lundi 9 juillet 2018

Moelleux courgette, chia et gongorzola

Un moelleux de courgette aux saveurs estivales…
C’est la période courgette à gogo Tire la langue donc on cherche toutes les façons diverses de les manger.

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INGRÉDIENTS pour 12 muffins

Pour info : 1 muffin (97 g environ) = 152 kcal

Pour la pâte

  • 600 g de courgette
  • 20 g de graines de chia
  • 140 g de œufs entiers
  • 200 g de farine T55
  • 1 demi cuillère à café de bicarbonate
  • 150 g de lait entier
  • du poivre 5 baies (moulin)
  • du sel fin de Guérande
  • du basilic frais ou du cumin en grains
  • 50 g de fromage râpé (type emmental ou comté)

Pour le dressage et la cuisson

  • 72 g de gorgonzola
  • 12 tranches fines de chorizo

PRÉPARATION

POUR LA PÂTE

Laver et détailler la courgette non épluchée en cubes(env. 2x2 cm).
Concasser 300 g de courgette, 5 secondes - vitesse 6.
Vider dans le cul de poule.

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Concasser le reste de courgette 5 secondes - vitesse 6.
Vider dans le cul de poule.
Ajouter les graines de chia et mélanger.

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Dans le bol du robot :
Verser les œufs, la farine, le bicarbonate, le lait, le poivre 5 baies, le sel fin de Guérande et le basilic ciselé ou cumin en grains.
Mélanger 20 secondes - vitesse 6.

Ajouter le fromage râpé et mélanger 10 secondes - vitesse 6.

POUR LE DRESSAGE ET LA CUISSON

Ajouter le mélange obtenu dans le cul de poule, mélanger à la spatule.

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Répartir dans les 12 empreintes.

Couper le gorgonzola en cubes de 6 g env.
Enfoncer au centre de la pâte de chaque moelleux.
Poser une tranche fine de chorizo (Ø 5 cm).

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Enfourner 25 minutes à 180°C. (selon four).

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Laisser tiédir 5 minutes avant de démouler.
A manger tiède ou froid.

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L'instant gourmand de Cathy

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