dimanche 15 août 2010

Mélange d’herbes sauvages

C’est un mélange que vous avez pu voir dans certaines de mes recettes, je l’ai connu par Terre Exotique.

AROMATES

Mais comme notre région, la Méditerranée, regorge de ces nombreuses plantes aromatiques, je le confectionne à présent.

Elles poussent soit à l’état sauvage pour certaines, soit dans nos jardins : le thym, le basilic, la sarriette, l’origan ou la marjolaine.

En en faisant un mélange équilibré et après les avoir laissé sécher, je les mixe légèrement pour ne surtout pas obtenir une poudre fine.

J’en mets souvent sur mes plats de tomates en crudités ou cuites, mes compotées de légumes.

Il rehausse le goût de mes plats de viandes, parfois même mes poissons et aussi mes grillades. Idéal pour les légumes assez fades telle la courgette.

Je le préfère de loin au mélange herbes de Provence un  peu différent.

Posté par Cachou66 à 15:10 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
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Commentaires sur Mélange d’herbes sauvages

  • Le basilic "ressort" bien ?

    Posté par Tiuscha, lundi 16 août 2010 à 15:40 | | Répondre
  • bonn idée de le faire sois même!

    Posté par laurenceel, mardi 17 août 2010 à 10:15 | | Répondre
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