jeudi 27 mai 2021

Papillotes de filet de lieu et ses légumes (all-clad)

Le vendredi, c’est poisson très souvent comme maman m’a habituée… J’ai testé avec succès la cuisson en papillotes à basse température de mon filet de lieu noir avec riz et légumes dans mon grill All-Clad, en mode manuel. Liste des ingrédients: 1 beau filet de lieu noir coupé en lanières 50 à 60 g de riz / papillote 1 courgette moyenne (lamelles) 1 tomate (coupée en 8) 1 carotte (émincée en rondelles fines) 2 rondelles de citron / papillote 1/2 oignon 2 gousses d'ail 1 filet d’huile d’olive 2 feuilles de basilic frais ... [Lire la suite]

mercredi 12 mai 2021

Tartelettes sablées aux pommes (All-Clad)

sur lit de Dulce de Leche (maison) J’ai réalisé ce dessert dans mon grill All-Clad pour la cuisson des fonds de tarte, cuisson à blanc et pour la cuisson des pommes.Il est pratique pour libérer ou éviter le four ou en mode nomade, ma cuisine mobile. IngrédientsPour la pâte sablée amande 240 g de farine t55 90 g de sucre glace 10 g de sucre vanillé maison 30 g de poudre d'amandes 1 pincée de sel fin de Guérande 150 g de beurre 1 jaune d'œuf Pour la garniture: 4 pommes du beurre salé de la cassonade (sucre... [Lire la suite]
Posté par Cachou66 à 08:09 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , ,