mardi 13 septembre 2016

Risotto courgettes et lardons

C’est un risotto qui plait beaucoup à la maison…

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INGRÉDIENTS pour 4 personnes :

  • 2 échalotes
  • 2 gousse d'ail
  • 50 g d'huile d’olive
  • 320 g de riz Arborio ou Arroz
  • 30 g d'huile d'olive
  • 700 g d'eau froide
  • 100 g de vin blanc (1 verre doseur)
  • 1 bouillon de légumes méditerranéens
  • 300 g de courgettes
  • 300 g de lardons fumés
  • 125 g de yaourt grec (type Fjord)
  • 20 g de Grana Padano râpé (facultatif)
  • 4 tour(s) de moulin à poivre 5 baies

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PRÉPARATION

Mettre les échalotes coupées en 4 et les gousses d'ail dans le bol, hacher 5 secondes - vitesse 6.

Ajouter l'huile d'olive. Rissoler 2 minutes - 100°C- vitesse 2.

Placer le fouet. Ajouter le riz et l'huile. Mélanger 2 minutes - 90°C - vitesse 1. (panier inox à l'envers)PICTO FOUET ICK PICTO PANIER INOX ENVERS ICK

Ajouter l'eau, le vin et le cube de bouillon, puis les courgettes non épluchées et coupées en petits cubes ou en julienne.
Faire mijoter 13 minutes - 100°C - vitesse 1. (panier inox à l'envers)PICTO FOUET ICK PICTO PANIER INOX ENVERS ICK

Ajouter les lardons fumés, le yaourt et le fromage, poivrer.
Terminer la cuisson 5 minutes - 100°C - vitesse 1. (panier inox à l'envers)PICTO FOUET ICK PICTO PANIER INOX ENVERS ICK

Servir aussitôt.

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Fiche recette :

Posté par Cachou66 à 10:22 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
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Commentaires sur Risotto courgettes et lardons

  • une recette bien appétissante! et en plus au cook'in!!
    bonne journée

    Posté par thithoad, mardi 13 septembre 2016 à 10:39 | | Répondre
  • Miam ! Merci Cathy

    Posté par Fran Viva, mardi 13 septembre 2016 à 23:08 | | Répondre
  • Dommage que nous ne soyons pas risotto à la maison!!
    Dine avec Sandrine

    Posté par DineavecSandrine, mercredi 14 septembre 2016 à 10:04 | | Répondre
  • réalisée hier midi chez une amie... risotto très crémeux on s'est régalées!!! on a mis un perle de lait à la noix de coco à la place du fjord (faute d'autre yaourt!) et c'était parfait!!! merci pour cette super recette simple et rapide.
    à bientôt j'espère Blandine

    Posté par blandineNR, vendredi 30 septembre 2016 à 14:55 | | Répondre
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