jeudi 20 juillet 2017

Spaghettis au Pesto de courgettes, sésame et pignons

Et oui notre potager regorge de courgettes ( que nous avons délaissé 4 jours du coup elles ont pris un peu d’embonpoint Tire la langue ) alors à la recherche de recettes qui les utilisent plus ou moins mixées…

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INGRÉDIENTS

Pour les pâtes:

  • 2000 g d'eau
  • 10 g de sel fin de Guérande
  • 30 g d'huile d’olive
  • 400 g de spaghettis

Pour le pesto de courgette :

  • 20 g de pignons de pin
  • 30 g de des graines de sésame blanc
  • 10 g de des feuilles de basilic frais
  • 2 gousse(s) d'ail rose
  • 360 g de courgettes
  • 1/2 jus de citron jaune
  • 50 g d'huile d'olive
  • 30 g de parmesan râpé
  • du sel fin de Guérande
  • du poivre 5 baies (moulin)

PRÉPARATION

Pour le pesto de courgette :

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Dans le bol, mettre les pignons et les graines de sésame. Mixer 10 secondes - vitesse 10.

Ajouter les feuilles de basilic et les gousses d'ail. Mixer 5 secondes - vitesse 7.

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Ajouter la courgette non épluchée et coupée en cubes, le 1/2 jus de citron pressé à l’aide du presse agrumes, l'huile d'olive, le parmesan, le sel et le poivre.

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Mixer 20 secondes - vitesse 7.

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Pour la cuisson des spaghettis :

Faire bouillir l'eau 10 minutes - 140°C - vitesse 2.

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Ajouter le sel fin, l'huile d'olive et les spaghettis. Cuire "temps de cuisson des pâtes (voir paquet)" - 100°C - vit 1

A éviter les pâtes "cuisson rapide" elles sont trop fragiles et cassent.

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SUGGESTION :

en accompagnement de pâtes, sur des toasts grillés à l'apéritif, sur des légumes etc...

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Posté par Cachou66 à 07:30 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
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Commentaires sur Spaghettis au Pesto de courgettes, sésame et pignons

    Excellent idée que ce pesto de courgettes, je note!
    Dine avec Sandrine

    Posté par DineavecSandrine, jeudi 20 juillet 2017 à 10:03 | | Répondre
    • Nous nous sommes régalés ... et cela permet de manger de saison sans se lasser

      Posté par Cachou66, jeudi 20 juillet 2017 à 17:22 | | Répondre
  • Recette très appétissante que je servirai à midi. J'ai déjà préparé le pesto. Nous allons certainement nous régaler. Merci et bonne journée !
    Christiane

    Posté par Christiane, lundi 31 juillet 2017 à 09:04 | | Répondre
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