samedi 29 juillet 2017

Cassolettes de courgettes au paprika fumé

Quand vous délaissez votre jardin 2 ou 3 jours et bien les courgettes en profitent pour prendre des rondeurs Tire la langue .

Voici une recette et une astuce pour ne pas les gaspiller.

Cassolettes de courgettes au paprika fumé

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INGRÉDIENTS POUR 4 CASSOLETTES :

Pour les cassolettes de courgettes

  • 1 oignon
  • 2 gousse(s) d'ail rose
  • 30 g d'huile d'olive
  • du poivre 5 baies (moulin)
  • du sel fin de Guérande
  • du paprika fumé (1/2 c.à.c)
  • 600 g de courgettes
  • du basilic frais
  • du persil frais

Mon astuce pour grosses courgettes

  • un découpoir Ø 5 cm

PRÉPARATION

POUR LES CASSOLETTES DE COURGETTES

Dans le bol, ajouter l'oignon coupé en 8 et les gousses d'ail. Mixer 5 secondes - vitesse 7.

Ajouter l'huile d'olive et faire suer 2 minutes - 110°C - vitesse 3. (sans verre doseur)

Placer le fouetsur les lames. Ajouter le poivre 5 baies, les el fin de Guérande et le paprika fumé.  (sur la photo les courgettes ont été mise avant donc, préférez avant pour un mélange plus harmonieux)

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Ajouter les courgettes non épluchées coupées en cubes (1,5 x 1,5 cm env.).

Cuire à l'étouffée 10 minutes - 90°C - vitesse 1. (verre doseur dans l'orifice)

Ciseler le basilic et le persil (environ 15 g en tout) à l'aide des ciseaux à herbes.

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Ajouter au bol et cuire à découvert 5 minutes - 100°C - vitesse 1. (sans verre doseur)

Servir en cassolette et saupoudrer de paprika fumé.

MON ASTUCE POUR GROSSES COURGETTES

Cette recette permet de "passer" les courgettes un peu oubliées au jardin donc relativement grosses à graines. Pour ôter le centre, couper les courgettes en rondelles épaisses de 1,5 cm et à l'aide du découpoir, retirer le centre.

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Couper ensuite la rondelle en cubes.

Pour vous procurer,  le paprika, les ciseaux à herbes et le découpoir, cliquez sur le lien ci-dessous.

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https://moninstantgourmand.fr/Cathy-85/65278


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Posté par Cachou66 à 07:00 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
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Commentaires sur Cassolettes de courgettes au paprika fumé

    De savoureuses cassolettes savamment parfumées au paprika!
    Dine avec Sandrine

    Posté par DineavecSandrine, mardi 1 août 2017 à 17:32 | | Répondre
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