jeudi 19 avril 2018

Triangles Méditerranéens

Ces Triangles Méditerranéens ne sont ni plus ni moins une version revisitée de mon Roulé saveurs du Sud ici Clignement d'œil avec quelques changements.

Ils ont été fort appréciés en Atelier Culinaire. Clignement d'œil 

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INGRÉDIENTS

Pour l'omelette courgette - 3 poivrons

  • 150 g de trio de poivrons frais
  • 1 gousse(s) d'ail
  • 150 g de courgette
  • 40 g d'huile d'olive
  • du poivre 5 baies (moulin)
  • du sel fin de Guérande
  • 1 pincée(s) de paprika fumé en poudre
  • 3 gros oeufs

Pour la garniture

  • 150 g de fromage de chèvre frais (type petit Billy)
  • 30 g de crème fleurette entière 30% MG
  • 1 pincée(s) de poivre 5 baies (moulin)
  • 1 pincée(s) de paprika fumé en poudre
  • 10 brins de ciboulette fraiche
  • 3 tranches de jambon italien Speck delle Alpi

PRÉPARATION

POUR L'OMELETTE COURGETTE - 3 POIVRONS

Préchauffer le four à 200°C. Placer le moule TRIANGLES sur la plaque alu perforée.

Détailler les 3 poivrons en gros morceaux.

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Mettre 50 g de chaque et 1 gousse d'ail.

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Émincer 5 secondes - vitesse 6.

Détailler la courgette en rondelles sans l'éplucher.

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Hacher 10 secondes - vitesse 6.

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Ajouter l'huile d'olive et faire suer l'ensemble 3 minutes 30 - 110°C -vitesse 2. (sans verre doseur)

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Vider les légumes dans le panier inox.

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Répartir ensuite dans le moule.

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Dans le bol non rincé, mélanger le poivre, le sel, le paprika fumé (en dehors de l'axe des lames)et les gros oeufs, 1 minute - vitesse 5.

Répartir 1/2 louche d'omelette dans chaque triangle.

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Enfourner 15 minutes à 200°C (selon four).

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A la sortie, couvrir de la toile de cuisson et d'une 2nde plaque alu. Retourner et retirer le moule.

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Laisser refroidir.

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POUR LA GARNITURE

Dans le bol MO, détendre le fromage et la crème à la cuillère magique. Assaisonner (doucement sur le paprika) et ajouter les brins de ciboulette ciselés aux ciseaux à herbes.

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Placer en poche, douille cannelée.

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Dresser sur les triangles d'omelette légumes. 

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Saupoudrer très légèrement de paprika fumé.

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Placer du jambon italien Speck della Alpi en chiffonnade.

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Poser un brin de ciboulette en décoration.

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Placer au frais au moins 1h00 avant de déguster.

Ils vousplaisent alors cliquez ci-dessous car vous avez jusqu'au 30 avril pour commander les moules Triangles, après il sera trop tard 

L'instant gourmand de Cathy

Ces #Triangles #Méditerranéens ne sont ni plus ni moins une version revisitée de mon "Roulé saveurs du Sud ici ;) avec quelques petits changements. Ils ont été fort appréciés en Atelier Culinaire. #flexipan #iCookin #guydemarle #cathybeal #boutiqueen ligne

https://moninstantgourmand.fr

VARIANTES

  • Des poireaux en remplacement des courgettes
  • du fromage ail et fines herbes en remplacement du Petit Billy
  • du piment d'Espelette en remplacement du paprika fumé
  • du jambon Serrano ou chorizo en tranches fines en remplacement du Speck delle Alpi etc...

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https://club.guydemarle.com/recette-cookin/triangles-mediterraneens

Posté par Cachou66 à 12:00 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
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Commentaires sur Triangles Méditerranéens

    J'adore !

    Posté par Chris, lundi 23 avril 2018 à 21:58 | | Répondre
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