dimanche 5 janvier 2020

Petits sablés de Noël (pâte sans levure)

Ces Petits sablés de Noël (pâte sans levure) nous les avions réalisés avant les fêtes de fin d'année avec ma petite Lola.
Nolan les a beaucoup appréciés, il les a presque tous dévorés  .... 

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Ingrédients

Pour la pâte sablée

  • 100 gramme(s) de sucre en poudre
  • 200 gramme(s) de farine t55
  • 100 gramme(s) de beurre demi-sel
  • 1 œuf
  • 2 sachet(s) de sucre vanilliné

Pour le façonnage et la cuisson

  • de l'huile de tournesol
  • 1 c.à.s de café soluble
  • 1 c.à.c d'eau froide

Préparation

Pour la pâte sablée

Dans le bol, verser le sucre.
Mixer par 2 tours- fonction Turbo.

Ajouter la farine, le beurre froid coupé en dés, l’œuf et l' arôme choisi (sucre vanillé, zeste de citron, cannelle, épices pains d'épices ou sucre vanilliné).
Mélanger 1 minute - fonction Rissoler ( vitesse 1/S pour Cook'in).

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Pétrir 30 secondes - fonction Pétrir

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Pour le façonnage et la cuisson

Sur la Roul'pat , bouler rapidement la pâte.

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Poser la toile de cuisson dessus et étaler au rouleau en inox (anneaux 5 mm).

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Placer au réfrigérateur minimum 30 minutes.

Préchauffer le four à 180°C.
Retirer la toile de cuisson.

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Huiler le rouleau à pâtisserie en bois gravé.

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Passer sur la pâte en appuyant assez fort.

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Diluer le café soluble dans l'eau froide.

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Badigeonner la pâte au pinceau.

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Détailler avec des découpoirs de formes différentes ou ronds cannelés en laissant la pâte intercalaire .
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Placer l'ensemble au congélateur 5 minutes.
Avec la petite spatule coudée, soulever les formes et poser sur la toile de cuisson ou la toile Silpain.

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Cuire 15 à 20 minutes à 180°C. ( selon four)

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A la sortie du four, mettre les biscuits sur la grille à pâtisserie.

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Laisser jusqu'à complet refroidissement.
Conserver dans une boite métallique.

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https://www.guydemarle.com/recettes/petits-sables-de-noel-pate-sans-levure-21881

Posté par Cachou66 à 12:12 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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