Quand vous délaissez votre jardin 2 ou 3 jours et bien les courgettes en profitent pour prendre des rondeurs .

Voici une recette et une astuce pour ne pas les gaspiller.

Cassolettes de courgettes au paprika fumé

• 1 oignon
• 2 gousse(s) d'ail rose
• 30 g d'huile d'olive
• du poivre 5 baies (moulin)
• du sel fin de Guérande
• du paprika fumé (1/2 c.à.c)
• 600 g de courgettes
• du basilic frais
• du persil frais

• un découpoir Ø 5 cm

PRÉPARATION

Dans le bol, ajouter l'oignon coupé en 8 et les gousses d'ail. Mixer 5 secondes - vitesse 7.

Ajouter l'huile d'olive et faire suer 2 minutes - 110°C - vitesse 3. (sans verre doseur)

Placer le fouetsur les lames. Ajouter le poivre 5 baies, les el fin de Guérande et le paprika fumé.  (sur la photo les courgettes ont été mise avant donc, préférez avant pour un mélange plus harmonieux)

Ajouter les courgettes non épluchées coupées en cubes (1,5 x 1,5 cm env.).

Cuire à l'étouffée 10 minutes - 90°C - vitesse 1. (verre doseur dans l'orifice)

Ciseler le basilic et le persil (environ 15 g en tout) à l'aide des ciseaux à herbes.

Ajouter au bol et cuire à découvert 5 minutes - 100°C - vitesse 1. (sans verre doseur)

Servir en cassolette et saupoudrer de paprika fumé.

Cette recette permet de "passer" les courgettes un peu oubliées au jardin donc relativement grosses à graines. Pour ôter le centre, couper les courgettes en rondelles épaisses de 1,5 cm et à l'aide du découpoir, retirer le centre.

Couper ensuite la rondelle en cubes.

Pour vous procurer,  le paprika, les ciseaux à herbes et le découpoir, cliquez sur le lien ci-dessous.

https://moninstantgourmand.fr/Cathy-85/65278

Recette_de_Cassolettes_de_courgettes_au_paprika_fuméPour votre Cook’in® remplacer la vitesse 1 par la vitesse 2.  

https://club.guydemarle.com/recette-cookin/cassolettes-de-courgettes-au-paprika-fume