait, le sucre, le sucre vanilliné, les œufs et la fécule de maïs.
Mettre tous les ingrédients dans le bol.
Cuire 8 à 10 minutes - 90 C° - vitesse 4 . sans verre-doseur(sans verre doseur) (selon température de du lait, dès que épais stopper et passer à l'étape suivante)

20191102_160621Refroidir et lisser la crème 4 minutes - vitesse 3. sans verre-doseur(sans verre doseur)

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Suggestion :

Foncer le moule à manqué cannelé avec une pâte feuilletée ou sablée, la piquer.
Verser la crème à flan 

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et cuire 35 à 40 minutes selon four à 180°C.

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